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第一部分 零售环境 1

1 零售环境概览 3

目的 3

学习目标 5

引言 4

文化与零售消费者 5

零售位置及门店 13

店主及零售经理 17

产品采购及分销 19

商业关系 21

商品计划及销售 25

零售界现状 26

未来的零售 31

小结 33

深入阅读 34

大学零售网站 35

2 食品杂货零售业的国际化 37

引言 37

零售国际化理论：方式及过程 38

实践当中的零售国际化：四个案例研究 40

小结 52

讨论题 52

3 商业活动及机场业：当前的问题和未来的威胁 53

引言 53

对欧洲机场发展造成的影响 54

欧洲单一市场的出现 56

对废除免税商品制度的战略反应 57

小结 60

讨论题 61

第二部分 零售业中的战略规划 63

4 管理战略环境 65

目的 65

学习目标 65

引言 66

什么是战略管理？ 66

实践中的战略决策 67

战略管理的一个模型 68

小结 83

深入阅读 83

5 商业中的道德标准 85

引言 85

从罗兹饥荒到现代零售 85

现代零售业中的道德 87

一个利益集团模型 88

那么我们如何定义“道德的零售业”？ 91

最后：一个假设案例研究 92

讨论题 95

6 了解财务 97

引言 97

老朋友 97

筹集股权资本 99

企业成长 100

借贷 101

讨论题 104

第三部分 零售开发 107

7 零售开发过程概览 109

目的 109

学习目标 109

引言 110

零售开发过程 110

土地使用规划 113

零售开发类型 117

与零售要求有关的开发过程 124

小结 129

深入阅读 129

8 零售规划对市中心开发的影响 131

引言 131

背景 132

新零售自由主义 133

后自由主义 135

大型中心的流行及其影响 136

建议 138

任务 149

9 市中心的复兴：阿赫莫尔的例子 141

引言 141

背景 141

阿赫莫尔：城市及环境 142

市中心的领导层 143

阿赫莫尔TCM计划：前三年 143

TCM的资金支持 146

TCM营销 147

小结 148

讨论题 149

第四部分 零售营销 151

10 零售营销 153

目的 153

学习目标 153

引言 154

顾客、目标和交易 156

那么什么是营销？ 158

营销：实践概念 161

交易和价值 162

企业—顾客交易过程 165

小结 174

深入阅读 174

11 利用信息了解顾客 177

引言 177

背景 177

企业现状 179

潜在的商业收购 180

比较影响收购的特性／因素 183

讨论题 189

12 日本迅销公司：我们没有告诉你应该穿什么 191

引言 191

背景 191

供应链管理和顾客反应 193

令人羡慕的两难境地 196

优衣库：扩张领域 199

小结 203

讨论题 204

第五部分 人力资源管理 205

13 零售业的人力资源管理问题 207

目的 207

学习目标 207

引言 208

零售就业的组成 209

性别分布 210

年龄分布 211

少数民族就业 213

劳动力市场组成的相关特征 214

影响零售业就业变化的问题 220

零售就业的前景 225

小结 226

深入阅读 226

14 零售业的劳动力流动 229

引言 229

背景 229

阿希里斯的员工流动 231

在阿希里斯的调研 236

阿希里斯的调研结果 238

讨论题 244

15 超昆超市：新鲜食品专家 245

引言 245

市场背景 245

公司 246

飞去来器原理 251

小结 252

任务 253

第六部分 采购与商品计划 255

16 零售采购与商品计划 257

目的 257

学习目标 257

引言 258

挑战：管理产品生命周期 258

采购和商品计划职能 263

商品管理过程 265

寻找货源及供应商关系 270

产品选择和开发 272

供应商分析 273

小结 275

深入阅读 275

17 时装零售业的采购与商品计划 277

引言 277

背景 277

Next的历史 278

商店概况 280

Next目录 280

采购与商品计划 281

产品周期 281

小结 288

讨论题 288

18 复杂供应链中的关系：新鲜蔬菜的种植、出口、进口和零售 289

引言 289

英国杂货零售市场 289

英国杂货消费者 290

新鲜水果和蔬菜行业 291

从农场到零售商的供应链 293

供应链中的关系 295

小结 297

讨论题 298

第七部分 零售物流 299

19 零售物流 301

目的 301

学习目标 301

引言 301

物流的任务 303

零售物流变革 308

零售物流的新方式 313

零售物流未来的问题 320

小结 325

深入阅读 326

大学物流网站 326

20 在线购物：物流问题 329

引言 329

市场 330

杂货业 332

杂货业的在线订单交货 335

送货上门业务外包 342

小结 343

讨论题 344

21 通过战略联盟国际化：瑞典食品零售商ICA 345

引言 345

背景 345

瑞典的食品业 346

消除保护主义 347

在新环境下建立关系 349

ICA加入AMS 350

讨论题 354

第八部分 零售业的未来 355

22 零售业与新千年 357

引言 357

关于预测 358

外部环境的影响 359

展望未来 361

通过零售理论的变化了解过去 364

未来 367

未来远景 369

小结 371

深入阅读 371

23 电子商务及零售配送的未来 373

引言 373

挑战 374

电子商务的规模和性质 376

来自从业者的证据 378

特易购的经验 380

零售送货的前景 382

汉弥尔顿的定位 384

讨论题 386

24 交易系统的未来 387

引言 387

迈向无现金社会 387

现金 388

纸制支票 389

借记卡 389

信用卡 391

签账卡 393

商店卡 393

零售商的反应 394

智能卡 395

讨论题 396

自测题答案 399

术语表 409