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上篇　美容营养学基础 1

绪论 1

第一章　人体组成与营养 5

第一节　人体化学组成 5

第二节　营养和美容 6

第三节　营养素利用的基本过程 8

第二章　热能营养素和能量 10

第一节　美容与蛋白质 10

第二节　碳水化合物与美容 17

第三节　脂质与美容 25

第四节　人体能量需要与美容 30

第三章　水和美容 35

第一节　水和体液 35

第二节　水的平衡 36

第三节　水的生理功能与美容 38

第四章　无机盐与美容 40

第一节　常量元素与美容 40

第二节　微量元素与美容 45

第五章　维生素与美容 54

第一节　脂溶性维生素与美容 54

第二节　水溶性维生素与美容 63

下篇　美容营养学实践 77

第六章　孕妇与乳母的营养与美容保健 77

第一节　孕妇的营养与美容保健 77

第二节　乳母的营养与美容保健 87

第七章　儿童和青少年营养与美容保健 93

第一节　婴儿营养与美容保健 93

第二节　儿童营养与美容保健 99

第三节　青少年营养与美容保健 104

第八章　成年人营养与美容保健 110

第一节　青年和中年人营养与美容保健 110

第二节　老年人营养与美容保健 116

第九章　接触化学毒物人员的营养与美容保健 121

第一节　接触铅人员的营养与保健 121

第二节　接触汞人员的营养美容保健 122

第三节　接触苯人员的营养与美容保健 123

第十章　公共营养与美容保健 124

第一节　营养生理需要量与膳食营养素参考摄入量 124

第二节　膳食营养供给量 126

第十一章　居民营养状况调查和公共营养监测 133

第一节　居民营养状况调查 133

第二节　公共营养监测 141

第十二章　食品营养价值评定及改善途径 144

第一节　各类食品营养价值特点 144

第二节　食品营养价值评定方法 149

第三节　改善食品营养价值的途径 150

第十三章　合理营养与美容保健 153

第一节　中国居民膳食指南 153

第二节　中国居民平衡膳食宝塔 155

第十四章　食品安全与健康 160

第一节　影响食品安全的因素及危害 160

第二节　我国的食品安全等级 166

第十五章　药膳营养美容 168

第一节　皮肤美容营养 170

第二节　驻颜美容营养食疗 171

第三节　去皱防皱营养食疗 174

第四节　润肤泽面营养食疗 177

第五节　美白营养食疗 180

第六节　痤疮的营养食疗 181

第七节　黄褐斑的营养食疗 185

附：雀斑 189

第八节　白癜风的营养食疗 190

第九节　扁平疣的营养食疗 192

第十六章　形体美容营养食疗 194

第一节　轻身减肥营养食疗 194

第二节　丰乳营养食疗 197

第三节　增重营养食疗 199

第十七章　头发美容营养食疗 203

第一节　头发的分类及特点 203

第二节　润发泽毛营养食疗 205

第三节　生发固发营养食疗 208

第十八章　眼睛美容营养食疗 213

第一节 目昏暗的营养食疗 213

第二节　黑眼圈的营养食疗 215

第十九章　香口美齿营养食疗 218

第一节　洁齿固齿营养食疗 218

第二节　香口除臭营养食疗 221

第三节　美唇护唇营养食疗 224

第二十章　指（趾）甲的美容营养食疗 226

第二十一章　内分泌和代谢性疾病的营养与美容保健 229

第一节　糖尿病 229

第二节　甲状腺功能亢进症 234

第三节　甲状腺功能减退症 238

第四节　痛风 241

第五节　原发性慢性肾上腺皮质功能减退症 245

第六节　皮质醇增多症 248

第二十二章　美容外科的营养与保健 251

第一节　手术创伤对营养素代谢的影响 252

第二节　营养物质对术后伤口愈合的作用 253

第三节　手术前后的营养支持和美容保健 255

第二十三章　营养缺乏病与美容保健 259

第一节　概述 259

第二节　蛋白质-能量营养不良 260

第三节　维生素A缺乏病 263

第四节　维生素D缺乏病 265

第五节　癞皮病 268

第六节　缺铁性贫血 270

第二十四章　心血管疾病的营养治疗与美容保健 272

第一节　概述 273

第二节　冠状动脉粥样硬化性心脏病 277

第三节　高血压 281

第二十五章　消化系统疾病的营养治疗与美容保健 286

第一节　消化性溃疡 286

第二节　慢性腹泻 291

第三节　便秘 294

第四节　肝硬化 297

第五节　胰腺炎 301

第二十六章　肾脏疾病的营养治疗与美容保健 306

第一节　急性肾小球肾炎 308

第二节　慢性肾炎 311

第三节　肾病综合征 314

第四节　慢性肾衰竭 317

第二十七章　烧伤的营养治疗与美容保健 322

第二十八章　恶性肿瘤的营养治疗与美容保健 330

参考文献 336