第一部分 经验食疗 7
有别于现代营养学的经验食疗观念 7
现代营养学观念 7
传统经验食疗观念 7
食补也要守规矩 9
食疗是自我调养的最基本措施 9
进补须因时、因地、因人 10
全面膳食 14
饮食有节 15
辨证进补 16
食补也有相生相克 17
食疗的烹饪方法与原则 23
一般食疗食品的烹制方法 23
药膳的烹制原则 26
第二部分 了解进补之材 31
食物有性味 31
食物的四气 31
食物的五味 32
食物有归经 33
药食相配效果好 34
中药在食疗中的作用 34
用药原则 35
第三部分 认识自己 调理自助分清寒热虚实 39
自助辨体质 40
气、血、阴、阳虚证 40
脏腑阴阳气血虚证 47
心系虚证 47
肝系虚证 53
脾胃系虚证 56
肺系虚证 63
肾系虚证 66
第四部分 病症分型 食疗调养感冒 75
风寒感冒 76
生姜葱白薄荷粥 76
豆豉葱白豆腐汤 76
芥菜姜汤 76
风热感冒 77
广东凉茶 77
薄荷粥 77
桑叶枇杷粥 77
暑湿感冒 78
绿豆粥 78
苦瓜莲肉汤 78
青龙白虎汤 78
咳嗽 79
风寒咳嗽 79
紫苏粥 80
葱白粥 80
风热咳嗽 80
丝瓜花蜜茶 80
煮萝卜水 81
阴虚肺燥 81
银耳鸭蛋汤 81
蒸白梨蜂蜜 81
湿痰咳嗽 82
苏子茯苓薏苡仁粥 82
橘皮粥 82
哮喘 83
寒性哮喘 84
椒贝蛋肺汤 84
白果煲鸡 84
芥菜陈皮桔梗姜汤 85
热性哮喘 85
萝卜马蹄汁 85
麦芽糖豆腐萝卜汤 85
冠心病 86
痰浊内阻证 87
玉米粉粥 87
香菇桃仁汤 87
雪红羹 87
瘀血内停证 88
毛冬青煲猪蹄 88
养心活血蜜膏 88
桃仁粥 88
寒凝心脉证 89
二姜葱白粥 89
薤白粥 89
羊肉饺子 89
心气虚弱证 90
木耳烧豆腐 90
人参麦冬炖瘦肉 90
姜桂鸡 90
心肾阴虚证 91
芝麻桑葚粥 91
素烩三菇 91
高血压 92
肝阳上亢型 93
山楂降压汤 93
石决明煲花枝 93
天麻蒸乳鸽 94
瘀血阻络型 94
牛膝香菇煲瘦肉 94
银耳炒菠菜 94
金菊猪脑羹 95
气虚湿阻型 95
二参蒸水鱼 95
山楂红枣蒸红斑 96
太子参海蜇汤 96
阴阳两虚型 96
附片烧乌鸡 96
锁阳炒虾仁 97
菟丝煮水鱼 97
阳虚型 97
核桃杜仲煲龟肉 98
生姜附片羊肉汤 98
糖醋白菜 98
肝肾阴虚型 99
紫菜鸡汤 99
蒜泥拌茄瓜 99
低血压 100
肾阳亏虚型 100
双鞭壮阳汤 101
复原汤 101
沙锅牛尾 101
心脾两虚型 102
蜜枣扒山药 102
牛肉冻胶 103
参苓山药汤圆 103
中气不足型 103
党参牛肉汤 103
山药茯苓包子 104
莲子猪肚 104
头痛 105
风寒头痛 105
姜糖水 106
葱白桂皮粥 106
风热头痛 106
桑菊豆豉粥 106
杏仁菊花茶 107
风湿头痛 107
苍耳子粥 107
藿香荷叶粥 107
肝阳上亢 108
杞菊地黄粥 108
夏枯草粥 108
芹菜粥 108
脾虚血亏 109
胡麻仁粥 109
葵仁白糖散 109
健脾益气粥 109
痰浊上扰 110
加味橘皮粥 110
瘀血头痛 110
桃仁粥 110
贫血 111
脾肾阳虚 112
猪骨汤 112
黑米炖鸡肉 112
葱蛋里脊 113
心脾两虚、气血双亏 113
红杞桂圆鸡 113
糯米阿胶粥 114
