助长食谱精选 2
一、助长与饮食 2
1．助长的饮食调养 2
2．助长的食物选择 4
鱼子 4
动物骨 5
鸡蛋 5
淡菜 6
蚌肉 7
花粉 7
3．助长食谱实例 8
黑豆蒸排骨 8
杞精炖鹌鹑 8
栗子泥 9
五香糖醋排骨 9
酒煎杞子鲤鱼 10
芝麻椒盐虾 11
生焖狗肉 11
淡菜炖蛋 12
淡菜煨猪肉 12
淡菜炖猪蹄 13
河虾炒鸡蛋 14
猪骨头汤 14
海带花生排骨汤 14
鲩鱼头金针汤 15
鸡蛋炒饭 16
羊脊骨粥 16
羊骨红枣糯米粥 16
柴鱼花生猪骨粥 17
猪骨黄豆粥 17
淡菜粥 18
花粉粥 18
乳粥 18
金针增智粥 19
粳米扁豆粥 19
人参莲子粥 20
胡麻粥 20
栗子糕 21
麦饭石茶 21
麦饭石杞枣茶 22
二、维生素与助长 23
（一）维生素A与助长 23
1．维生素A缺乏的饮食调养 23
2．补维生素A食谱实例 26
香椿拌豆腐 26
两色蛋 27
三色肝末 27
蜂蜜胡萝卜 28
胡萝卜肉丝 28
羊肝片 29
西红柿炒肝片 29
鱼丸豆苗汤 29
胡萝卜饼 30
鸡肝糊 31
羊肝玉米粥 31
红薯胡萝卜粥 32
芸豆粥 32
鸡肝羹 33
（二）维生素D与助长 33
1．维生素D缺乏的饮食调养 33
2．补维生素D食谱实例 35
炒海鱼肝脏 35
红烧鲨鱼 36
煮田螺 36
猪骨头粥 36
拌鱼米 37
猪骨髓汁 37
（三）维生素E与助长 38
1．维生素E缺乏的饮食调养 38
2．补维生素E食谱实例 39
炸芝麻鳗鱼 39
炒莴苣叶 40
白芝麻粥 40
（四）维生素C与助长 40
1．维生素C缺乏的饮食调养 40
2．补维生素C食谱实例 43
炒辣椒 43
虾末碎菜花 43
什锦色拉 44
青椒鱼米 44
卷心菜炒肉片 45
卷心菜汤 45
煎西红柿饼 46
荠菜小馄饨 46
白菜水果汁 47
三、无机盐和微量元素与助长 48
（一）钙与助长 48
1．补钙的饮食调养 48
2．补钙食物 50
虾皮 50
牛奶 51
豆制品 51
油菜 51
3．补钙食谱实例 52
草鱼炖豆腐 52
虾皮豆腐 52
奶汁豆腐 53
蛋黄豆腐 54
草莓拌豆腐 54
牛血豆腐 55
素鸡烧肉 55
香干大蒜炒肉丝 56
香干慈菇木耳烩肉丝 56
虾皮油菜炒香干 56
虾皮炒韭菜 57
虾皮小葱烩肉丝 57
虾皮炒鸡蛋 57
虾皮豆腐汤 58
鱼粉香菇肉丝豆腐汤 58
牛奶大枣粥 58
猪骨黄豆粥 59
蜂蜜米饭 59
麻酱花卷 60
牛奶饮 60
牛奶生姜汁 60
（二）铁与助长 61
1．缺铁的饮食调养 61
2．补铁食物 62
乌鱼 62
猪肝 62
黑木耳 63
海带 63
3．补铁食谱实例 64
卤猪肝 64
花色豆腐 64
猪肝丸子 65
海带炖豆腐 66
海带鳝鱼炒干丝 66
木耳香菇炒肉片 66
芝麻酱香蕈炖豆腐 67
芝麻酱炒三丁 67
蛋黄泥 68
荠菜猪肝汤 68
猪肝枸杞汤 68
木耳肉片汤 69
鸡血豆腐汤 69
猪肝绿豆粥 70
猪肝蛋粥 70
海带猪肝粥 70
木耳粳米粥 71
蛋黄粥 71
牛肉茸粥 71
麻心汤圆 72
（三）锌与助长 73
1．缺锌的饮食调养 73
2．补锌食谱实例 74
熟牛鞭 74
牡蛎芡实粥 74
（四）铜与助长 75
1．缺铜的饮食调养 75
2．补铜食谱实例 76
油炒鲜茄 76
清蒸茄子 76
芋头煨猪肉 76
