第一章 概述 1
第一节 草莓栽培的意义 1
第二节 草莓栽培现状 4
第三节 近年来取得的研究成果及其应用 8
第二章 主要品种 11
一、丰香 11
二、章姬 12
三、目前推广应用的部分新品种 12
四、其他品种 13
第三章 大棚设施及其调控 16
第一节 塑料大棚的类型、材料及建造 16
一、大棚类型和结构 16
二、大棚主要配套材料 16
三、装配式钢管塑料大棚的搭建 18
第二节 大棚的环境及其调控 19
一、光照 19
二、温度 20
三、湿度 20
四、棚内空气成分 21
第四章 草莓生物学特性 22
第一节 草莓各器官的形态特征及其功能 22
一、根 23
二、茎 25
三、叶 26
四、花和花序 28
五、果实 29
六、种子 31
第二节 生育特点与环境条件 32
一、营养旺盛生长期 32
二、花芽分化期 33
三、休眠期 34
四、开始生长期 35
五、开花结果期 35
第三节 生产条件与要求 37
一、温度要求 37
二、水分要求 39
三、土壤要求 41
四、光照要求 42
第五章 繁殖和育苗 44
第一节 匍匐茎的发生和增殖技术 44
一、匍匐茎的发生与子苗形成 44
二、影响匍匐茎发生的因素与促进方法 45
三、匍匐茎育苗方法与管理 48
第二节 花芽分化和发育 53
一、花芽形态和着生状态 53
二、花芽分化时期 53
三、花芽分化过程 54
四、影响花芽分化的主要因素 55
五、促进花芽分化的方法和技术 58
六、花芽分化后的发育 61
第三节 假植育苗技术 64
一、假植育苗的意义和作用 64
二、采苗假植时期 64
三、采苗标准和方法 65
四、假植苗的管理要点 66
第四节 无假植育苗 67
一、无假植育苗优缺点 67
二、无假植育苗注意事项 68
三、无假植育苗主要的肥培管理要点 68
第五节 草莓无病毒苗的繁育和鉴定 70
一、直接选拔法 70
二、茎尖培养脱毒法 71
三、花药培养脱毒法 73
四、热处理脱毒法 74
五、草莓病毒病的常见检测方法 75
六、无病毒苗的繁殖 79
第六章 栽培管理基础 80
第一节 种植方式、密度与产量 80
第二节 光合作用特点、叶片数与产量 80
一、光合作用与温度、光照及二氧化碳的关系 80
二、叶龄、叶位与叶片数 81
三、光合产物的分配 82
第二节 定植时期的确定 83
第三节 促成草莓肥料吸收和施肥技术 84
第四节 生长发育与保温 85
第五节 休眠及其抑制与打破 87
一、休眠 87
二、抑制休眠 88
三、促进休眠的打破 90
第七章 大棚草莓优质高产栽培技术 94
第一节 大棚促成栽培 94
一、栽培特点和意义 94
二、栽培技术和方法 95
第二节 半促成栽培 110
一、栽培特点和意义 110
二、栽培技术和方法 112
第三节 株冷藏抑制栽培 117
一、栽培的特点和意义 117
二、冷藏苗的培育 117
三、草莓苗的冷藏 118
四、定植及定植后的管理 119
第四节 低温控制栽培 120
一、栽培特点 120
二、栽培技术要点 121
第八章 大棚草莓畸形果的发生原因与预防措施 124
第一节 畸形果的发生原因 124
一、畸形果的种类 124
二、畸形果发生的原因 124
第二节 畸形果发生的预防措施 127
第九章 病虫害防治 129
第一节 草莓病虫害的综合防治 129
第二节 主要病害及其防治 131
一、灰霉病 131
二、白粉病 132
三、炭疽病 134
四、草莓萎黄病 135
五、芽枯病 136
六、根腐病 137
七、青枯病 138
八、萎凋病 138
九、叶枯病 139
十、蛇眼病 140
十一、轮纹病 140
十二、草莓粘液霉菌病 141
十三、草莓革腐病 142
十四、草莓线虫 142
十五、草莓病毒病 144
第三节 主要虫害及其防治 145
一、红蜘蛛 145
二、蚜虫 146
三、斜纹夜蛾（幼虫） 147
四、主要地下害虫 147
五、叶甲（金花虫） 148
六、盲蝽 149
七、象鼻虫 149
八、白粉虱 150
九、野蛞蝓 150
第十章 草莓的采收、运输和贮藏加工 152
第一节 草莓的采收、分级与包装 152
一、草莓采收成熟度的判别 152
二、草莓的采收、分级包装与运输 153
第二节 草莓果实采后的贮藏和保鲜 155
一、果实的品质 155
二、草莓采后的生理生化变化 157
三、贮藏保鲜方法 158
第三节 草莓加工 161
一、草莓汁 161
二、草莓酱 162
三、草莓脯 164
四、草莓蜜饯 165
五、糖水草莓 165
六、冷冻草莓 166
七、草莓发酵酒 167
附录 169
参考文献 178