米食类 1
一、粥类 1
1．干贝鱼叶粥 1
2．鲍鱼虾球粥 1
3．及第粥 2
4．皮蛋瘦肉粥 2
5．鸡片鸡肝粥 3
6．牛肉稀粥 3
7．生蚝粥 4
8．海瓜子粥 4
9．肉粥 5
10．海带蛋花粥 5
11．鸡肝肉粥 6
12．鸡汁粥 6
13．胡萝卜肉糜粥 7
14．牛乳粥 7
15．骨汤粥 7
16．鹌鹑粥 8
17．果泥奶粥 8
18．麦片奶粥 8
19．小米豆蓉粥 8
20．枣泥粥 9
21．酸枣粥 9
22．花生粥 9
23．栗子粥 10
24．胡桃仁粥 10
25．黑芝麻粥 10
26．龙眼肉粥 10
27．松仁粥 11
28．银耳粥 11
29．蔗糖粥 11
30．柿饼粥 11
31．山药粥 11
32．荷叶粥 12
33．莲子粥 12
34．枸杞子粥 12
35．萝卜粥 12
36．菠菜粥 12
37．蛋花奶粥 13
二、饭类 13
1．鲜虾香饭 13
2．排骨饭 13
3．广州米饭 14
4．叉烧炒饭 14
5．家常烩饭 15
6．南瓜饭 15
7．翡翠炒饭 15
8．炒八宝饭 16
9．竹筒饭 16
10．香竹饭 17
11．奶油八果饭 17
12．干贝炒饭 18
13．蘑菇炒饭 18
14．扬州蛋炒饭 18
15．肉丁煲饭 19
16．银杏饭 20
17．鸡块煲饭 21
18．萝卜牛肉饭 21
19．鱼饭 22
20．五色糯米饭 23
21．荷叶饭 23
22．豆仁饭 24
23．猪油菜饭 24
24．牛肉烩饭 24
25．东坡肉烩饭 25
26．蟹黄烩饭 26
27．黄瓜肉烩饭 26
28．蕃茄鸡肉烩饭 27
29．玉米烩饭 28
30．鱼片饭汤 28
三、其它米食类 28
1．栗肉粽 29
2．洗沙粽 29
3．肉粽 30
4．豆沙糯 31
5．红蟹米糕 32
6．糯米芝麻糕 33
7．一品糍粑 33
面食类 35
一、面条类 35
1．干贝汤面 35
2．酸菜开洋汤面 35
3．猪肝汤面 36
4．蒜苗鸡丝汤面 37
5．家常牛肉汤面 37
6．三鲜汤面 38
7．牛肉汤面 39
8．豆瓣肉汤面 39
9．炖鸡汤面 40
10．蒸鱼烧醋汤面 40
11．鱼翅汤面 41
12．鸡翅膀汤面 41
13．蟹肉汤面 42
14．浙江猫耳朵 42
15．羊肉烩面 43
16．鸡片肠旺面 44
17．素臊子面 45
18．蓬莱小面 46
19．刀鱼羹卤子面 46
20．肉丝炒面 47
21．腌酸菜炒面 48
22．豆豉鸡丁炒面 48
23．干烧鲜鱼翅 49
24．什锦炸面 50
25．海鲜炸面 51
26．牛肉丝炸面 51
27．雪花龙须面 52
28．双色凉面 53
29．麻酱面 53
30．四川棒棒鸡面 54
31．翡翠凉面 54
32．蝴蝶四味凉面 55
33．麻辣荞面 56
34．北方凉拌面 56
35．腌菜凉面 57
36．椒麻凉面 57
37．攒丝凉面 58
38．山西猫耳朵 58
39．生片锅面 59
40．开阳葱油面 60
41．四川担担面 61
42．干拌猪蹄面 61
43．太师面 62
44．牌坊面 63
45．凉面 63
46．漳州手抓面 64
47．台湾风味凉面 64
48．干拌猪蹄面 65
49．什锦凉拌面 66
50．西北干拌面 66
51．开元寿面 67
52．三鲜炒面 68
53．三丝汤面 69
54．卤面 69
55．大卤面 70
56．温拌面 70
57．三丝炒面 71
58．酸辣饺面 71
59．意式肉末面 72
60．鸡蛋擀面 72
61．全蛋面条 73
62．罗汉窝面 73
63．台湾担仔面 74
64．鳗鲡擀面 75
65．清汤面汤 75
66．宋嫂鱼羹面 76
67．带馅龙须面 77
68．海味煨面 77
69．枫镇大面 78
70．红油面 79
71．江阴刀鱼面 79
72．虾面 80
73．五丝炒线面 81
74．长寿面 81
75．面条鸡头汤 82
76．鸡片肠旺面 82
77．红烧牛肉面 83
78．羊肉烩面（一） 84
79．羊肉烩面（二） 85
80．刀削面 86
81．猫耳面汤 87
82．金珠疙瘩汤 87
83．拨鱼 88
二 包子、饺子类 88
1．家常包子 89
2．焦包 89
3．生煎包子 90
4．蟹黄包子（一） 90
5．蟹黄包子（二） 91
6．荷叶包子 92
7．小笼灌汤包 93
8．鸡汁汤包 93
9．蚝油叉烧包 94
10．薄皮包子 95
11．小笼包子 95
12．虾肉小笼 96
13．水晶包 97
14．功德素包 97
15．生煎肉包 98
16．韭菜包 99
17．三丁包子 99
18．天津包子 101
19．豆沙包子 102
