上篇 理论部分 3
第一章 绪论 3
第一节 有机化学的研究对象 3
第二节 共价键的一些基本概念 5
第三节 研究有机化合物的一般步骤 8
第四节 有机化合物的分类 9
第二章 烷烃 11
第一节 烷烃的同系列及同分异构现象 11
第二节 烷烃的命名法 14
第三节 烷烃的构型 17
第四节 乙烷的构象 19
第五节 烷烃的物理性质 20
第六节 烷烃的化学性质 22
第七节 烷烃的来源 25
第三章 单烯烃 27
第一节 烯烃的结构 27
第二节 烯烃的同分异构及命名 29
第三节 烯烃的物理性质 33
第四节 烯烃的化学性质 33
第五节 重要的烯烃 43
第四章 炔烃和二烯烃 46
第一节 炔烃 46
第二节 二烯烃 56
第五章 脂环烃 66
第一节 脂环烃的分类和命名法 66
第二节 环烷烃的性质 68
第三节 环烷烃的结构 69
第四节 环己烷的构象 70
第六章 芳烃 75
第一节 苯的结构 75
第二节 芳烃的构造异构和命名 77
第三节 单环芳烃的物理性质 80
第四节 单环芳烃的化学反应及应用 82
第五节 苯环上取代反应的定位规律 88
第六节 重要的芳烃 92
第七节 非苯芳烃和休克尔规则 97
第八节 芳烃的来源 98
第七章 卤代烃 106
第一节 卤代烃的分类、同分异构和命名 106
第二节 卤代烃的性质 108
第三节 亲核取代反应和消除反应历程 113
第四节 卤代烯烃和卤代芳烃 119
第五节 重要的卤代烃 121
【阅读材料】氟利昂 131
第八章 醇酚醚 132
第一节 醇 132
第二节 酚 150
第三节 醚 160
第九章 醛酮醌 170
第一节 醛和酮的分类、命名和同分异构体 170
第二节 醛和酮的性质 174
第三节 重要的醛和酮 181
第四节 醌 182
【阅读材料】化学家黄鸣龙 186
第十章 羧酸及其衍生物 187
第一节 羧酸的分类和命名法 187
第二节 羧酸的性质 189
第三节 重要的羧酸 195
第四节 羟基酸和酮酸 196
第五节 羧酸衍生物的命名法 203
第六节 羧酸衍生物的性质 204
第七节 重要的羧酸衍生物 207
第八节 乙酰乙酸乙酯在合成上的应用 209
第九节 丙二酸二乙酯在合成上的应用 212
第十节 蜡和油脂 213
第十一章 含氮、硫、磷有机化合物 219
第一节 含氮有机化合物 219
第二节 含硫有机化合物 237
第三节 含磷有机化合物 241
第十二章 杂环化合物的性质 247
第一节 杂环化合物的分类和命名 247
第二节 杂环化合物的性质 248
【阅读材料】常见的几种毒品 256
第十三章 对映异构 258
第一节 物质的旋光性 258
第二节 对映异构现象与分子结构的关系 260
第三节 含有一个手性碳原子化合物的对映异构 262
第四节 含有两个手性碳原子化合物的对映异构 265
第十四章 碳水化合物 268
第一节 碳水化合物的定义和分类 268
第二节 单糖 269
第三节 二糖 279
第四节 多糖 282
第十五章 氨基酸和蛋白质 287
第一节 氨基酸 287
第二节 蛋白质 293
下篇 实验部分 299
第十六章 有机化学实验基本知识 299
第一节 有机化学实验的重要性及目的 299
第二节 有机化学实验室规则及安全知识 300
第三节 有机化学实验室常用仪器与设备 304
第四节 有机实验预习、实验记录和实验报告 311
第十七章 有机化学实验基本操作 314
第一节 简单的玻璃工与塞子打孔 314
第二节 加热、冷却与干燥 317
第三节 熔点测定和温度计校正 321
第四节 蒸馏与沸点测定 325
第五节 萃取分离 333
第六节 重结晶与升华 337
第十八章 有机化合物的制备和性质 342
实验一 1-溴丁烷的制备 342
实验二 环己酮肟的制备 344
实验三 乙酸乙酯的制备 346
实验四 对硝基苯甲酸的制备 349
实验五 苯甲醇和苯甲酸的制备 351
实验六 咖啡因的提取 353
实验七 醇和酚的性质 356
实验八 醛和酮的性质 358
附录 362
附录一 常用元素相对原子质量表 362
附录二 常用有机溶剂的纯化 362
附录三 常用有机试剂的配制 368
附录四 常见危险化学药品知识 371