绪论 1
第一篇 总论 5
第一章 果树生产基础知识 5
第一节 果树的种类与分布 5
一、果树的栽培学分类 5
二、果树的生态适应性分类 6
三、果树的植物学分类 6
四、果树带区划 8
第二节 果树的生长发育规律 9
一、果树的树体结构 9
二、果树的年生长发育规律 9
三、果树的生命周期 22
第三节 环境条件对果树生长发育的影响 23
一、温度 24
二、光照 26
三、水分 27
四、土壤 28
五、地形地势 29
六、污染 30
【复习思考题】 31
【课外研究】 31
第二章 果树生产基本技术 32
第一节 育苗技术 32
一、育苗概述 32
二、常规育苗技术 33
三、设施育苗技术 43
四、无病毒苗木的培育技术 44
五、苗木出圃 47
第二节 果园建立与改造 48
一、园地类型与评价 48
二、果园规划与设计 49
三、树种、品种规划 51
四、栽植要素的确定 52
五、栽植的过程 53
六、高接换种 53
第三节 果园土肥水管理技术 54
一、土壤管理技术 54
二、施肥技术 57
三、水分管理 60
第四节 整形修剪技术 60
一、整形修剪的原则 61
二、整形技术 61
三、修剪技术 62
第五节 花果管理技术 65
一、保花保果技术 65
二、疏花疏果技术 66
三、果实套袋 67
四、果实采收 67
【复习思考题】 69
【课外研究】 69
第三章 无公害果品生产技术 70
第一节 概述 70
一、无公害果品生产的意义 70
二、无公害果品生产现状及发展趋势 71
第二节 无公害果品生产标准 72
一、环境质量标准 72
二、生产技术标准 73
三、产品质量检验标准 74
第三节 无公害果品生产规程及认证程序 75
一、生产技术规程 75
二、无公害果品认证程序 76
【复习思考题】 76
【课外研究】 77
第二篇 各论 78
第四章 柑橘 78
第一节 生产概况 78
第二节 主要种类和品种 79
一、主要种类 79
二、主要品种 79
第三节 生物学特性 81
一、生长特性 81
二、结果习性 82
三、对生态环境条件的要求 84
第四节 生产技术 84
一、育苗 84
二、建园 85
三、土肥水管理 86
四、树体管理 88
第五节 病虫害防治 91
一、主要病害 91
二、主要虫害 92
【复习思考题】 94
【课外研究】 95
第五章 荔枝 96
第一节 生产概况 96
第二节 主要种类和品种 97
第三节 生物学特性 98
一、生长特性 98
二、结果习性 99
三、对生态环境条件的要求 102
第四节 生产技术 102
一、育苗 102
二、建园 103
三、土肥水管理 104
四、树体管理 106
第五节 病虫害防治 109
一、主要病害 109
二、主要虫害 111
【复习思考题】 112
【课外研究】 112
第六章 龙眼 113
第一节 生产概况 113
第二节 主要种类和品种 113
第三节 生物学特性 114
一、生长特性 114
二、结果习性 115
三、对生态环境条件的要求 117
第四节 生产技术 118
一、育苗 118
二、建园 118
三、土肥水管理 118
四、树体管理 119
五、产期调节 121
第五节 病虫害防治 123
一、主要病害 123
二、主要虫害 123
【复习思考题】 124
【课外研究】 124
第七章 杧果 125
第一节 生产概况 125
第二节 主要种类和品种 125
第三节 生物学特性 126
一、生长特性 126
二、结果习性 127
三、对生态环境条件的要求 129
第四节 生产技术 130
一、育苗 130
二、建园 130
三、土肥水管理 130
四、树体管理 131
第五节 病虫害防治 134
一、主要病害 134
二、主要虫害 134
【复习思考题】 135
【课外研究】 135
第八章 香蕉 136
第一节 生产概况 136
第二节 主要种类和品种 137
第三节 生物学特性 138
一、生长特性 138
二、结果习性 138
三、对生态环境条件的要求 139
第四节 生产技术 140
一、育苗 140
二、建园 140
三、土肥水管理 141
四、吸芽的选留与除芽 143
五、植株管理 143
六、果实采收 144
第五节 病虫害防治 145
一、主要病害 145
二、主要虫害 146
【复习思考题】 147
【课外研究】 147
第九章 菠萝 148
第一节 生产概况 148
第二节 主要种类和品种 148
第三节 生物学特性 149
一、生长特性 149
二、结果习性 150
三、对生态环境条件的要求 150
第四节 生产技术 151
一、育苗 151
二、建园 151
三、土肥水管理 152
四、吸芽选留与除芽 153
五、植株管理 154
第五节 病虫害防治 155
一、主要病害 155
二、主要虫害 156
【复习思考题】 156
【课外研究】 156
第十章 枇杷 157
第一节 生产概况 157
第二节 主要种类和品种 157
第三节 生物学特性 158
一、生长特性 158
二、结果习性 158
三、对生态环境条件的要求 159
第四节 生产技术 160
一、育苗 160
二、建园 160
三、土肥水管理 160
四、树体管理 161
第五节 病虫害防治 163
一、主要病害 163
二、主要虫害 163
【复习思考题】 164
【课外研究】 164
第十一章 杨梅 165