芋头山药粥 77
（五）磷与助长 77
1．缺磷的饮食调养 77
2．补磷食谱实例 79
地黄煮鸭蛋 79
焖烧猪大排 79
黄豆排骨蘑菇汤 79
三丝银鱼汤 80
（六）碘与助长 80
1．缺碘的饮食调养 80
2．补碘食谱实例 81
海带汤 81
紫菜萝卜汤 82
牛肉罗宋汤 82
海带开洋汤 83
三丝蛋饼 83
四、影响发育的常见疾病防治食谱 85
（一）佝偻病防治食谱精选 85
1．佝偻病的饮食防治 85
2．佝偻病防治食谱实例 86
芝麻酱香蕈炖豆腐 86
虾皮豆腐 87
虾皮炒韭菜 87
煮田螺 87
龙骨荷包蛋 88
猪骨菠菜汤 88
乌贼骨龟板汤 88
清炖二骨汤 89
猪骨汤 89
龟甲乌鸡骨汤 89
龙牡粥 90
蛋壳粉粥 90
芡实核桃粉粥 91
牛乳大枣糊 91
虾皮蛋羹 92
核桃栗子羹 92
牡蛎面条 92
焦碧桃大枣饮 92
人参核桃饮 93
（二）小儿消化不良防治食谱精选 93
1．小儿消化不良的饮食调养 93
2．小儿消化不良防治食谱实例 95
芙蓉鸡片 95
三色蛋片 96
山药内金胡萝卜汤 97
羊肉萝卜汤 97
砂仁鲫鱼汤 98
草果羊肉汤 98
四味泥鳅汤 99
胡萝卜汤 99
牛肉水饺 99
小包子 100
鸡蛋米粉 101
健脾营养抄手 101
白蔻抄手 102
神曲面条 103
山楂元宵 103
萝卜丝饼 104
白术红枣饼 104
砂仁荷叶饼 105
高粱枣饼 106
锅焦饼 106
高粱糠 107
山楂蛋糕 107
油炸山楂糕 108
蚕豆糕 108
健脾莲花糕 108
白术内金糕 109
橘红糯米糕 110
八宝启脾糕 110
莲肉糕 111
三味粳米粥 111
白术猪肚粥 112
桔皮粥 112
冰糖薏米粥 112
什锦甜粥 113
麦片粥 114
草莓麦片粥 114
陈茗粥 115
槟榔粥 115
曲末粥 116
香菇内金粥 116
香砂枳术粥 116
白术猪肚粥 117
粟米山药粥 117
猪肚粥 117
保和粥 118
内金双芽牛肚粥 118
羊肉秫米粥 119
莱菔神曲粥 119
香砂藕粉糊 119
面糊糊 120
豆腐泥 120
水果色拉 121
鸡蛋羹 121
槟榔饮 122
山楂麦芽饮 122
莱菔汁 123
化积茶 123
米茶 123
陈仓米柿饼霜茶 124
橘饼茶 124
（三）小儿厌食症防治食谱精选 124
1．小儿厌食症的饮食调养 124
2．小儿厌食症食谱实例 125
五彩虾仁 125
海米炒油菜平菇 126
枣泥桃仁 127
山楂鱼块 127
八宝豆腐 128
山药瓤苹果 128
灵芝炖鸡 129
芙蓉鹑片 129
蜜饯金笋 130
糖渍金橘 130
香砂糖 131
蜜饯萝卜 131
鲚鱼豆豉汤 131
猴头汤 132
鲤鱼山楂鸡蛋汤 132
云片银耳汤 133
鲤鱼豆豉汤 133
鲫鱼生姜汤 134
鲫鱼汤 134
参枣米饭 134
椰枣鸡米饭 135
白术苡仁饭 136
茯苓香菇饭 136
雉肉馄饨 137
枣柿饼 137
白术红枣饼 137
黄鱼小馅饼 138
大枣白术内金饼 139
四味内金饼 139
云豆卷 139
云豆橘红卷 140
山药茯苓包子 140
蚕豆京糕泥 141
温拌双泥 142
橘红糕 142
山楂云卷糕 143
健儿糕 143
八仙糕 144
麦芽糕 145
油炸山楂糕 145
雪梨粥 146
水果麦片粥 146
