向您推荐这本食谱 1
食菌·营养·保健·烹饪 1
一、植物肉——蘑菇 9
鸡皮鲜蘑 11
蟹黄扒鲜蘑 12
干煸鲜蘑 13
鲜蘑开洋烧豆腐 14
鸡茸鲜蘑菇丁 15
鲜蘑炆鸡 16
蟹黄鲜蘑菇 17
炝腐竹鲜蘑 18
扒鲜蘑冬瓜球 19
生炒蘑菇 20
炒素腰花 21
鸡蒙鲜蘑汤 22
炒素什锦 23
香油炸蘑菇 24
氽鲜蘑 25
熘鲜蘑 26
蚝油扒蘑菇 26
鲜蘑焖鸡 27
鲜蘑菜心 28
蕃茄烧鲜蘑 29
鲜蘑鸡丁 30
油浸蘑菇 31
鼎湖上素 31
鲜蘑拌豆腐 34
凉味脆鲜蘑 34
椒油鲜蘑 35
糟烩鲜蘑豆腐 36
炒虾片鲜蘑 37
炒蛋白肉鲜蘑 38
肉片烧蘑菇 39
鲜蘑炒里脊 40
蘑菇芥菜 41
蘑菇烩鸭舌 41
瓤蘑菇 42
鸭膀煨鲜蘑 43
鲜蘑烩丝瓜 44
扒凤尾笋鲜蘑 45
鲜蘑包心菜 46
鲜蘑鹿冲 47
鲜蘑豆腐汤 48
鲜蘑烧三元 49
鲜蘑火腿冬瓜夹 50
鲜蘑冬笋 51
鲜蘑扁豆 52
白汁鲜蘑丁 53
鲜蘑萝卜条 53
蘑菇豆腐 54
白菜烩蘑菇 55
卤鲜蘑 56
烩鲜蘑 57
鲜蘑炒青豆 57
蘑菇烩鸭腰 58
蘑菇炒鸡蛋 59
鲜蘑肉片汤 60
鲜蘑虾圆汤 60
鲜蘑蒸鸡片……（6？） 62
鲜蘑烩伊面 62
蚝油鲜蘑 63
蘑菇鲜虾羹 64
蘑菇烩萝卜球 64
橄榄蘑菇 65
鲜蘑炒蚕豆 66
白蘑扒鹑蛋 67
白蘑鹑蛋羹 68
蘑菇扒豆苗 68
奶油扒白蘑 69
鲜蘑烩鸡片 70
虾籽烧鲜蘑 71
蘑菇蛋炒饭 72
洋葱煎鲜蘑 73
奶油鲜蘑汤 73
油炸蘑菇蛋泡 74
鲜蘑馅炒鸡蛋 75
美味蘑菇奶油羹 75
焗鲜蘑菇 76
鲜蘑鸡肝串 77
红焖油蘑菇 78
蘑菇大米汤 78
蘑菇面条汤 79
鲜蘑馅肉饼 80
炒鲜蘑土司 81
二、蘑菇皇后——香菇 82
锅贴冬菇 85
冬菇扒豆腐 86
冬菇豆腐扒菜心 87
冬菇豆腐泡 87
醉冬菇 89
冬菇全鸡 89
炝冬菇 91
虾蟹冬菇盒 91
樱桃冬菇 93
栗子炒冬菇 93
瓤冬菇豆腐 94
素炒冬菇丝 95
卤冬菇 96
炸冬菇 97
冬菇油鸡 98
冬菇金针菜 99
冬菇豆腐汤 100
红烧冬菇 101
冬菇面筋 101
冬菇炒菠菜 102
冬菇烧菜花 103
火腿冬菇烧油菜 104
冬冬青 105
烧二冬 106
火腿冬菇蛋糕 106
油焖冬菇珍珠米 107
冬菇煎豆腐 108
煀冬菇鸽 109
虾籽扒双菇 110
鸡脚炖冬菇 111
冬菇炒豌豆苗 112
海棠冬菇 112
冬菇熘马蹄 113
鸡油炖冬菇 114
鸡油冬菇菜心 115
冬菇素肠 115
北菇焗鸡饭 116
冬菇蒸鸡 117
冬菇鸡球 118
冬菇蒸鲫鱼 119
冬菇虾仁 120
玉兰烩双菇 121
冬菇汤面 121
核桃冬菇丁 122
红烧冬菇 123
冬菇鹑蛋 124
火腿凤爪炖香菇 125
卤香菇素鸡 126
虾籽扒菇参 126
葱白香菇人乳汤 127
三鲜香菇卷 128
