第1章 经济型酒店全景描述 2
1-1 经济型酒店解析 2
一、经济型酒店的定义 2
二、经济型酒店的条件 3
1-2 经济型酒店的划分 6
一、按运营模式划分 6
二、按目标市场定位划分 9
三、按产品要素的复合程度划分 13
1-3 我国经济型酒店发展 16
一、中国经济型酒店的行业现状 16
二、中国经济型酒店行业环境 18
三、中国经济型酒店SWOT分析 19
四、中国经济型酒店的应对策略 21
第2章 经济型酒店规划管理 21
2-1 经济型酒店选址规划 26
一、选址影响因素 26
二、选址要求 28
三、开发模式 31
四、成立注册 35
行业参考：7天连锁酒店的选址标准 37
行业参考：锦江之星加盟方式 39
行业参考：7天连锁酒店加盟合作 42
2-2 经济型酒店组织规划 44
一、经济型酒店组织特性 44
二、经济型酒店组织构架 45
三、经济型酒店制度规划 47
2-3 经济型酒店形象规划 52
一、形象规划原则 52
二、形象规划要求 53
第3章 经济型酒店品牌管理 53
3-1 经济型酒店品牌战略 56
一、经济型酒店品牌类型 56
二、经济型酒店品牌策划 57
行业参考：国内经济型酒店分布统计 59
行业参考：“锦江之星”的品牌战略 62
3-2 经济型酒店品牌忠诚 64
一、客人对品牌忠诚度分类 64
二、客人对品牌忠诚度提升途径 65
行业参考：天天客栈旅行奖赏制度 68
第4章 经济型酒店营销策划 68
4-1 经济型酒店市场定位 70
一、经济型酒店市场定位内容 70
二、经济型酒店更需要市场定位 77
三、经济型酒店市场定位的过程 78
四、经济型酒店的市场定位策略 80
行业参考：宜必思统一要求的全面服务 82
4-2 经济型酒店营销模式 83
一、人员营销 84
二、电话营销 85
三、会员制营销 87
四、互联网营销 92
行业参考：天天客栈的会员计划 99
第5章 经济型酒店前台管理 99
5-1 前台管理概述 102
一、前台的特点 102
二、前台的任务 102
三、前台组织设置 106
四、前台对客服务作业 108
5-2 客房预订作业 111
一、客房预订任务 111
二、客房预订要求 112
三、客房预订方式 113
四、客房预订程序 114
五、客人抵店前的准备工作 120
六、订房纠纷处理 122
七、客房预订常用表格 124
第6章 经济型酒店客房管理6-1 客房人员管理 130
一、客房的工作任务 130
二、客房的组织结构 131
三、员工指导管理 132
四、员工日常作业监控 136
行业参考：如家快捷员工培训 140
行业参考：莫泰员工培训 142
行业参考：锦江之星员工培训 143
6-2 客房服务管理 144
一、客房接待的规程设计 144
二、客房服务人员的配备 145
三、客房服务任务的分配 145
四、客房服务质量的控制 145
五、突发事件处理 150
六、客人投诉的处理 155
七、针对性服务作业 158
6-3 客房设备用品管理 161
一、客房设备用品配备 161
二、客房设备管理及控制 165
三、客房布件管理及控制 171
四、客用品管理与控制 177
第7章 经济型酒店餐饮管理 177
7-1 餐饮质量管理 184
一、餐饮服务质量标准 184
二、餐饮服务质量控制 186
三、菜肴质量控制 188
7-2 餐饮卫生管理 192
一、作业人员卫生管理 192
二、环境卫生管理 194
三、设备、餐具卫生管理 199
四、食品卫生控制 201
7-3 餐饮安全管理 205
一、厨房安全操作 205
二、仓库安全管理 208
第8章 经济型酒店安全管理 208
8-1 制定安全计划 212
一、安全计划制定的目的 212
二、安全计划制定的要求 212
三、安全计划内容及制定要领 213
8-2 安全实施要点 221
一、安全人员必须有素质 221
二、安全管理任务确定 222
三、预防灾害事故发生 224
四、建立自动安检制度 227
五、运用监视系统 229
六、安全联防作业 230
七、制定消防安全措施 230
主要参考文献 234