一、酒的由来与消费知识 1
（一）酒的由来与传说 1
（二）酒的种类与营养成分 3
（三）酒的选购与保存 5
（四）不同类型酒的饮法 8
（五）白酒中甲醇含量为何不允许超标 10
二、过量饮酒的危害 12
（一）酒精对消化道的影响 13
（二）酒精中毒对肝脏的影响 15
（三）饮酒与胰脏疾病 18
（四）饮酒与呼吸道疾病 19
（五）饮酒与心脑血管疾病 20
（六）饮酒与神经、精神系统疾病 23
（七）酒精依赖也是病 25
（八）少量喝酒也会降低人的纠错能力 25
（九）饮酒易引发低血糖 26
（十）嗜酒者容易发胖 28
（十一）饮酒与皮肤病 29
（十二）嗜酒与骨骼疾病 30
（十三）嗜酒与贫血 32
（十四）孕妇喝酒是新生儿弱智的主要原因 32
（十五）酗酒与乱性 33
（十六）酒精对女性性功能的影响 35
（十七）抽烟酗酒与男性不育症 35
（十八）酗酒伤目 36
（十九）空腹饮酒易患结肠癌 37
（二十）妇女喝酒过量增加乳腺癌风险 38
三、饮酒的宜与忌 40
（一）老人忌大量饮酒 40
（二）饮酒宜讲究 41
（三）酒后不宜喝浓茶 42
（四）少量饮酒有益健康 42
（五）忌夜间饮酒 44
（六）不宜喝汽水解酒 45
（七）饮啤酒莫过量 45
（八）饮啤酒的禁忌 46
（九）肝病患者不宜饮酒 49
（十）心脑血管疾病患者忌多饮酒 49
（十一）感冒、哮喘及糖尿病患者忌饮酒 51
（十二）准备生儿育女的夫妇不宜饮酒 52
（十三）服药时不宜饮酒 52
（十四）天冷不宜饮酒御寒 54
（十五）酒喝多了不能“抠喉咙” 54
（十六）以酒解愁不可取 55
（十七）喝酒上脸的人宜少喝 55
（十八）防醉酒宜早准备 56
（十九）青少年忌饮酒 57
四、醉酒与解酒 58
（一）人体分解酒精的能力 58
（二）人的体质与饮酒 59
（三）酒精中毒原理与醉酒 59
（四）酒精中毒的表现与自我判断 62
（五）正确应对醉酒 63
（六）警惕慢性酒精中毒 64
（七）维生素B1可分解酒精 65
五、解酒护肝养胃的天然食物和药物 66
（一）巧用蔬菜解酒护肝 66
（二）巧用果品解酒护肝 70
（三）巧用五谷杂粮解酒护肝 76
（四）巧用调味品解酒护肝 78
（五）巧用蛋、奶解酒护肝 80
（六）巧用肉类食物解酒护肝 81
（七）巧用维生素C解酒护肝 82
（八）巧用中药解酒护肝 82
六、解酒护肝养胃妙方 93
解酒护肝茶饮方 93
葛花茶 93
葛花竹叶茶 93
葛花菊花茶 93
蜂蜜木瓜茶 94
葛花石斛茶 94
葛花陈皮茶 94
槟榔茶 94
杏仁茶 95
金银花凉茶 95
橘红茶 95
菊花茶 95
陈皮茶 95
甘草茶 96
柑橘茶 96
草决明甘草茶 96
生姜乌梅茶 96
三花茶 97
紫苏生姜茶 97
玄参茶 97
石斛茶 97
槐菊甘草茶 98
栀子花茶 98
青果芦根茶 98
决明子茶 98
薄荷茶 99
薄荷甘草茶 99
胖大海冰糖茶 99
胖大海桔梗茶 99
柿叶茶 99
香蕉蜂蜜茶 100
陈皮荷叶茶 100
解酒护肝汁饮方 100
三鲜汁 100
白萝卜汁 100
杨梅汁 101
山楂汁 101
扁豆汁 101
菠萝汁 101
草莓汁 102
乌梅汁 102
葡萄奶 102
葡萄汁 102
樱桃汁 103
鲜藕汁 103
李梨汁 103
番茄汁 103
胡萝卜蛋奶汁 104
柠檬汁 104
鲜五汁 104
番茄奶汁 104
西瓜奶汁 105
芹菜汁 105
鲜橘汁 105
鲜藕柏叶汁 105
西瓜番茄汁 106
草莓橘汁 106
蔗糖蜜汁 106
决明西瓜饮 106
雪羹饮 107
茯苓陈皮生姜饮 107
绿豆饮 107
绿豆决明饮 107
