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向您推荐这本食谱 1

食菌·营养·保健·烹饪 1

一、植物肉——蘑菇 9

鸡皮鲜蘑 11

蟹黄扒鲜蘑 12

干煸鲜蘑 13

鲜蘑开洋烧豆腐 14

鸡茸鲜蘑菇丁 15

鲜蘑炆鸡 16

蟹黄鲜蘑菇 17

炝腐竹鲜蘑 18

扒鲜蘑冬瓜球 19

生炒蘑菇 20

炒素腰花 21

鸡蒙鲜蘑汤 22

炒素什锦 23

香油炸蘑菇 24

氽鲜蘑 25

熘鲜蘑 26

蚝油扒蘑菇 26

鲜蘑焖鸡 27

鲜蘑菜心 28

蕃茄烧鲜蘑 29

鲜蘑鸡丁 30

油浸蘑菇 31

鼎湖上素 31

鲜蘑拌豆腐 34

凉味脆鲜蘑 34

椒油鲜蘑 35

糟烩鲜蘑豆腐 36

炒虾片鲜蘑 37

炒蛋白肉鲜蘑 38

肉片烧蘑菇 39

鲜蘑炒里脊 40

蘑菇芥菜 41

蘑菇烩鸭舌 41

瓤蘑菇 42

鸭膀煨鲜蘑 43

鲜蘑烩丝瓜 44

扒凤尾笋鲜蘑 45

鲜蘑包心菜 46

鲜蘑鹿冲 47

鲜蘑豆腐汤 48

鲜蘑烧三元 49

鲜蘑火腿冬瓜夹 50

鲜蘑冬笋 51

鲜蘑扁豆 52

白汁鲜蘑丁 53

鲜蘑萝卜条 53

蘑菇豆腐 54

白菜烩蘑菇 55

卤鲜蘑 56

烩鲜蘑 57

鲜蘑炒青豆 57

蘑菇烩鸭腰 58

蘑菇炒鸡蛋 59

鲜蘑肉片汤 60

鲜蘑虾圆汤 60

鲜蘑蒸鸡片……（6？） 62

鲜蘑烩伊面 62

蚝油鲜蘑 63

蘑菇鲜虾羹 64

蘑菇烩萝卜球 64

橄榄蘑菇 65

鲜蘑炒蚕豆 66

白蘑扒鹑蛋 67

白蘑鹑蛋羹 68

蘑菇扒豆苗 68

奶油扒白蘑 69

鲜蘑烩鸡片 70

虾籽烧鲜蘑 71

蘑菇蛋炒饭 72

洋葱煎鲜蘑 73

奶油鲜蘑汤 73

油炸蘑菇蛋泡 74

鲜蘑馅炒鸡蛋 75

美味蘑菇奶油羹 75

焗鲜蘑菇 76

鲜蘑鸡肝串 77

红焖油蘑菇 78

蘑菇大米汤 78

蘑菇面条汤 79

鲜蘑馅肉饼 80

炒鲜蘑土司 81

二、蘑菇皇后——香菇 82

锅贴冬菇 85

冬菇扒豆腐 86

冬菇豆腐扒菜心 87

冬菇豆腐泡 87

醉冬菇 89

冬菇全鸡 89

炝冬菇 91

虾蟹冬菇盒 91

樱桃冬菇 93

栗子炒冬菇 93

瓤冬菇豆腐 94

素炒冬菇丝 95

卤冬菇 96

炸冬菇 97

冬菇油鸡 98

冬菇金针菜 99

冬菇豆腐汤 100

红烧冬菇 101

冬菇面筋 101

冬菇炒菠菜 102

冬菇烧菜花 103

火腿冬菇烧油菜 104

冬冬青 105

烧二冬 106

火腿冬菇蛋糕 106

油焖冬菇珍珠米 107

冬菇煎豆腐 108

煀冬菇鸽 109

虾籽扒双菇 110

鸡脚炖冬菇 111

冬菇炒豌豆苗 112

海棠冬菇 112

冬菇熘马蹄 113

鸡油炖冬菇 114

鸡油冬菇菜心 115

冬菇素肠 115

北菇焗鸡饭 116

冬菇蒸鸡 117

冬菇鸡球 118

冬菇蒸鲫鱼 119

冬菇虾仁 120

玉兰烩双菇 121

冬菇汤面 121

核桃冬菇丁 122

红烧冬菇 123

冬菇鹑蛋 124

