第一章 淡水鱼类养生 1
1．鲤鱼（附：鲤鱼胆、鲤鱼鳞、鲤鱼脑、鲤鱼目、鲤鱼血、鲤鱼肠、鲤鱼皮、鲤鱼齿、鲤鱼脂） 1
2．鲫鱼（附：鲫鱼子、鲫鱼胆、山鲫鱼） 6
3．鲩鱼（附：鲩鱼胆） 12
4．青鱼（附：青鱼胆、青鱼枕） 14
5．白鱼 16
6．鳟鱼 17
7．鳣鱼（附：鳣鱼肝、鳣鱼鳔） 18
8．鲢鱼 19
9．鳙鱼 20
10．河豚（附：河豚毒） 22
11．鮰鱼 24
12．鳡鱼 25
13．鲂鱼 25
14．鳜鱼（附：鳜鱼胆） 26
15．银鱼 28
16．鳑鮍鱼 29
17．鳢鱼（附：月鳢） 30
18．鳝鱼（附：鳝鱼血、鳝鱼头） 32
19．泥鳅 37
20．鲇鱼（附：鲇鱼涎、胡子鲶） 40
21．黄颡鱼（附：黄颡鱼颊骨、黄颡鱼涎） 42
22．鳗鱼（附：鳗鱼血、鳗鱼骨、花鳗） 43
23．鲥鱼（附：鲥鱼鳞） 46
24．鲈鱼 47
25．大马哈鱼 49
26．鲦鱼 50
27．鯮鱼 50
第二章 海水鱼类养生 52
28．海鳗（附：海鳗鳔） 52
29．带鱼 53
30．鲳鱼 55
31．石首鱼（附：鱼脑石、白鲞） 57
32．鲚鱼 61
33．比目鱼（附：鲃鱼） 62
34．马面鲀 63
35．鳕鱼 64
36．鲟鱼 65
37．鲻鱼 66
38．鱵鱼 67
39．鲨鱼（附：鲨鱼翅、鲨鱼心、鲨鱼骨、鲨鱼胎、灰星鲨） 68
40．飞鱼 69
41．鳓鱼 70
42．青鲇鱼 71
43．章鱼 72
44．鱿鱼 73
45．乌贼鱼（附：乌贼骨、乌贼鱼腹中墨） 74
46．海参 78
47．海粉 81
48．海马 82
49．海龙 84
50．海蜇（附：海蜇皮） 85
51．海星 88
52．海胆 89
53．海鹞鱼（附：海鹞鱼胆、海鹞鱼肝、海鹞鱼刺） 89
54．鲱鱼 91
55．青鳞鱼 91
56．重唇鱼 92
57．公鱼 92
58．金仔花 93
59．鲮鱼 94
60．海狗肾 95
61．鱼鳔 96
第三章 介壳蛙类养生 101
62．牡蛎 101
63．鲍鱼（附：石决明） 105
64．淡菜 107
65．蛏（附：蛏壳） 110
66．蛤蜊（附：蛤蜊粉、西施舌） 112
67．海蛤壳 114
68．干贝 115
69．蚶肉（附：泥蚶壳） 116
70．蚬肉（附：蚬壳） 118
71．龟（附：龟胶、龟甲、龟血、龟卵、龟肝、龟胆） 120
72．鳖（附：鳖甲、鳖甲胶、鳖胆、鳖血、鳖首、鳖脂、鳖卵） 126
73．蟹（附：蟹壳、蟹爪） 133
74．河虾 137
75．海虾 139
76．田螺（附：田螺壳） 141
77．螺蛳（附：螺蛳壳） 144
78．海螺（附：海螺壳） 146
79．蚌肉（附：蚌粉） 147
80．珍珠 150
81．青蛙（附：蟾蜍、守宫） 152
82．哈士蟆（附：蛤蟆油） 154
第四章 海菜类养生 156
83．干苔 156
84．莼 157
85．海带 160
86．鹿角菜 164
87．紫菜 165
88．石莼 167
89．海藻 168
90．羊栖菜 170
91．裙带菜 171
92．江蓠 172
93．石花菜 174