第一篇 基础知识 1
第一章 职业道德的基本知识 1
第一节 道德的概念 1
第二节 职业道德 2
本章习题 3
第二章 职业要求 3
第一节 爱岗敬业 3
第二节 遵纪守法 4
第三节 诚实守信 7
第四节 团结协作 8
第五节 勤劳节俭 9
第六节 文明礼貌 10
第七节 服务群众与奉献社会 11
第八节 勤奋好学，增强技能 12
本章习题 13
第三章 法律法规基础知识 13
第一节 农业技术推广相关法律法规 13
第二节 渔业法及其相关法律法规知识 16
第三节 水产质量安全管理相关法律法规的基础知识 20
第四节 环境保护相关法律法规 30
本章习题 36
第四章 专业基础知识 37
第一节 水产养殖 37
第二节 捕捞学 59
第三节 水产品加工利用 66
第四节 渔业环境及其保护 71
第五节 水产养殖工程 84
第六节 水产技术推广 88
本章习题 93
第五章 其他知识 95
第一节 信息处理 95
第二节 渔业经济学概论 98
第三节 人文社会科学 99
第四节 计算机操作使用 101
本章习题 116
第二篇 四级水产技术推广（指导）员 117
第一章 信息采集处理 117
第一节 水产信息的获取 117
第二节 水产信息的整理 120
第三节 水产信息的管理 123
本章习题 126
第二章 技术咨询指导 127
第一节 技术咨询相关知识 127
第二节 水产养殖技术 128
第三节 渔业资源与捕捞技术 145
第四节 水产品保鲜加工技术 166
本章习题 175
第三章 试验示范推广 176
第一节 试验与示范的原理和要求 176
第二节 试验示范活动的实施 180
第三节 推广项目的选择和申报 183
第四节 推广项目实施与管理 188
本章习题 191
第四章 技术培训教育 191
第一节 培训方法 191
第二节 常用技能 192
第三节 常用仪器设备的使用 200
本章习题 202
第三篇 三级水产技术推广（指导）员 203
第一章 信息采集处理 203
第一节 水产信息的获取 203
第二节 水产信息的分类与汇总 212
本章习题 215
第二章 技术咨询指导 216
第一节 相关法律法规咨询 216
第二节 渔业生产相关法律与标准 216
第三节 水产苗种繁育技术 217
第四节 水产苗种质量检测 239
本章习题 244
第三章 试验示范推广 245
第一节 科技成果的引进 245
第二节 试验数据的统计分析 247
第三节 科技成果引进效果评价 256
第四节 试验示范及推广项目总结 258
第五节 水产技术推广项目的验收、鉴定与报奖 260
本章习题 264
第四章 技术培训 264
第一节 培训班的教学方法与教学措施 264
第二节 计算机辅助教学方法及应用 264
第三节 水产养殖病害诊断技术 266
第四节 水产动物检疫检验方法 275
本章习题 276
第四篇 二级水产技术推广（指导）员 277
第一章 信息采集处理 277
第一节 水产信息采集方案的策划、信息设计与组织实施 277
第二节 水产技术推广项目专项调查方法 278
第三节 简单网页制作技术 282
第四节 水产信息的发布 284
本章习题 287
第二章 技术咨询指导 287
第一节 生物技术在水产上的应用 287
第二节 水产病害诊断与防治技术 291
第三节 水产动物防疫检疫的有关规定 300
第四节 渔用药物的鉴别与使用 307
第五节 鱼（虾、贝）类营养与饲料技术 318
第六节 水产品质量检测技术 328
本章习题 359
第三章 试验示范推广 359
第一节 渔业科技成果引进推广的风险分析和项目评估 359
第二节 试验示范方案的制定 362
第三节 推广项目可行性分析论证 365
第四节 水产技术开发项目实施方案和技术路线的编制 367
本章习题 367
第四章 技术培训 368
第一节 水产专业技术培训教材、教案的编写 368
第二节 测定技能 370
本章习题 377