绪论 1
第一章 21世纪的旅游业 5
第一节 旅游活动与旅游者 6
第二节 世界旅游业发展 9
第三节 中国旅游业发展 12
第四节 21世纪的旅游业展望 20
第二章 中国的历史文化 25
第一节 中国历史发展 25
第二节 中国历史小常识 31
第三节 中国文化科技发展 35
第三章 中国民俗风情 44
第一节 中国民族概况 44
第二节 中国的民俗 47
第三节 民俗专项旅游节庆 63
第四章 宗教与旅游 65
第一节 宗教信仰概述 65
第二节 佛教 67
第三节 道教 76
第四节 伊斯兰教 83
第五节 基督教 87
第五章 中国旅游地理 93
第一节 中国的自然景观 93
第二节 中国的人文景观 110
第三节 自然景观和人文景观的组合 111
第六章 旅游与环境保护 114
第一节 环境与环境问题 114
第二节 旅游产业与环境保护 120
第三节 旅游业可持续发展 123
第七章 中国古代建筑 126
第一节 中国古代建筑概述 126
第二节 中国的宫殿与坛庙 135
第三节 中国古代墓葬 140
第四节 中国古代城市规划、城防建筑与著名的楼阁、古桥 145
第八章 中国古代园林 153
第一节 中国古代园林的兴建与发展 153
第二节 中国古代园林的组成要素与构景手段 155
第三节 中国现存的著名园林 160
第四节 中外园林比较 164
第九章 中国烹饪的发展与八大菜系 167
第一节 中国烹饪的发展简况 167
第二节 中国的八大菜系 169
第三节 素菜、清真菜与仿古菜 172
第四节 中国的食俗与食疗 174
第十章 中国的风物特产 177
第一节 中国的名茶、名酒、名贵中药 177
第二节 中国著名的丝织刺绣品与陶瓷器 187
第三节 中国的珠宝、玉雕与其他工艺品 190
第四节 文房四宝与木版年画 192
第十一章 中国台、港、澳地区旅游概况 195
第一节 台湾 195
第二节 香港特别行政区 199
第三节 澳门特别行政区 203
第十二章 中国旅游主要客源国及主要目的地国概况 208
第一节 东亚地区 209
第二节 东南亚地区 213
第三节 南亚地区 223
第四节 大洋洲地区 225
第五节 欧洲地区 227
第六节 北美地区 234
附录 238
附录一 中国历史大事年表（简表） 238
附录二 “中国优秀旅游城市”名单 241
附录三 中国名胜古迹列入《世界遗产名录》的名单 243
附录四 国家重点风景名胜区名单 244
附录五 中国旅游胜地40佳 248
附录六 我国公民出国旅游目的地国家 250
主要参考书目 252