第一章 概述 1
第一节 小杂粮在榆林农业生产中的地位和作用 1
第二节 榆林小杂粮分布与生产 4
第三节 榆林小杂粮出口与加工 6
第四节 榆林小杂粮产业发展思路与对策 7
第二章 荞麦 9
第一节 概况 9
第二节 荞麦形态特征 10
第三节 荞麦分布与生产 13
第四节 荞麦栽培技术 14
第五节 荞麦综合利用 18
第三章 糜子 22
第一节 概况 22
第二节 糜子形态特征 23
第三节 糜子分布与生产 25
第四节 糜子栽培技术 26
第五节 糜子综合利用 31
第四章 谷子 35
第一节 概况 35
第二节 谷子形态特征 36
第三节 谷子分布与生产 38
第四节 谷子栽培技术 39
第五节 谷子综合利用 42
第五章 高粱 44
第一节 概况 44
第二节 高粱形态特征 45
第三节 高粱分布与生产 48
第四节 高粱栽培技术 49
第五节 高粱综合利用 52
第六章 燕麦 53
第一节 概况 53
第二节 燕麦形态特征 54
第三节 燕麦分布与生产 56
第四节 燕麦栽培技术 58
第五节 燕麦综合利用 60
第七章 籽粒苋 62
第一节 概况 62
第二节 籽粒苋形态特征 63
第三节 籽粒苋分布与生产 64
第四节 籽粒苋栽培技术 65
第五节 籽粒苋综合利用 67
第八章 绿豆 70
第一节 概况 70
第二节 绿豆形态特征 71
第三节 绿豆分布与生产 73
第四节 绿豆栽培技术 74
第五节 绿豆综合利用 77
第九章 小豆 83
第一节 概况 83
第二节 小豆形态特征 84
第三节 小豆分布与生产 86
第四节 小豆栽培技术 87
第五节 小豆综合利用 90
第十章 扁豆 93
第一节 概况 93
第二节 扁豆形态特征 94
第三节 扁豆分布与生产 95
第四节 扁豆栽培技术 95
第五节 扁豆综合利用 97
第十一章 豇豆 99
第一节 概况 99
第二节 豇豆形态特征 100
第三节 豇豆分布与生产 101
第四节 豇豆栽培技术 102
第五节 豇豆综合利用 103
第十二章 芸豆 106
第一节 概况 106
第二节 芸豆形态特征 107
第三节 芸豆分布与生产 110
第四节 芸豆栽培技术 110
第五节 芸豆综合利用 113
第十三章 豌豆 117
第一节 概况 117
第二节 豌豆形态特征 118
第三节 豌豆分布与生产 120
第四节 豌豆栽培技术 120
第五节 豌豆综合利用 122
第十四章 蚕豆 126
第一节 概况 126
第二节 蚕豆形态特征 126
第三节 蚕豆分布与生产 128
第四节 蚕豆栽培技术 128
第五节 蚕豆综合利用 130
第十五章 草豌豆 133
第一节 概况 133
第二节 草豌豆形态特征 133
第三节 草豌豆分布与生产 134
第四节 草豌豆栽培技术 135
第五节 草豌豆综合利用 137
第十六章 黑豆 138
第一节 概况 138
第二节 黑豆形态特征 139
第三节 黑豆分布与生产 140
第四节 黑豆栽培技术 141
第五节 黑豆综合利用 142
第十七章 榆林小杂粮研究与推广 144
第一节 榆林小杂粮研究 144
第二节 榆林小杂粮生态适宜性区域布局规划 147
第三节 榆林小杂粮主要推广品种 152
第十八章 榆林小杂粮风味食品 159
第一节 糜子风味食品 159
第二节 荞麦风味食品 164
第三节 燕麦风味食品 167
第四节 绿豆风味食品 169
第五节 高粱风味食品 171
第六节 其他风味食品 174
附录1．榆林小杂粮农谚 176
附录2．榆林小杂粮民俗 180
附录3．榆林主要小杂粮营养成分 182
参考文献 186