五汁饮 107
荸荠萝卜饮 108
绿豆百合饮 108
绿豆车前蜜饮 108
西瓜蜂蜜饮 108
瓜皮蜂蜜饮 109
咸榄芦根饮 109
桑菊枸杞饮 109
姜糖饮 109
枇杷竹叶饮 109
荠菜荸荠饮 110
黄瓜蜜饮 110
哈密瓜蜜饮 110
青果竹叶饮 111
山楂荷叶饮 111
阳桃番茄汁 111
荸荠鸭梨汁 111
牛奶椰汁饮 111
白参石榴皮饮 112
胡萝卜蜜饮 112
桂圆洋参饮 112
橄榄酸梅饮 112
杨梅橘皮饮 113
葡萄蜜饮 113
四汁饮 113
橄榄萝卜饮 113
菠萝梨汁饮 114
萝卜柠檬蜜饮 114
柠檬蜜饮 114
百合香蕉饮 114
枇杷姜汁饮 115
扁赤豆饮 115
柚皮百合饮 115
桑杞饮 115
猕猴桃番茄饮 115
芒果饮 116
芒果姜汁饮 116
罗汉果梨饮 116
荸荠旱莲草饮 116
罗汉果饮 117
阳桃竹叶饮 117
赤豆绿豆车前饮 117
葫芦双皮饮 117
灵芝三七饮 118
罗汉果柿饼饮 118
桑葚增液饮 118
清肝解酒饮 118
酸枣葛根饮 118
青皮麦芽饮 119
桂皮麦芽饮 119
二皮麦芽饮 119
枳壳陈皮饮 119
槟榔陈皮饮 120
茵陈金钱草饮 120
木香陈皮饮 120
丹参饮 121
藕荸茅根饮 121
藕姜蜜饮 121
茅根竹叶饮 121
扁豆饮 121
乌梅山楂甘草饮 122
清咽饮 122
瓜皮决明饮 122
绿豆甘草饮 122
香薷饮 123
化漏饮 123
葫芦蜜饮 123
大麦蜜饮 123
石斛七鲜饮 124
芹菜蜜饮 124
橄榄酸梅饮 124
柑汁荸荠饮 124
决明海带饮 125
柑汁萝卜饮 125
二花蜂蜜饮 125
姜汁蜂蜜饮 125
百合香蕉饮 125
地瓜梨饮 126
荷花猕猴桃饮 126
贯众板蓝根饮 126
苹果蜂蜜饮 126
柚子蜜饮 127
梨藕荸荠饮 127
解酒护肝粥方 127
杨梅汁粥 127
菠萝粥 127
柿子粥 128
丹参粥 128
桑葚粥 128
地瓜粥 129
苤蓝粥 129
甜瓜粥 129
哈密瓜粥 129
香蕉粥 130
茭白粥 130
葛花粥 130
甘蔗粥 130
牛肝粥 131
绿豆粥 131
草莓粥 131
丝瓜粥 131
芹菜粥 132
牛肚粥 132
菊花粥 132
西瓜汁粥 132
白豆蔻粥 133
甘松粥 133
葫芦粥 133
金钱草粥 133
天花粉粥 134
竹笋粥 134
萹蓄粥 134
瞿麦粥 134
苦瓜粥 135
芦根粥 135
灯心草粥 135
茅根粥 135
芦笋粥 136
葛根粥 136
柴胡粥 136
山楂粥 136
茵陈粥 137
冬瓜粥 137
柚汁粥 137
车前叶粥 138
通草粥 138
番茄粥 138
鸭汁粥 138
薏苡仁粥 139
豇豆粥 139
茅根赤豆粥 139
柑汁粥 139
藕粥 140
菠菜粥 140
萝卜粥 140
菱角粉粥 140
荸荠粥 141
刺梨粥 141
海蜇粥 141
夏枯草粥 142
菠菜鱼片粥 142
奶粥 142
绿豆芽粥 142
菠苣粥 143
蔗浆蜜粥 143
菱角藕粉糊 143
芹菜莴苣粥 144
豆叶茅根粥 144
桑葚杞枣粥 144
砂仁粥 144
鹅肉粥 145
桑葚芝麻糊 145
丝瓜扁豆粥 145
芹菜枸杞粥 145
椒面粥 146
椰汁粥 146
茼蒿粥 146
茴香椒姜粥 146
绿豆菱角粥 147
花生粥 147
橘汁粥 147
荞麦绿豆粥 148
荞麦粥 148
葛根茯苓粥 148
苹果粥 148
扁荷粥 149
薏苡仁荞麦粥 149
豆仁粥 149
黄花菜马齿苋粥 149
马齿苋粥 150
