前言：站在红酒世界的入口 3
PART Ⅰ 与红酒亲密接触 8
Chapter One 选一瓶适合你的红酒 10
颜色——视觉的判断 11
标签：说明与装饰 12
平民还是贵族——红酒也有等级 22
年份传奇 26
找出你的口感倾向 29
Chapter Two 有关红酒 31
盛宴的开始——开瓶器的种类和使用 32
选对杯子，让红酒更好喝 37
红酒要怎么“品”？ 42
软木塞——红酒的保护神 47
红酒的储藏、处理与换瓶 50
PART Ⅱ 完美的享受 58
Chapter One 怎样鉴别红酒 60
激情的开始 61
第一眼的诠释 62
嗅觉的种类 64
人间的芬芳 68
评判时刻 72
Chapter Two 红酒礼仪 76
饮用的礼仪 77
餐厅点酒的礼仪 79
红酒的侍酒法 82
各种场合适合的红酒 93
Chaper Three 红酒佐餐艺术 97
搭配原则 98
红酒与各类食物的搭配 105
PART Ⅲ 世界知名红酒巡礼 112
Chapter One 无可取代的王者风范——法国红酒 114
Chapter Two 历史悠久的老字号——意大利与西班牙红酒 132
Chaper Three 新生代的后起之秀——新世界红酒 148
附录 158
十种鲜为人知的值得一尝的红酒 160
与红酒相见恨晚 170
酒签常见及红酒常用单词和词汇 174
专业名词一览 180