清汤蛋白香菇 129
香菇银杏 130
鲜香菇豆腐酱汤 131
双菇烧豆腐 132
香菇锅粑 132
香菇炒豆皮 133
香菇蒸黄鱼 134
香菇笋子 135
奶油腐竹香菇 136
蚝油香菇豆腐 137
扒双菇 138
卤香菇 139
鸡茸香菇 140
香菇肉圆 140
香菇里脊 142
香菇盒 143
南煎香菇 144
香菇豆腐汤 145
香菇莼菜汤 145
香菇烧豆腐 146
香菇芥菜 147
桃仁香菇 148
香菇鸡 149
松子仁烧香菇 150
香菇凤爪汤 151
冬笋香菇烧白菜 152
香菇肉饼 153
香菇扒白菜 154
香露炖花菇 155
蚝油扒北菇 155
鸡吞花菇 156
花菇冬笋卷 157
蚝油花菇 158
花菇烧菱角 159
花菇无黄蛋 160
花菇煨鸡 161
清蒸花菇 163
花菇凤翼 163
花菇岩鲍 164
红焖花菇 165
花菇烩素菜 166
麻酱花菇 167
双菇烩伊面 168
北菇菜心 169
花菇烧蹄筋 169
山海花菇鸭 170
花菇鸡丝 172
肉片烧花菇 173
花菇扣嫩鸭 174
猪肚炖冬菇 175
冬菇鸡冻 176
冬菇？鸭翅 177
烧鸭掌冬菇 177
花篮冬菇 178
醉金钱菇 179
彩瓤冬菇 180
冬菇鸡片 181
冬菇黄焖斑鸠 182
火方冬菇 183
清炖冬菇 184
冬菇炒塔菜 185
荸荠炒冬菇 186
双菇芋艿 186
三、塞外名菇——口蘑 188
炒口蘑 189
口蘑鸡丝 190
口蘑头瓣 191
鸭腰烧口蘑 192
鸭包口蘑 193
口蘑虾片 194
口蘑里脊 195
口蘑锅粑汤 196
口蘑菜心 197
瓤口蘑 198
口蘑乳鸽 199
口蘑烧萝卜 200
肉末口蘑烧茄子 201
肉片口蘑烧白菜 201
烧口蘑 202
烩口蘑明镜 203
口蘑焖肫 204
口蘑豆腐汤 205
口蘑焖豆腐 205
口蘑鸭心 206
炒虾蘑海 207
盖菜珍珠蘑 208
金钱口蘑汤 209
口蘑蒸鸡块 210
清汤口蘑鱿鱼 211
鸡蒙口蘑汤 212
口蘑鱼卷汤 213
口蘑烧冻豆腐 214
口蘑黄耳汤 215
霜打口蘑 216
桃仁烩口蘑 217
珍珠口蘑 218
口蘑氽双脆 219
口蘑炒蒲菜 220
口蘑汤泡肚 221
肉末口蘑烧豆腐 221
口蘑烧羊肉 222
软炸口蘑 223
口蘑炖菜墩 224
奶油口蘑汤 225
口蘑焖鱼翅 225
口蘑氽蚶子 227
绣球口蘑 227
口蘑扒猪舌 228
爆口蘑鸡丁 229
烩口蘑蹄筋 230
绿叶口蘑 231
口蘑氽鸡片 232
四、菌中之鸡——鸡？ 234
清蒸火夹鸡？ 235
网油鸡？ 236
椒盐鸡？ 237
如意鸡？ 238
椒盐柴杷鸡？ 239
菜心炒鸡？ 240
锅贴鸡？ 241
鸡？炒鱼球 242
油鸡？ 243
鸡？腰片汤 244
红烧鸡？ 245
生煎鸡？ 246
白汁鸡？ 247
烧鸡腿菇腐竹 247
沙锅鸡腿菇丸子 248