火腿凤爪炖香菇 125

卤香菇素鸡 126

虾籽扒菇参 126

葱白香菇人乳汤 127

三鲜香菇卷 128

清汤蛋白香菇 129

香菇银杏 130

鲜香菇豆腐酱汤 131

双菇烧豆腐 132

香菇锅粑 132

香菇炒豆皮 133

香菇蒸黄鱼 134

香菇笋子 135

奶油腐竹香菇 136

蚝油香菇豆腐 137

扒双菇 138

卤香菇 139

鸡茸香菇 140

香菇肉圆 140

香菇里脊 142

香菇盒 143

南煎香菇 144

香菇豆腐汤 145

香菇莼菜汤 145

香菇烧豆腐 146

香菇芥菜 147

桃仁香菇 148

香菇鸡 149

松子仁烧香菇 150

香菇凤爪汤 151

冬笋香菇烧白菜 152

香菇肉饼 153

香菇扒白菜 154

香露炖花菇 155

蚝油扒北菇 155

鸡吞花菇 156

花菇冬笋卷 157

蚝油花菇 158

花菇烧菱角 159

花菇无黄蛋 160

花菇煨鸡 161

清蒸花菇 163

花菇凤翼 163

花菇岩鲍 164

红焖花菇 165

花菇烩素菜 166

麻酱花菇 167

双菇烩伊面 168

北菇菜心 169

花菇烧蹄筋 169

山海花菇鸭 170

花菇鸡丝 172

肉片烧花菇 173

花菇扣嫩鸭 174

猪肚炖冬菇 175

冬菇鸡冻 176

冬菇？鸭翅 177

烧鸭掌冬菇 177

花篮冬菇 178

醉金钱菇 179

彩瓤冬菇 180

冬菇鸡片 181

冬菇黄焖斑鸠 182

火方冬菇 183

清炖冬菇 184

冬菇炒塔菜 185

荸荠炒冬菇 186

双菇芋艿 186

三、塞外名菇——口蘑 188

炒口蘑 189

口蘑鸡丝 190

口蘑头瓣 191

鸭腰烧口蘑 192

鸭包口蘑 193

口蘑虾片 194

口蘑里脊 195

口蘑锅粑汤 196

口蘑菜心 197

瓤口蘑 198

口蘑乳鸽 199

口蘑烧萝卜 200

肉末口蘑烧茄子 201

肉片口蘑烧白菜 201

烧口蘑 202

烩口蘑明镜 203

口蘑焖肫 204

口蘑豆腐汤 205

口蘑焖豆腐 205

口蘑鸭心 206

炒虾蘑海 207

盖菜珍珠蘑 208

金钱口蘑汤 209

口蘑蒸鸡块 210

清汤口蘑鱿鱼 211

鸡蒙口蘑汤 212

口蘑鱼卷汤 213

口蘑烧冻豆腐 214

口蘑黄耳汤 215

霜打口蘑 216

桃仁烩口蘑 217

珍珠口蘑 218

口蘑氽双脆 219

口蘑炒蒲菜 220

口蘑汤泡肚 221

肉末口蘑烧豆腐 221

口蘑烧羊肉 222

软炸口蘑 223

口蘑炖菜墩 224

奶油口蘑汤 225

口蘑焖鱼翅 225

口蘑氽蚶子 227

绣球口蘑 227

口蘑扒猪舌 228

爆口蘑鸡丁 229

烩口蘑蹄筋 230

绿叶口蘑 231

口蘑氽鸡片 232

四、菌中之鸡——鸡？ 234

清蒸火夹鸡？ 235

网油鸡？ 236

椒盐鸡？ 237

如意鸡？ 238

椒盐柴杷鸡？ 239

菜心炒鸡？ 240

锅贴鸡？ 241

鸡？炒鱼球 242

油鸡？ 243

鸡？腰片汤 244

红烧鸡？ 245

