绪言 1
第一章 基本概念 5
第一节 空气 5
第二节 氧气 8
第三节 分子 14
第四节 原子 16
第五节 元素、元素符号和同位素 20
第六节 分子式和分子量 26
第七节 化学方程式 30
第八节 摩尔 39
第二章 物质结构初步知识 49
第一节 氢气 49
第二节 原子结构、元素周期表 54
第三节 分子的形成 61
第四节 化合价 67
第三章 溶解和结晶 71
第一节 水 71
第二节 溶解过程 75
第三节 溶解度 77
第四节 物质的结晶 85
第五节 混合物的分离 88
第四章 碱、酸、盐、氧化物 94
第一节 电解质和非电解质 94
第二节 碱 99
第三节 酸 103
第四节 盐 106
第五节 氧化物 119
第六节 无机化合物分类及相互关系 122
第五章 溶液的浓度 126
第一节 几种简便浓度表示法 126
第二节 百分浓度和百万分浓度（ppm） 128
第三节 摩尔浓度、质量摩尔浓度 134
第四节 克当量浓度 137
第五节 溶液的性质 146
第六章 胶体溶液、缓冲溶液 154
第一节 胶体溶液 154
第二节 高分子溶液 160
第三节 缓冲溶液 162
第七章 常见元素及其主要化合物 170
第一节 氧化-还原反应 170
第二节 卤素及其化合物 176
第三节 硫及其化合物 184
第四节 氮、磷、砷、碳、硅、硼及其化合物 194
第五节 钠、钾、钙、镁的化合物 211
第六节 铜、锌、铬、锰、铁的化合物 224
第八章 有机化合物、烃 233
第一节 有机化合物概述 233
第二节 烃的分类、来源与用途 239
第三节 烃的结构、命名、性质 241
第九章 烃的衍生物 269
第一节 卤代烃 269
第二节 醇、酚、醚 274
第三节 醛、酮 293
第四节 羧酸 301
第五节 酯、脂类 314
第六节 胺、酰胺 331
第七节 杂环化合物 343
第十章 糖（碳水化合物） 355
第一节 糖的概述 355
第二节 单糖 356
第三节 二糖 366
第四节 多糖 369
第十一章 蛋白质 377
第一节 氨基酸 378
第二节 蛋白质 387
第三节 酶 406
实验 415
实验一 化学实验基本操作 417
实验二 粗盐的提纯 423
实验三 溶液的配制 425
实验四 碱、酸、盐的性质，缓冲溶液的性质，胶体溶液的制备及性质 427
实验五 非金属元素及几种常见阴离子的鉴定 430
实验六 金属元素及几种常见阳离子的鉴定 435
实验七 土壤酸碱性的测定及几种化肥的鉴定 440
实验八 中和滴定法基本操作练习 443
实验九 烃的性质 448
实验十 乙醇、苯酚、乙醛和胺的重要性质 451
实验十一 葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、纤维素和蛋白质的重要性质 454
附录 457
一、试剂的配制 457
二、火焰焰色 460
三、阴、阳离子贮备试液 460
四、酸、碱和氨的溶液在15℃时的比重 461