荔枝红枣汤 114
代参膏 114
肝肾阴虚、精血亏损 115
补髓汤 115
仙人粥 115
樱桃龙眼羹 115
厌食 116
积滞不化 117
生麦芽粥 117
橙子蜂蜜饮 117
胃阴不足 118
北沙参甘蔗汁 118
沙参炖猪肉 118
橘皮乌梅饮 118
脾胃气虚 119
大米南瓜饭 119
三仙莲肉 119
神曲粳米粥 119
胃炎 120
食滞胃脘型 120
豆花鱼 121
山药牛奶蜂蜜饮 121
胡萝卜山楂汤 121
暑湿犯胃型 121
沙参玉竹水鸭汤 122
寒邪犯胃型 122
参米粥 122
韭菜子蒸猪肚 122
姜韭牛奶羹 123
胃热炽盛型 123
百合糯米粥 123
蜂蜜土豆粥 123
肝郁气滞型 124
金橘猪肚汤 124
茉莉花粥 124
胃溃疡 125
肝胃不和 126
佛手扁苡粥 126
李枣小米粥 126
肝胃积热 126
橘皮猪肚汤 127
柚皮粥 127
胃阴虚 127
牛肉仙人掌 127
砂仁煲猪肚 128
脾胃阳虚 128
良姜粥 128
羊奶饮 129
瘀阻胃络 129
桃仁猪肚粥 129
鸡蛋三七炖 129
反胃 130
脾胃虚寒 131
牛奶生姜饮 131
生姜红枣 131
胃中积热 131
糖醋黄瓜片 132
糖拌西红柿 132
痰浊阻胃 132
良姜胡椒猪肚汤 132
海带香菇猪瘦肉粥 133
核桃枝煮鸡蛋 133
血瘀内结 133
虫草蘑菇水鸭汤 133
鹅血蘑菇汤 134
香菇炒菜花 134
腹痛 135
饮食积滞 135
萝卜神曲汁 136
二芽粳米汤 136
山楂粥 136
肝胃不和 136
黄芪饴糖粥 137
扁豆山药粥 137
冰糖乌梅 137
腹部中寒 137
丁香肉桂炖玉米 138
红枣良姜粳米粥 138
花椒炒鸡蛋 138
消化不良 139
脾胃虚弱型 140
保和粥 140
曲末粥 140
参术粥 140
脾胃虚寒型 141
荔子粥 141
紫菜南瓜汤 141
肝胃气滞型 141
山药汤丸 142
丁香雪梨 142
陈皮粥 142
胃阴亏虚型 142
参芪猴头炖鸡 143
胡萝卜麦冬粥 143
玉黍银耳饭 143
脂肪肝 144
气滞血瘀 145
山楂蜂蜜饮 145
芹菜黄豆汤 145
痰湿内阻 145
泽泻乌龙茶 145
脾气虚弱 146
党参茯苓扁豆粥 146
肝肾阴虚 146
虫草香菇炖豆腐 146
痰瘀交阻 147
葛花荷叶茶 147
病毒性肝炎 148
肝胆湿热 148
鸡骨草蜜枣猪肉煲 149
三瓜煎 149
薏苡仁金针赤豆粥 149
肝郁脾虚 150
郁金清肝茶 150
蘑菇炖豆腐 150
陈皮香苓糖饼 150
肝肾阴虚 151
枸杞当归煲鹌鹑蛋 151
首乌枸杞肝片 151
玄参炖猪肝 152
脾肾阳虚 152
四君炖鸡 152
保肾山药糕 152
瘀血阻络 153
桃红猪肝汤 153
莲菜炖牛肉 153
水肿 154
脾阳虚弱、水湿泛滥 155
鲤鱼冬瓜羹 155
牛肉羹 155
茯苓饼 155
肾阳虚 156
黄芪杜仲羊肾汤 156
山药黄芪煲龟甲 156
尿路感染 157
下焦温热、膀胱蕴毒 157
公英二草鸭脯汤 158
滑石粥 158
竹叶粥 158
脾肾两虚、下焦蕴毒 158
青小豆粥 159
赤小豆内金粥 159
葵菜粥 159
急性肾炎 160
风寒犯肺、三焦气滞 161
葵豆鸡汤 161
鲤鱼赤豆冬瓜汤 161