生煎鸡？ 246

白汁鸡？ 247

烧鸡腿菇腐竹 247

沙锅鸡腿菇丸子 248

芙蓉鸡腿菇 249

炝鸡腿菇里脊 250

鸡腿菇烧豆腐 251

五、山珍——猴头 253

烧猴头蘑 255

鸡腿扒猴头蘑 256

烧瓤猴头 257

清汤芙蓉猴头 258

三鲜猴头 259

猴头扒熊掌 260

奶油扒猴头蘑 261

猴头蘑扒菜心 262

云片猴头 263

猴头蘑瓤鸡 264

猴头蘑炖飞龙 265

带帽猴头蘑 266

猴头蘑炖沙半鸡 267

扒猴头 268

八卦太极猴头 269

瓤猴蘑虾段 270

银珠猴头 271

氽猴头鸡片 272

红烧猴头蹄筋 273

沙锅猴头 274

炝猴头板筋 275

蛋白猴头丝 276

荷花猴头 277

松树猴头 279

麻辣猴头 280

翡翠猴头条 280

猴头三丁包 281

干烧猴头蘑 282

香卤猴头 283

松仁猴头米 283

六、真菌之花——竹荪 285

竹荪氽刺参 286

竹荪肝膏汤 287

蝴蝶竹荪 288

竹荪双脆 290

竹荪氽蟹钳 291

竹荪汆鸡片 292

鸽蛋氽竹荪 293

白扒竹荪 293

竹荪豆苗汤 294

清汤竹荪卷 295

扒瓤竹荪筒 296

竹荪扒鸡腰 297

罗汉竹荪 299

瓤竹荪 300

红焖竹荪 301

清汤竹荪丸 302

茉莉竹荪鸭舌汤 303

口蘑竹荪汤 304

榆耳竹荪汤 305

竹荪莲蓬汤 306

竹荪响螺汤 307

清汤竹荪 308

竹荪三鲜 308

鸡丝竹荪紫菜 309

海参烩竹荪 310

双菇氽荪 311

扒虾茸竹荪 312

竹荪扒凤燕 313

氽瓤竹荪 314

七、菌中之冠——银耳 316

西米银耳羹 318

白雪银耳 319

冰花雪耳鸽蛋 320

冰糖银耳 320

酒酿银耳 321

樱桃银耳 322

鲜果银耳 323

冰糖银耳椰子盅 323

樱桃菠萝银耳羹 324

银耳柑羹 325

银耳鸽蛋糊 325

雪塔银耳 326

银耳素烩 327

肺羹银耳 328

鸽蛋银耳 329

绣球银耳 330

白扒银耳 331

鲜莲银耳汤 332

氽茉莉银耳 333

云片银耳羹 333

鸡茸银耳 334

银耳鸡球 336

雪耳鸡皮羹 337

口毛菇氽白木耳 338

雪耳炖鸭 339

老姜云耳肉片汤 340

银耳扒鲍翅 340

雪耳蟹黄虾仁 341

银耳珍珠豆腐圆 342

百花银耳 343

雪耳针菜蒸肉片 344

银耳炖鸡翼 345

温炝银耳 346

杏仁桂圆炖银耳 347

氽银耳鸭舌 347

银耳鹌鹑蛋 348

银耳粥 349

杏仁白木耳 350

枇杷银耳汤 351

银耳炖百合 351

鸡茸菊花银耳 352

三鲜银耳 353

芙蓉银耳 354

炝银耳干贝 355

八宝银耳 356

冰糖黄耳鸽蛋 357

黄耳烧素鸡 357

八、食菌良药——黑木耳 358

木耳肉片汤 361

绣球黑木耳 362

香肠黑木耳 363

木耳毛豆羹 364

炒蛋白肉黑木耳 365

木耳炒腐竹 366

炝黑木耳 366

炝双耳 367

木耳炒白菜 368