20．蒸粉小笼包 102
21．三鲜馅饺子 103
22．四喜蒸饺 103
23．鱼肉水饺 104
24．薄皮鲜虾饺 105
25．素什锦馅饺子 106
26．萝卜丝馅饺子 106
27．南瓜馅饺子 107
28．花素蒸饺 107
29．藕馅饺子 108
30．芹菜馅饺子 108
31．抄手 109
32．羊肉水饺 110
三、饼、锅贴、烧麦、春卷等类 110
1．葱油酥饼 111
2．葱油烧饼 111
3．鸡蛋灌饼 111
4．清油饼 112
5．萝卜丝饼 112
6．油酥烧饼 113
7．春饼（一） 114
8．芝麻烧饼 114
9．一品烧饼 115
10．香酥饼 115
11．荷叶蒸饼 116
12．三丝锅饼 117
13．牛肉焦饼 118
14．油酥肉饼 119
15．油饼 119
16．韭菜盒（一） 120
17．韭黄馅锅贴 120
18．韭菜盒（二） 121
19．菜肉锅贴 121
20．锅贴 122
21．翡翠烧麦 123
22．都督烧麦 123
23．蛋烧麦 124
24．鱼烧麦 125
25．干蒸烧麦 125
26．马家烧麦 126
27．都一处烧麦 127
28．春卷 128
29．三丝春卷 129
30．肉丝春卷 130
31．春饼（二） 131
四、馒头及其它面食类 131
1．油条 132
2．糖火烧 133
3．甜鸳鸯卷 133
4．象眼馒头 134
5．生煎馒头 134
6．烤馒头 134
7．千层馒头 135
8．两张皮 135
9．红果如意卷 136
10．佛手 136
11．银丝卷 137
12．蜜麻花（糖耳朵） 137
13．烫面炸糕 138
14．煎饼馃子 139
15．十八街麻花 140
点心类 142
1．蝴蝶饼 142
2．千层饼 142
3．咖哩包子 143
4．叉烧包 143
5．滑虾包子 144
6．香芋饺 145
7．菜肉包子 145
8．什锦水晶包子 146
9．鸡肉芋馅 147
10．马蹄糕 147
11．萝卜糕 148
12．虾仁面包 149
13．芝麻脆鸡脯 149
14．吉利雀巢蛋 150
15．碧绿琵琶虾 150
16．咸水饺 151
17．蛋油叉烧饼 151
18．什锦莲子糕 152
19．烧麦 153
20．双花烧麦 154
21．猪肉烧麦 155
22．虾仁烧麦 156
23．春卷 156
24．变味春卷 157
25．凤果田鸡饼 157
26．王柳鲜鱼饺 158
27．腊味糯米鸡 159
28．千层咖哩角 160
29．茄汁滑虾泵 161
30．牛肉焦饼 162
31．香酥炸软饼 163
32．萝卜丝饼 164
33．江苏葱油锅饼 164
34．空心饼 165
35．河南菜盒 165
36．上海小笼包子 166
37．山东鱼肉水饺 167
38．狗不理包子 167
39．都一处烧麦 168
40．河南锅贴 169
41．薄皮鲜虾饺 170
42．干蒸烧麦 171
43．蚝油叉烧包 172
44．浙江虾肉小笼 172
45．河南小笼灌汤包 173
46．淮扬汤包 174
47．钟水饺 175
48．韭菜盒 176
49．三丁包子 177
50．翡翠烧麦 178
51．蟹黄包子 178
52．四喜蒸饺 179
53．河南油酥烧饼 180
54．河南鸡蛋灌饼 181
55．金钱盒 181
56．三鲜炸盒 182
57．棱角盒 183
58．太师盒 183
59．苹果拔丝 184
60．吴山酥油饼 184
61．南沙饼 185
62．水花糖糕 186
63．蟹壳黄 187
64．夹沙饼 187
65．四川蛋烘糕 188
66．枣糕 190
67．小甜鸽 190
68．小萝卜 191
69．小金鱼 192
70．巧果 192
71．豆沙锅饼 193
72．芝麻球 193
73．芝麻薯球 194
74．烤菊花酥（一） 195
75．炸菊花酥（二） 196
76．富贵牡丹酥 196
77．椰子糯米团 198
78．焗香油蛋卷 198
79．莲耳苹果饺 199
80．椰酥炸软枣 200
81．生磨荸荠糕 200
82．芝麻奶层糕 201
83．马拉糕 201
84．山楂云片糕 202
85．三层糕 202
86．玉带糕 203
87．月亮糕 203
88．盘转糕 204
89．鸳鸯糕 205
90．果酱蛋卷 205
91．黄糕〈喇嘛糕〉 206
92．蜂糖糕 206
93．山药糕 207
94．樱桃藕丝糕 207
95．糯米烧麦 208
96．密汁桃 208
97．眉毛酥 209
98．百合酥 209
99．荷花酥 210
100．如意酥 211
101．凤凰蛋酥 211
102．柳叶盒 212