风热郁肺、湿毒蕴结 161
二蛟汤 162
玉米须茶 162
慢性肾炎 163
肾阳虚、水湿泛滥 163
鲫鱼羹 164
水红花子猪肉汤 164
党参山药粥 164
脾肾两虚、精血亏虚 165
胡椒鸡蛋 165
黄芪山药粥 165
肝肾阴虚、肝阳上亢 165
熟地山药蜜 166
山药茱萸粥 166
苡仁田螺粥 166
自汗、盗汗 167
心血不足 167
乌豆煲塘虱 168
杞子炖乳鸽 168
阴虚火旺 168
泥鳅汤 168
沙参合剂煲瘦肉 169
邪热郁蒸 169
西洋参冬瓜野鸭汤 169
失眠 170
肝郁化火 170
柴胡决明子药粥 171
痰热内扰 171
竹沥药粥 171
天麻陈皮饮 171
阴虚火旺 172
苏轼麦冬大麦茶 172
生地龙齿百合羹 172
糯米灵芝粥 172
心脾两虚 173
参龙炖猪心 173
龙眼冰糖茶 173
二味粳米粥 173
白带异常 174
寒湿带下 174
白果莲子炖乌鸡 175
白果冬瓜子饮 175
莲枣糯米粥 175
湿热带下 176
薏苡仁蚕豆花汤 176
金银花红糖茶 176
赤小豆粥 176
痛经 177
肝郁气滞 178
砂仁藕粉 178
佛手姜汤 178
香橼浆 178
寒凝血瘀 179
生姜红糖煮鸡蛋 179
桂皮山楂粥 179
椒姜羊肉汤 179
气血不足 180
当归生姜羊肉汤 180
乌鸡汤 180
黄褐斑 181
肝郁血瘀 182
厚朴香附煨猪肘 182
砂仁露酒 182
玫瑰花鸡蛋汤 182
肾虚型 183
山药苡仁猪肾粥 183
地黄蒸白鸭 183
山杞椰子鸡汤 184
金针木耳鱼头汤 184
脾虚血瘀 184
八宝粥 184
黑芝麻牛乳饮 185
当归石决羊肉汤 185
银耳鹌鹑蛋 185
痤疮 186
肺热型 187
百合粥 187
绿豆粥 187
热毒型 187
板蓝根瘦肉汤 188
拌鱼腥草 188
肝郁型 188
三花汤 188
血瘀型 189
黑豆仁苏木粥 189
湿热型 189
海藻薏苡仁粥 189
栀子薏苡仁粥 189
湿疹 191
风盛湿热型 192
芹菜汤 192
苍耳子防风红糖煎 192
湿热亢盛型 192
海带汤 193
菜根汤 193
萝卜汤 193
血燥型 193
乌龟煮百合 194
红枣扁豆粥 194
桑葚百合汤 194
更年期综合征 195
肾阳不足 196
枸杞山药煲甲鱼 196
山药枣煲瘦肉 196
肾阳虚损 196
桂圆莲子粥 197
小雀粥 197
阴阳两虚 197
鳖肉生地煎 197
猪肺贝母汤 198
心肾不交 198
更年康汤 198
枣仁红枣粥 198
结肝气郁 199
枣仁牛奶粥 199
枸杞肉丝炒冬笋 199
前列腺增生 200
下元虚寒 200
韭菜粥 201
栗子鸭汤 201
湿热郁滞 201
赤豆小米粥 201
薏苡仁郁李仁粥 202
性功能障碍 203
女性肾阳虚衰 204
鹌鹑炖蛤蚧 204
炒蜗牛 204
韭菜子炖羊肉 205
女性肝气郁结 205
双喜鱼子豆腐 205
鸡蛋蒜苗煎蚝饼 205
男性肾阳亏虚 206
鹿茸虫草酒 206
青虾炖豆腐 206
羊鞭汤 206
男性肾精亏虚 207
公鸡糯米酒 207
肉苁蓉豆豉煲 207
附录A 中医看舌象 208
望舌质 208
望舌苔 208
望舌底络脉 209
舌诊时的注意事项 209
附录B 中医脉诊 211
平脉与病脉 211
诊脉的注意事项 213