第一章 猕猴桃的生产发展基础 1
第一节 猕猴桃的栽培价值与发展状况 1
一、营养价值与经济价值 1
二、栽培历史、现状与发展前景 6
第二节 猕猴桃种质资源与开发利用 12
一、猕猴桃的分类与分布 12
二、猕猴桃的主要种和变种 15
三、猕猴桃良种选育 21
第二章 猕猴桃栽培技术的生物学基础 26
第一节 猕猴桃各器官的形态特征 26
一、根系 26
二、芽 27
三、枝条 27
四、叶片 30
五、花 30
六、果实和种子 32
第二节 猕猴桃生长结果习性 33
一、根系生长特性 33
二、枝条生长特性 34
三、开花结果习性 35
四、物候期 39
第三章 猕猴桃良种苗木生产技术 41
第一节 主要优良品种与品系 41
一、中华猕猴桃 41
二、美味猕猴桃 46
第二节 良种苗木的培育 50
一、播种育苗 50
二、嫁接育苗 56
三、扦插育苗 64
四、苗木出圃 68
第四章 猕猴桃园的建立 71
第一节 园地选择 71
一、猕猴桃要求的环境条件 71
二、园地的选择 74
第二节 园地规划 75
一、作业区（小区）的划分 76
二、道路和排灌系统 76
三、防风林的设置 77
四、品种选择与授粉树的配置 78
五、水土保持工程 79
六、其他设施 80
第三节 定植 80
一、定植前的土壤准备 80
二、定植的密度、时期和方法 81
三、定植后的管理 83
第四节 立架 83
一、常用架式 83
二、架材及架材的埋设 85
第五章 猕猴桃优质高效栽培技术 87
第一节 猕猴桃园的土壤与水分管理 87
一、土壤管理 87
二、水分管理 91
第二节 施肥与养分管理 94
一、施肥 94
二、矿质营养 98
第三节 整形修剪 107
一、整形 107
二、修剪 111
第四节 花果管理 114
一、辅助授粉 114
二、疏花疏果 116
第五节 树体保护 117
一、防寒防冻 117
二、防治生理性病害与药害 119
第六章 猕猴桃病虫害防治 123
第一节 主要虫害及其防治 123
一、金龟子类 123
二、介壳虫类 125
三、叶蝉类 127
第二节 主要病害及其防治 129
一、炭疽病 129
二、褐斑病 130
三、白粉病 131
四、溃疡病 131
五、根腐病 133
六、根结线虫病 134
七、蒂腐病 137
第七章 猕猴桃果实采收处理与市场营销 139
第一节 果实采收 139
一、采收时期 139
二、采收方法 141
三、田间运输 141
第二节 果实的分级与包装 142
一、分级 142
二、包装 143
第三节 果实市场营销 144
一、果实的出库与催熟 144
二、果品的市场营销 146
第八章 猕猴桃果实贮藏保鲜与简易加工利用 148
第一节 贮藏保鲜 148
一、猕猴桃果实贮藏特性 148
二、果实预冷 150
三、贮藏保鲜方法 150
第二节 简易加工与利用 154
一、猕猴桃的简易加工 154
二、猕猴桃家庭食品的制作 160
三、猕猴桃的药用 162
附录 165
参考文献 171
后记 173