芙蓉鸡腿菇 249
炝鸡腿菇里脊 250
鸡腿菇烧豆腐 251
五、山珍——猴头 253
烧猴头蘑 255
鸡腿扒猴头蘑 256
烧瓤猴头 257
清汤芙蓉猴头 258
三鲜猴头 259
猴头扒熊掌 260
奶油扒猴头蘑 261
猴头蘑扒菜心 262
云片猴头 263
猴头蘑瓤鸡 264
猴头蘑炖飞龙 265
带帽猴头蘑 266
猴头蘑炖沙半鸡 267
扒猴头 268
八卦太极猴头 269
瓤猴蘑虾段 270
银珠猴头 271
氽猴头鸡片 272
红烧猴头蹄筋 273
沙锅猴头 274
炝猴头板筋 275
蛋白猴头丝 276
荷花猴头 277
松树猴头 279
麻辣猴头 280
翡翠猴头条 280
猴头三丁包 281
干烧猴头蘑 282
香卤猴头 283
松仁猴头米 283
六、真菌之花——竹荪 285
竹荪氽刺参 286
竹荪肝膏汤 287
蝴蝶竹荪 288
竹荪双脆 290
竹荪氽蟹钳 291
竹荪汆鸡片 292
鸽蛋氽竹荪 293
白扒竹荪 293
竹荪豆苗汤 294
清汤竹荪卷 295
扒瓤竹荪筒 296
竹荪扒鸡腰 297
罗汉竹荪 299
瓤竹荪 300
红焖竹荪 301
清汤竹荪丸 302
茉莉竹荪鸭舌汤 303
口蘑竹荪汤 304
榆耳竹荪汤 305
竹荪莲蓬汤 306
竹荪响螺汤 307
清汤竹荪 308
竹荪三鲜 308
鸡丝竹荪紫菜 309
海参烩竹荪 310
双菇氽荪 311
扒虾茸竹荪 312
竹荪扒凤燕 313
氽瓤竹荪 314
七、菌中之冠——银耳 316
西米银耳羹 318
白雪银耳 319
冰花雪耳鸽蛋 320
冰糖银耳 320
酒酿银耳 321
樱桃银耳 322
鲜果银耳 323
冰糖银耳椰子盅 323
樱桃菠萝银耳羹 324
银耳柑羹 325
银耳鸽蛋糊 325
雪塔银耳 326
银耳素烩 327
肺羹银耳 328
鸽蛋银耳 329
绣球银耳 330
白扒银耳 331
鲜莲银耳汤 332
氽茉莉银耳 333
云片银耳羹 333
鸡茸银耳 334
银耳鸡球 336
雪耳鸡皮羹 337
口毛菇氽白木耳 338
雪耳炖鸭 339
老姜云耳肉片汤 340
银耳扒鲍翅 340
雪耳蟹黄虾仁 341
银耳珍珠豆腐圆 342
百花银耳 343
雪耳针菜蒸肉片 344
银耳炖鸡翼 345
温炝银耳 346
杏仁桂圆炖银耳 347
氽银耳鸭舌 347
银耳鹌鹑蛋 348
银耳粥 349
杏仁白木耳 350
枇杷银耳汤 351
银耳炖百合 351
鸡茸菊花银耳 352
三鲜银耳 353
芙蓉银耳 354
炝银耳干贝 355
八宝银耳 356
冰糖黄耳鸽蛋 357
黄耳烧素鸡 357
八、食菌良药——黑木耳 358
木耳肉片汤 361
绣球黑木耳 362
香肠黑木耳 363
木耳毛豆羹 364
炒蛋白肉黑木耳 365
木耳炒腐竹 366
炝黑木耳 366
炝双耳 367
木耳炒白菜 368
木耳粳米粥 369
双耳汤 370