麦芽山楂粥 147
山药薏米粥 147
鸡内金粥 147
参苓粥 148
砂仁粥 148
山楂扁豆粥 149
山楂茶 149
芦根茶 149
橙子蜂蜜饮 149
橘枣饮 150
（四）小儿疳积防治食谱精选 150
1．小儿疳积的饮食调养 150
2．小儿疳积防治食谱实例 151
软炸鸡肝 151
榴根猪肉 152
茯苓煮鸡肝 152
内金煮黄鳝 152
鲜石榴嫩叶 153
炒蚕蛹 153
蒸内金鳝鱼 153
牛肝汤 153
小儿疳积汤 154
鲜番薯叶汤 154
双芽鸭肫汤 155
田鸡米饭 155
鸡金藕头饼 155
使君子肉饼 156
金鸡白糖饼 156
山楂糯米糕 156
二藤健脾糕 157
生板栗泥 157
人参粥 157
红枣粥 158
鸡汁粥 158
芪参消滞粥 158
大米胡萝卜粥 159
胡萝卜玉米渣粥 159
小米淮山药粥 159
牡丹粥 160
大麦粥 160
加味锅巴粥 160
獾肉羹 161
羌活鱼羹 161
红曲茶 161
丁香姜汁饮 162
独蒜牛奶饮 162
丁香姜汁奶 162
橘花红茶 163
胡萝卜茶 163
三鲜消滞饮 163
（五）虫症防治食谱精选 164
1．肠道寄生虫的饮食防治 164
2．虫症防治食谱实例 165
菜油炒葱 165
炒香榧 165
凤眼果煲猪瘦肉 165
槟榔独脚金煲猪肉 166
参芪鹌鹑 166
糖蜜南瓜子 166
炒使君子 167
糖醋马齿苋 167
韭菜炒南瓜子 167
猪肉蒸使君子 168
韭根蒸鸡蛋 168
乌梅槟榔汤 168
杀虫汤 169
温醋汤 169
鳝鱼饭 169
血余鸡蛋饼 169
苦楝根粥 170
乌梅粥 170
使君子粥 170
牵牛子粥 171
雷丸槟榔粥 171
豆油藕粉糊 171
大黄粉蜜糊 172
南瓜子糊 172
山楂槟榔茶 173
葫芦茶 173
乌药槟榔饮茶 173
椒梅茶 174
薏苡根茶 174
驱虫丸茶 174
驱钩虫茶 175
榧子茶 175
南瓜子茶 175
白木耳茶 175
马齿苋汁 176
葱汁麻油饮 176
香醋饮 176
米醋饮 177
豆油饮 177
葱油饮 177
大蒜饮 177
（六）营养不良防治食谱精选 178
1．营养不良的饮食调养 178
2．营养不良防治食谱实例 180
蒸太阳肉 180
红烧牛肉 181
绣球鱼丁 181
三色鱼丸 182
滑熘鸡片 183
三色肉丁 183
腐乳烧肉 184
开洋涨蛋 184
西红柿炒鸡蛋 185
酸甜鱼排 185
虾肉小笼 186
凤尾烧麦 187
锅楤豆腐 188
鲜奶菊花盏 188
水煮荷包蛋 189
蒸肉末豆腐 189
芙蓉蛋 190
什锦肉菜末 190
鲜虾肉泥 190
生焖狗肉 191
花椒嫩鸡 191
红糖烩鳝鱼丝 192
氽丸子汤 192
鸡丝虾仁面汤 193
芪圆羊肉汤 194
鸡汤小水饺 194
高汤水饺 195
肉豆腐糕 195
月亮小蛋糕 196
山药米糕 196
肉松饭 197
西红柿饭卷 197
营养蛋饼 198
鱼肉糊 198
牛奶粥 199
狗肉小麦仁粥 199
胡萝卜粥 199
狗肉粥 200
牛奶玉米粉粥 200
鸡泥粥 201
鱼茸粥 201
大米肉菜粥 202
菱粉粥 202
乌鸡肝羹 202
（七）小儿肥胖防治食谱精选 204
1．小儿肥胖的饮食防治 204
2．小儿肥胖防治食谱实例 205
芹菜炒香菇 205