二仁葡萄粥 150
藿香砂仁粥 150
马齿扁豆粥 150
藿香粥 151
荜茇粥 151
胡椒粥 151
茴香薏仁粥 151
丁香粥 152
生姜粥 152
茴香粥 152
丁香茴香粥 152
丁香薄荷粥 153
紫苏叶粥 153
荞麦扁豆粥 153
冬瓜薏仁荷叶粥 154
吴茱萸粥 154
三叶白术粥 154
豆腐粥 154
香菜粥 155
太子参石斛粥 155
竹叶石斛粥 155
柿蒂粥 155
荜茇生姜粥 156
二叶薏仁扁豆粥 156
车前杞叶粥 156
芦根二仁粥 157
神曲粥 157
神曲二芽粥 157
竹叶花粉粥 157
沙参小麦粥 158
内金山药粥 158
丹参粥 158
赤豆内金汤 158
扁豆陈皮粥 159
桃仁粥 159
川芎粥 159
二芽粥 159
荷叶芦根粥 160
白参粥 160
黄花菜粥 160
芦荟粥 160
苦参粥 161
槟榔粥 161
鸡内金粥 161
李仁薏仁粥 161
内金鸡肫粥 162
猕猴桃汁粥 162
垂盆草粥 162
阳桃汁粥 162
洋参粥 163
赤小豆粥 163
远志粥 163
白果粥 164
五加皮粥 164
茯苓粉粥 164
榔术猪肚粥 164
罗汉果粥 165
枸杞子粥 165
解酒护肝汤羹方 165
橘楂醒酒汤 165
鲤鱼冬瓜汤 166
冬瓜海带汤 166
冬瓜甲鱼汤 166
紫菜冬瓜汤 166
西瓜翠衣汤 167
清炖泥鳅汤 167
石竹枣肚汤 167
黄花菜瘦肉汤 167
黄花瘦肉豆腐汤 168
香菜消食汤 168
黄花菜杞叶瘦肉汤 168
木耳猪肉汤 169
赤豆冬瓜生鱼汤 169
菠萝汤 169
清煮荠菜汤 169
神麦冬瓜鸭汤 170
仙人掌泥鳅豆肉汤 170
薄荷绿豆汤 170
石竹牛肚汤 171
冬瓜薏仁汤 171
麦菊淡菜汤 171
藕百枇杷汤 172
仙人掌金针豆腐汤 172
金龟荷叶鸭肉汤 172
丝瓜瘦肉汤 172
梨花藕汤 173
火腿汤 173
螺蚌葱豉汤 173
二豆鲜藕汤 173
冰糖银耳汤 174
二皮解酒护肝汤 174
黄瓜泥鳅汤 174
麦冬沙参牛肚汤 175
老菱角汤 175
荠菜鸡蛋汤 175
罗汉果瘦肉汤 175
石菊兔肝汤 176
枸杞牛肝汤 176
仙人掌南瓜汤 176
洋葱紫菜汤 176
红枣绿豆汤 177
乌鸡白凤汤 177
山药赤豆鲤鱼汤 178
石决蚌肉汤 178
丝瓜扁豆花瘦肉汤 178
藕块银耳汤 178
桂圆红枣汤 179
菠菜根银耳汤 179
仙人掌紫菜萝卜汤 179
鹅肉沙竹汤 179
赤小豆鹌鹑汤 180
扁豆茭白瘦肉羹 180
灵葛首乌瘦肉羹 180
麦杞花生瘦肉蛋羹 181
菊花茄子羹 181
苹果羹 181
三七藕蛋羹 182
解酒护肝中药方 182
秦艽奶 182
酒疸方 182
丝瓜莲子散 182
樟叶葛花散 183
白蔻丁香散 183
芜菁根散 183
干姜菖蒲散 183
白参醒酒散 183
葛根散 184
葛花白药子散 184
桑杞葛根汤 184
桑葚养阴汤 184
山栀枳椇汤 185
清热凉血解酒汤 185
酒肝康汤 185
大黄枳豉汤 186
佛手五加皮汤 186
七、酒精性肝病的防治 187
（一）什么是酒精性肝病 187
（二）酒精性肝病临床表现与诊断 188
（三）酒精性肝病营养支持治疗 191
（四）酒精性肝病重在戒酒 192
（五）酒精性肝病的药物治疗 194
（六）酒精性肝病中药方剂治疗 197
（七）中医护肝养肝法 199
（八）酒精性肝病并发症的治疗 200
（九）酒精性肝病患者的家庭护理 202
（十）酒精性肝病的预后 202
（十一）酒精性脂肪肝的调养 203
（十二）解酒护肝靠自身 206