青椒木耳炒鸡片 371
黑木耳煲红枣 372
冰糖黑木耳 372
云耳金针菜 373
珍珠黑木耳 374
木耳炒肉片 375
炝黑菜脊片 376
雪花鱼脯黑菜 376
腰花炒黑木耳 377
糖醋黑木耳 378
黑木耳炖猪大肠 379
美味双耳 380
九、夏令佳品——草菇 381
麻菇鸡 382
炒麻菇 383
鸡丝麻菇汤 384
麻菇豆腐 385
翠玉菇 386
烩三菇 387
草菇油菜心 388
草菇蒸鸡 389
三菇汤 390
草菇鸡翅汤 390
草菇蒸仔鸡 391
鲜陈草菇汤 392
草菇鸡蛋汤 393
草菇烩鲍脯 393
草菇冬瓜 394
烧草菇菜花 395
草菇瘦肉丝瓜汤 396
奶油草菇白菜 396
烧草菇海米豆腐 397
麻菌滑肉汤 398
十、海味山珍——平菇 400
芙蓉平菇 401
平菇烩火腿 402
凉拌平菇 403
平菇炒里脊 404
三鲜平菇汤 405
菜心烩平菇 405
平菇烧牛脯 406
平菇烧豆腐 407
清蒸北风菌 408
核桃烩北风菌 409
元蘑炖山鸡 410
元蘑肉白菜 411
元蘑炖鸡粉条 412
元蘑烧丸子 413
爆元蘑肉丁 414
滑熘元蘑里脊 415
清炖黄蘑肉兰片 416
油焖黄蘑肉青椒 416
氽渍菜粉黄蘑肉 418
黄蘑炖仔鸡 419
黄蘑素鸡 420
十一、奇特补品——冬虫夏草 421
虫草鸭子 423
清蒸虫草鸡 424
虫草炖野鸭 425
北芪虫草炖山甲 426
虫枣炖甲鱼 427
虫草金钱龟 428
虫草炖海狗鱼 429
虫草炖胎盘 430
虫草炖鹧鸪 431
十二、功同天麻的食菌——榛蘑 432
烧榛蘑嫩鸡 433
榛蘑烧菜花 434
炒牛肉榛蘑 435
榛蘑烧五花肉 436
榛蘑烧菜梗 437
十三、其他食菌 439
烧羊肚菌 444
瓤馅羊肚菌 445
鸡皮羊肚菌 446
瓤羊肚菌 446
红烧羊肚菌 448
鸡翅羊肚菌 449
皇蘑里脊 450
爆鸭丁皇蘑 451
皇蘑烧冬片 452
皇蘑烧肉 453
木须玉皇蘑 454
皇蘑海米青椒 455
白扒玉皇蘑 456
油焖冷香冬笋 457
蚝油扒冷香菌 458
辣味鸡油菌肉片 459
汤爆鸡油菌里脊 460
烧鸡油菌莲藕 461
沙锅鸡油菌渍菜粉 462
烧青菌鸭片 463
青菌杂瓣 464
？瓤青头菌里脊 465
干炒青头菌 466
烩青头菌 467
瓤青头菌 468
寒菌冬苋菜汤 469
红烧寒菌 470
清蒸寒菌 471
金针菇罗汉斋 472
金针菇烧二冬 472
火丝虎掌菌 473
银芽虎掌菌 474
爆炒牛肝菌 475
红油牛肝菌 476
芡实茯苓粥 477
茯苓饼 477
山药茯苓包子 478
火丝干巴菌 479
三菌炖鸡 480
肉片烧松菌 481
爆松菌肉丁 482
烧松菌油菜 483
辣味松茸肉 484
蒜米松茸 485
菌油豆腐 485
烧冬笋松茸 486
烩松茸 487
松茸兔肉 488
松茸雁鹅 489