芦笋扒冬瓜 205
清蒸凤尾菇 206
赤豆炖鹌鹑 206
南瓜肉丁 207
红焖萝卜海带 208
怪味海带 208
赤豆鲤鱼 209
鲜拌莴苣 209
枸杞翡翠豆腐 209
陈皮兔丁 210
红枣炖兔肉 211
茼蒿炒萝卜 211
多味豆浆奶酪 212
清蒸冬菇茄子 212
香菜腐竹 213
香椿拌豆腐 213
凉拌胡萝卜丝 214
素炒三丝 214
竹笋枸杞头 215
香椿竹笋 215
荷叶肉 216
海带烧木耳 216
凉拌菇笋丝 217
凉拌海蜇 217
鲜菇炒豆苗 218
虾米白菜 218
黄瓜拌肉丝 219
海带菜 219
独蒜炖鸭 220
清炒竹笋 220
红焖萝卜海带 221
竹笋烧鸡条 221
杞鸡烧萝卜 222
茯苓板栗鲤鱼 222
薏米鸭肉 223
赤豆炖鹌鹑 224
豆苗虾仁 224
芦笋扒冬瓜 225
黑木耳萝卜汤 225
海带薏仁蛋汤 226
鲤鱼汤 226
萝卜汤 227
赤小豆鲤鱼汤 227
冬瓜皮蚕豆汤 227
凤菇豆腐汤 228
冬瓜豆汤 228
荷叶汤 228
冬瓜汤 229
素蒸饺 229
三色糯米饭 230
赤豆糯米减肥粥 230
什锦乌龙粥 230
赤小豆粥 231
绿豆粥 231
薏米仁粥 231
青豆粥 232
黄豆减肥粥 232
乌龙粥 232
（八）贫血防治食谱精选 233
1．贫血的饮食调养 233
2．贫血防治食谱实例 234
枸杞红枣蛋 234
蒸鸭血 235
蒸甲鱼 235
炖鸽肉 235
炖乌骨鸡 236
炖猪骨 236
枣菇蒸鸡 236
兔肝米汤 237
木耳红枣汤 237
红枣黑木耳汤 237
生血牛筋汤 238
豆腐猪血汤 238
黄豆芽猪血汤 238
大豆猪肝汤 239
牛筋红枣汤 239
红枣兔肉汤 239
姜汁鳝鱼饭 240
生炒糯米饭 240
鸡肝粥 240
羊骨红枣粥 241
菠菜粥 241
三味粳米粥 241
枸杞肉肾粥 242
猪血粥 242
黄芪鸡汁粥 242
动物肝粥 243
鸡汁粥 243
小米龙眼粥 243
莲子龙眼粥 244
猪肝菠菜粥 244
大枣糯米粥 244
鸡肝豉姜粥 245
牛蹄筋粥 245
猪皮红枣羹 246
桂髓鹑羹 246
增力食谱精选 248
一、增力与饮食 248
二、具有增力作用的食物 249
羊肉 249
红枣 249
鹌鹑 250
蜂蜜 250
松子仁 251
芝麻 251
荔枝 252
三、增力食谱实例 253
清蒸人参元鱼 253
鸡茸豆腐 254
甜辣藕丁 254
清蒸鹅脯 255
芹菜拌胡萝卜 255
鸡油烩油菜 255
养元鸡子 256
起阳鸽蛋 256
参芪煨兔肉 257
红枣炖兔肉 257
杜仲酥兔 257
山药焖兔腿 258
鹌鹑猪髓蒸龙眼 259
芪蒸鹌鹑 259
小笼蒸鹌鹑 260
参药煮鹌鹑 260
桂圆童子鸡 260
神仙鸭 261
当归熟地烧羊肉 261
手抓羊肉 262
大枣杞子煮鸡蛋 262
归参山药猪心 263
芝麻鱼球 263
软炸白花鸽 264
法制猪肚 264
补益鸡 265
清汤燕窝鸽蛋 265
龙眼金钟鸡 266
合欢鸭心海参 267
出水莲蓬 268
黄精蒸鸡 269
莲子鸡丁 270
枸杞海参鸽蛋 270
蚕豆炖牛肉 271
荔枝根炖猪膀胱 272
龙马童子鸡 272
黄芪补胃枣 273
挂霜红枣 273
补肾复元汤 274
银耳鸽蛋汤 274
牛肚陈皮汤 275
