第一部分 零售环境 1
1 零售环境概览 3
目的 3
学习目标 5
引言 4
文化与零售消费者 5
零售位置及门店 13
店主及零售经理 17
产品采购及分销 19
商业关系 21
商品计划及销售 25
零售界现状 26
未来的零售 31
小结 33
深入阅读 34
大学零售网站 35
2 食品杂货零售业的国际化 37
引言 37
零售国际化理论：方式及过程 38
实践当中的零售国际化：四个案例研究 40
小结 52
讨论题 52
3 商业活动及机场业：当前的问题和未来的威胁 53
引言 53
对欧洲机场发展造成的影响 54
欧洲单一市场的出现 56
对废除免税商品制度的战略反应 57
小结 60
讨论题 61
第二部分 零售业中的战略规划 63
4 管理战略环境 65
目的 65
学习目标 65
引言 66
什么是战略管理？ 66
实践中的战略决策 67
战略管理的一个模型 68
小结 83
深入阅读 83
5 商业中的道德标准 85
引言 85
从罗兹饥荒到现代零售 85
现代零售业中的道德 87
一个利益集团模型 88
那么我们如何定义“道德的零售业”？ 91
最后：一个假设案例研究 92
讨论题 95
6 了解财务 97
引言 97
老朋友 97
筹集股权资本 99
企业成长 100
借贷 101
讨论题 104
第三部分 零售开发 107
7 零售开发过程概览 109
目的 109
学习目标 109
引言 110
零售开发过程 110
土地使用规划 113
零售开发类型 117
与零售要求有关的开发过程 124
小结 129
深入阅读 129
8 零售规划对市中心开发的影响 131
引言 131
背景 132
新零售自由主义 133
后自由主义 135
大型中心的流行及其影响 136
建议 138
任务 149
9 市中心的复兴：阿赫莫尔的例子 141
引言 141
背景 141
阿赫莫尔：城市及环境 142
市中心的领导层 143
阿赫莫尔TCM计划：前三年 143
TCM的资金支持 146
TCM营销 147
小结 148
讨论题 149
第四部分 零售营销 151
10 零售营销 153
目的 153
学习目标 153
引言 154
顾客、目标和交易 156
那么什么是营销？ 158
营销：实践概念 161
交易和价值 162
企业—顾客交易过程 165
小结 174
深入阅读 174
11 利用信息了解顾客 177
引言 177
背景 177
企业现状 179
潜在的商业收购 180
比较影响收购的特性／因素 183
讨论题 189
12 日本迅销公司：我们没有告诉你应该穿什么 191
引言 191
背景 191
供应链管理和顾客反应 193
令人羡慕的两难境地 196
优衣库：扩张领域 199
小结 203
讨论题 204
第五部分 人力资源管理 205
13 零售业的人力资源管理问题 207
目的 207
学习目标 207
引言 208
零售就业的组成 209
性别分布 210
年龄分布 211
少数民族就业 213
劳动力市场组成的相关特征 214
影响零售业就业变化的问题 220
零售就业的前景 225
小结 226
深入阅读 226
14 零售业的劳动力流动 229
引言 229
背景 229
阿希里斯的员工流动 231
在阿希里斯的调研 236
阿希里斯的调研结果 238
讨论题 244
15 超昆超市：新鲜食品专家 245
引言 245
市场背景 245
公司 246
飞去来器原理 251
小结 252
任务 253
第六部分 采购与商品计划 255
16 零售采购与商品计划 257
目的 257
学习目标 257
引言 258
挑战：管理产品生命周期 258
采购和商品计划职能 263
商品管理过程 265
寻找货源及供应商关系 270
产品选择和开发 272
供应商分析 273
小结 275
深入阅读 275
17 时装零售业的采购与商品计划 277
引言 277
背景 277
Next的历史 278
商店概况 280
Next目录 280
采购与商品计划 281
产品周期 281
小结 288
讨论题 288
18 复杂供应链中的关系：新鲜蔬菜的种植、出口、进口和零售 289
引言 289
英国杂货零售市场 289
英国杂货消费者 290
新鲜水果和蔬菜行业 291
从农场到零售商的供应链 293
供应链中的关系 295
小结 297
讨论题 298
第七部分 零售物流 299
19 零售物流 301
目的 301
学习目标 301
引言 301
物流的任务 303
零售物流变革 308
零售物流的新方式 313
零售物流未来的问题 320
小结 325
深入阅读 326
大学物流网站 326
20 在线购物：物流问题 329
引言 329
市场 330
杂货业 332
杂货业的在线订单交货 335
送货上门业务外包 342
小结 343
讨论题 344
21 通过战略联盟国际化：瑞典食品零售商ICA 345
引言 345
背景 345
瑞典的食品业 346
消除保护主义 347
在新环境下建立关系 349
ICA加入AMS 350
讨论题 354
第八部分 零售业的未来 355
22 零售业与新千年 357
引言 357
关于预测 358
外部环境的影响 359
展望未来 361
通过零售理论的变化了解过去 364
未来 367
未来远景 369
小结 371
深入阅读 371
23 电子商务及零售配送的未来 373
引言 373
挑战 374
电子商务的规模和性质 376
来自从业者的证据 378
特易购的经验 380
零售送货的前景 382
汉弥尔顿的定位 384
讨论题 386
24 交易系统的未来 387
引言 387
迈向无现金社会 387
现金 388
纸制支票 389
借记卡 389
信用卡 391
签账卡 393
商店卡 393
零售商的反应 394
智能卡 395
讨论题 396
自测题答案 399
术语表 409