第一节 生产概况 165
第二节 主要种类和品种 165
第三节 生物学特性 166
一、生长特性 166
二、结果习性 166
三、对生态环境条件的要求 167
第四节 生产技术 168
一、育苗 168
二、建园 168
三、土肥水管理 168
四、整形修剪 169
五、杨梅大小年结果现象及其调控技术 169
六、采收 170
第五节 病虫害防治 170
一、主要病害 170
二、主要虫害 171
【复习思考题】 171
【课外研究】 171
第十二章 草莓 172
第一节 生产概况 172
第二节 主要种类和品种 172
第三节 生物学特性 173
一、生长特性 173
二、结果习性 174
三、对生态环境条件的要求 175
第四节 生产技术 175
一、育苗 175
二、露地栽培 176
三、促成栽培 178
第五节 病虫害防治 179
一、主要病害 179
二、主要虫害 180
【复习思考题】 180
【课外研究】 180
第十三章 梨 181
第一节 生产概况 181
第二节 主要种类和品种 181
第三节 生物学特性 182
一、生长特性 182
二、结果习性 183
三、对生态环境条件的要求 184
第四节 生产技术 185
一、育苗 185
二、建园 185
三、土肥水管理 186
四、树体管理 186
第五节 病虫害防治 189
一、主要病害 189
二、主要虫害 190
【复习思考题】 191
【课外研究】 192
第十四章 葡萄 193
第一节 生产概况 193
第二节 主要种类和品种 193
第三节 生物学特性 194
一、生长特性 194
二、结果习性 195
三、对生态环境条件的要求 195
第四节 生产技术 196
一、育苗 196
二、建园 196
三、土肥水管理 197
四、树体管理 198
第五节 设施栽培技术 202
一、促成栽培 202
二、避雨栽培 203
第六节 其他生产技术 203
一、化学调控技术 203
二、一年多次结果技术 204
三、采收 204
第七节 病虫害防治 204
一、主要病害 204
二、主要虫害 206
【复习思考题】 207
【课外研究】 207
第十五章 其他果树 208
第一节 桃 208
一、概述 208
二、主要种类与品种 208
三、生长发育特点 209
四、主要生产技术 211
第二节 李 214
一、概述 214
二、主要种类与品种 214
三、生长发育特点 215
四、主要生产技术 216
第三节 板栗 218
一、概述 218
二、主要种类与品种 218
三、生长发育特点 219
四、主要生产技术 221
第四节 猕猴桃 224
一、概述 224
二、主要种类与品种 224
三、生长发育特点 225
四、主要生产技术 226
第五节 柿 228
一、概述 228
二、主要种类与品种 228
三、生长发育特点 230
四、主要生产技术 231
第六节 枣 233
一、概述 233
二、主要种类与品种 233
三、生长发育特点 234
四、主要生产技术 235
第七节 银杏 237
一、概述 237
二、主要种类与品种 237
三、生长发育特点 238
四、主要生产技术 240
第八节 番石榴 242
一、概述 242
二、主要种类与品种 243
三、生长发育特点 243
四、主要生产技术 244
第九节 毛叶枣 246
一、概述 246
二、主要种类与品种 247
三、生长发育特点 247
四、主要生产技术 248
【复习思考题】 250
第三篇 实训 251
实训1 南方主要果树树种的分类与识别 251
实训2 主要果树果实形态与构造的观察识别 253
实训3 果树树体结构与枝芽特性的观察 256
实训4 主要果树物候期的观察 258
实训5 种子层积处理和生活力测定 261
实训6 种子催芽、播种及播种后管理 262
实训7 实生苗移栽 264
实训8 果树嫁接繁殖 265
实训9 果树压条与扦插繁殖 267
实训10 苗木出圃与假植 269
实训11 果园规划与设计 271
实训12 果树定植 272
实训13 果树高接换种 274
实训14 老树更新复壮技术 275
实训15 果园深翻改土 276
实训16 果树土壤施肥 277
实训17 果树叶面施肥 279
实训18 植物生长调节剂的配制及使用 280
实训19 果树越冬防寒 283
实训20 果树人工授粉 285
实训21 果树保花保果 286
实训22 疏花疏果和果实套袋 287
实训23 柑橘主要种类、品种识别 289
实训24 柑橘生长结果习性的调查 291
实训25 柑橘整形修剪 293
实训26 荔枝、龙眼、杧果生长结果习性观察 296
实训27 荔枝、龙眼整形修剪 297
实训28 荔枝、龙眼结果树控梢促花 298
实训29 香蕉、菠萝生长结果习性观察 300
实训30 香蕉、菠萝分株繁殖 302
实训31 香蕉、菠萝选留芽和除芽 303
实训32 香蕉断蕾和果实采收 304
实训33 香蕉防风防寒 305
实训34 梨生长结果习性观察 306
实训35 梨整形修剪 307
实训36 葡萄架搭建 308
实训37 葡萄夏季修剪 311
实训38 葡萄冬季修剪 312
实训39 桃（李）生长结果习性观察 314
实训40 桃整形修剪 315
实训41 常见果树主要病虫害识别 316
实训42 果树常见营养失调症诊断 317
主要参考文献 320