桂圆菠萝升压汤 275
萝卜鸭肫汤 276
海带花生排骨汤 276
豆腐衣蛋汤 277
紫菜萝卜汤 278
枸杞杜仲鹌鹑汤 278
兔肉煨汤 279
鹌鹑羊肉小麦汤 279
附片羊肉汤 279
当归生姜肉汤 280
大枣党参汤 280
复元汤 281
兔肉补虚汤 281
复元保健汤 282
天麻什锦饭 282
姜汁黄鳝饭 283
椰子糯米蒸鸡饭 283
羊肉面 284
蒸莲米 284
枣术益脾饼 285
五香参肚卷 285
补肾强身糕 286
柿子糕 286
枣酿糕 287
黄精粥 287
黄精瘦肉粥 288
磁石羊肾粥 288
芡实粉桃枣粥 289
鹿鞭粥 289
胡麻粥 289
补中升阳粥 290
白术鲫鱼粥 290
牛膝粥 291
薏米葱白粥 291
加味补虚正气粥 291
牡蛎发菜粥 292
鹌鹑粥 292
龙眼肉粥 293
糯米莲子粥 293
山药薏米粥 293
银耳鸽蛋糊 294
羊肉羹 294
白羊肾羹 295
姜橘椒鱼羹 296
参百菠耳羹 296
鹌鹑小豆羹 297
红枣茶 297
健脾茶 297
参杞茶 297
百合枇杷藕茶 298
黄芪茶 298
黄精茶 299
木耳芝麻茶 299
刺五加茶 300
枸杞叶茶 300
宁心龙桂酒 300
龙眼酒 301
刺五加酒 301
刺五加枸杞酒 301
伸筋草酒 302
刘明汉补肾生精酒 302
助阳益寿酒 303
竹七酒 303
牛膝酒 304
壮骨食谱精选 306
一、壮骨与饮食 306
二、骨质疏松与饮食防治 308
三、壮骨的食物选择 311
牛肉 311
鱼翅 311
香菇 312
木瓜 312
粳米 313
人乳 313
何首乌 314
四、壮骨食谱实例 315
枸杞羊脊骨 315
地黄金龟 315
糖醋焖鲫鱼 316
冰糖蛤士蟆 317
烧牛蹄筋 317
九龙根炖肉 318
土茯苓龟 318
枸杞炖羊肉 319
鸡茸蹄筋 319
壮筋鸡 320
香菇蒸蟒肉 320
罗汉大虾 321
附片蒸狗肉 322
薏米烧鹌鹑 322
益智鳝段 323
人参鹑蛋 323
参茸熊掌 324
板栗烧牛肉 325
锅贴杜仲腰片 326
栗子炖鸡 326
茉莉花氽鸡片 327
附片蒸羊肉 328
法制黑豆 328
牛蹄筋花生汤 329
气血滋补汤 329
羊肾杜仲五味汤 330
杜仲羊肾汤 330
杞杜鹧鸪汤 331
五味杜仲炖羊肾汤 331
北菇凤爪汤 332
当归猪胫汤 332
鹿角胶熟地汤 332
雪凤鹿筋汤 333
鸡茸鲮鱼汤 333
牛筋当归汤 334
姜汁牛肉饭 334
脆鳝面 335
补肾健脑糕 335
栗子糕（一） 336
栗子糕（二） 337
重阳糕 337
羊骨粥 338
石斛粥 338
鹿肾粥 339
鸡肝粥 339
栗子粥 339
山栗粥 340
仙人粥 340
雀儿粥 341
鹿胶粥 341
狗脊金樱子粥 341
骨碎补磁石粥 342
杜仲乌鸡粥 342
加味仙人粥 343
羊骨糯米粥 343
双凤壮阳粥 344
鄂温肉粥 344
磁石粥 344
益气黄鳝羹 345
鹑脯桂圆羹 345
何首乌茶 346
灵芝茶 346
桑寄生茶 347
强壮筋骨茶 347
枸杞明目茶 347
川芎胡桃茶 348
杜仲茶 348
槐桃茶 348
牛膝复方酒 349
补血壮骨酒 349
壮筋补血酒 349
喇嘛酒 350
白花蛇酒 350
五加皮酒 351