木耳粳米粥 369

双耳汤 370

青椒木耳炒鸡片 371

黑木耳煲红枣 372

冰糖黑木耳 372

云耳金针菜 373

珍珠黑木耳 374

木耳炒肉片 375

炝黑菜脊片 376

雪花鱼脯黑菜 376

腰花炒黑木耳 377

糖醋黑木耳 378

黑木耳炖猪大肠 379

美味双耳 380

九、夏令佳品——草菇 381

麻菇鸡 382

炒麻菇 383

鸡丝麻菇汤 384

麻菇豆腐 385

翠玉菇 386

烩三菇 387

草菇油菜心 388

草菇蒸鸡 389

三菇汤 390

草菇鸡翅汤 390

草菇蒸仔鸡 391

鲜陈草菇汤 392

草菇鸡蛋汤 393

草菇烩鲍脯 393

草菇冬瓜 394

烧草菇菜花 395

草菇瘦肉丝瓜汤 396

奶油草菇白菜 396

烧草菇海米豆腐 397

麻菌滑肉汤 398

十、海味山珍——平菇 400

芙蓉平菇 401

平菇烩火腿 402

凉拌平菇 403

平菇炒里脊 404

三鲜平菇汤 405

菜心烩平菇 405

平菇烧牛脯 406

平菇烧豆腐 407

清蒸北风菌 408

核桃烩北风菌 409

元蘑炖山鸡 410

元蘑肉白菜 411

元蘑炖鸡粉条 412

元蘑烧丸子 413

爆元蘑肉丁 414

滑熘元蘑里脊 415

清炖黄蘑肉兰片 416

油焖黄蘑肉青椒 416

氽渍菜粉黄蘑肉 418

黄蘑炖仔鸡 419

黄蘑素鸡 420

十一、奇特补品——冬虫夏草 421

虫草鸭子 423

清蒸虫草鸡 424

虫草炖野鸭 425

北芪虫草炖山甲 426

虫枣炖甲鱼 427

虫草金钱龟 428

虫草炖海狗鱼 429

虫草炖胎盘 430

虫草炖鹧鸪 431

十二、功同天麻的食菌——榛蘑 432

烧榛蘑嫩鸡 433

榛蘑烧菜花 434

炒牛肉榛蘑 435

榛蘑烧五花肉 436

榛蘑烧菜梗 437

十三、其他食菌 439

烧羊肚菌 444

瓤馅羊肚菌 445

鸡皮羊肚菌 446

瓤羊肚菌 446

红烧羊肚菌 448

鸡翅羊肚菌 449

皇蘑里脊 450

爆鸭丁皇蘑 451

皇蘑烧冬片 452

皇蘑烧肉 453

木须玉皇蘑 454

皇蘑海米青椒 455

白扒玉皇蘑 456

油焖冷香冬笋 457

蚝油扒冷香菌 458

辣味鸡油菌肉片 459

汤爆鸡油菌里脊 460

烧鸡油菌莲藕 461

沙锅鸡油菌渍菜粉 462

烧青菌鸭片 463

青菌杂瓣 464

？瓤青头菌里脊 465

干炒青头菌 466

烩青头菌 467

瓤青头菌 468

寒菌冬苋菜汤 469

红烧寒菌 470

清蒸寒菌 471

金针菇罗汉斋 472

金针菇烧二冬 472

火丝虎掌菌 473

银芽虎掌菌 474

爆炒牛肝菌 475

红油牛肝菌 476

芡实茯苓粥 477

茯苓饼 477

山药茯苓包子 478

火丝干巴菌 479

三菌炖鸡 480

肉片烧松菌 481

爆松菌肉丁 482

烧松菌油菜 483

辣味松茸肉 484

蒜米松茸 485

菌油豆腐 485

烧冬笋松茸 486

烩松茸 487

松茸兔肉 488

松茸雁鹅 489