上篇 美容营养学基础 1
绪论 1
第一章 人体组成与营养 5
第一节 人体化学组成 5
第二节 营养和美容 6
第三节 营养素利用的基本过程 8
第二章 热能营养素和能量 10
第一节 美容与蛋白质 10
第二节 碳水化合物与美容 17
第三节 脂质与美容 25
第四节 人体能量需要与美容 30
第三章 水和美容 35
第一节 水和体液 35
第二节 水的平衡 36
第三节 水的生理功能与美容 38
第四章 无机盐与美容 40
第一节 常量元素与美容 40
第二节 微量元素与美容 45
第五章 维生素与美容 54
第一节 脂溶性维生素与美容 54
第二节 水溶性维生素与美容 63
下篇 美容营养学实践 77
第六章 孕妇与乳母的营养与美容保健 77
第一节 孕妇的营养与美容保健 77
第二节 乳母的营养与美容保健 87
第七章 儿童和青少年营养与美容保健 93
第一节 婴儿营养与美容保健 93
第二节 儿童营养与美容保健 99
第三节 青少年营养与美容保健 104
第八章 成年人营养与美容保健 110
第一节 青年和中年人营养与美容保健 110
第二节 老年人营养与美容保健 116
第九章 接触化学毒物人员的营养与美容保健 121
第一节 接触铅人员的营养与保健 121
第二节 接触汞人员的营养美容保健 122
第三节 接触苯人员的营养与美容保健 123
第十章 公共营养与美容保健 124
第一节 营养生理需要量与膳食营养素参考摄入量 124
第二节 膳食营养供给量 126
第十一章 居民营养状况调查和公共营养监测 133
第一节 居民营养状况调查 133
第二节 公共营养监测 141
第十二章 食品营养价值评定及改善途径 144
第一节 各类食品营养价值特点 144
第二节 食品营养价值评定方法 149
第三节 改善食品营养价值的途径 150
第十三章 合理营养与美容保健 153
第一节 中国居民膳食指南 153
第二节 中国居民平衡膳食宝塔 155
第十四章 食品安全与健康 160
第一节 影响食品安全的因素及危害 160
第二节 我国的食品安全等级 166
第十五章 药膳营养美容 168
第一节 皮肤美容营养 170
第二节 驻颜美容营养食疗 171
第三节 去皱防皱营养食疗 174
第四节 润肤泽面营养食疗 177
第五节 美白营养食疗 180
第六节 痤疮的营养食疗 181
第七节 黄褐斑的营养食疗 185
附：雀斑 189
第八节 白癜风的营养食疗 190
第九节 扁平疣的营养食疗 192
第十六章 形体美容营养食疗 194
第一节 轻身减肥营养食疗 194
第二节 丰乳营养食疗 197
第三节 增重营养食疗 199
第十七章 头发美容营养食疗 203
第一节 头发的分类及特点 203
第二节 润发泽毛营养食疗 205
第三节 生发固发营养食疗 208
第十八章 眼睛美容营养食疗 213
第一节 目昏暗的营养食疗 213
第二节 黑眼圈的营养食疗 215
第十九章 香口美齿营养食疗 218
第一节 洁齿固齿营养食疗 218
第二节 香口除臭营养食疗 221
第三节 美唇护唇营养食疗 224
第二十章 指（趾）甲的美容营养食疗 226
第二十一章 内分泌和代谢性疾病的营养与美容保健 229
第一节 糖尿病 229
第二节 甲状腺功能亢进症 234
第三节 甲状腺功能减退症 238
第四节 痛风 241
第五节 原发性慢性肾上腺皮质功能减退症 245
第六节 皮质醇增多症 248
第二十二章 美容外科的营养与保健 251
第一节 手术创伤对营养素代谢的影响 252
第二节 营养物质对术后伤口愈合的作用 253
第三节 手术前后的营养支持和美容保健 255
第二十三章 营养缺乏病与美容保健 259
第一节 概述 259
第二节 蛋白质-能量营养不良 260
第三节 维生素A缺乏病 263
第四节 维生素D缺乏病 265
第五节 癞皮病 268
第六节 缺铁性贫血 270
第二十四章 心血管疾病的营养治疗与美容保健 272
第一节 概述 273
第二节 冠状动脉粥样硬化性心脏病 277
第三节 高血压 281
第二十五章 消化系统疾病的营养治疗与美容保健 286
第一节 消化性溃疡 286
第二节 慢性腹泻 291
第三节 便秘 294
第四节 肝硬化 297
第五节 胰腺炎 301
第二十六章 肾脏疾病的营养治疗与美容保健 306
第一节 急性肾小球肾炎 308
第二节 慢性肾炎 311
第三节 肾病综合征 314
第四节 慢性肾衰竭 317
第二十七章 烧伤的营养治疗与美容保健 322
第二十八章 恶性肿瘤的营养治疗与美容保健 330
参考文献 336