上篇：认识肾 2
肾的“长相”与“居处” 2
1．肾的外貌 2
2．肾的结构 2
肾脏的“工作岗位” 4
1．排尿排毒 4
2．维护内环境稳定 5
3．调节机体功能 5
中医论肾 7
1．生命之源，健康之本 7
2．肾为影响长寿的器官 9
3．肾为智慧器官 10
4．生命源动力——肾阳与肾阴 11
5．肾主水液代谢 12
6．“肾系”大家族 13
全民健身，应当护肾 16
1．为什么肾会出毛病 16
2．女性补肾——为健康美丽添彩 18
3．男性护肾——谨防误区 19
4．更年期护肾——平稳度过多事之秋 20
5．警惕骨质疏松——腰活腿也壮 21
6．生活中的强肾学问 21
“吃强”肾脏，“吃掉”肾病 22
1．哪些食物应该吃？ 22
2．当心药物损害肾脏 23
3．养肾食物“点将台” 25
4．肾病饮食“321” 25
肾脏病“家族谱” 31
1．急性肾炎 32
2．慢性肾炎 32
3．急性肾盂肾炎 33
4．慢性肾盂肾炎 34
5．肾病综合征 34
6．高血压肾病 35
7．糖尿病肾病 35
8．过敏性紫癜性肾炎 36
9．肾结石 36
10．多囊肾 37
11．肾功能衰竭 37
学看肾脏病化验单 39
1．尿常规检查 39
2．肾功能检查 41
中篇：“吃掉”肾病 46
米面杂粮——五谷为养 46
1．玉米 46
2．薏苡仁 47
3．黑豆 48
4．绿豆 49
5．赤小豆 50
6．蚕豆 51
7．粟米 52
8．糯米 53
9．锅巴 53
10．高粱 54
11．小麦 54
12．大麦 55
13．荞麦 56
14．燕麦 56
15．谷芽 57
16．青稞 58
17．芝麻 58
18．黄大豆 59
19．饭豇豆 60
20．豌豆 61
21．扁豆 61
四时蔬菜——五菜为充 63
1．萝卜 63
2．荠菜 65
3．韭菜 66
4．山药 67
5．胡萝卜 69
6．莲藕 70
7．莴苣 72
8．番薯 72
9．茄子 73
10．冬瓜 74
11．大蒜 75
12．番茄 76
13．银耳 78
14．旱芹 79
15．芡实 79
16．南瓜 80
17．葱 81
18．平菇 82
19．丝瓜 83
20．黑木耳 83
21．苤蓝 84
22．茭白 85
23．芫荽 85
24．雪里蕻 86
25．苋菜 87
26．马齿苋 88
27．洋葱 89
28．甘蓝 90
29．水芹菜 90
30．空心菜 90
31．木耳菜 91
32．薤白 91
33．茼蒿 92
34．黄芽白菜 92
35．青菜 93
36．菠菜 93
37．香椿头 94
38．莼菜 95
39．发菜 95
40．苜蓿 96
41．蕺菜 96
42．黄花菜 96
43．甜菜 97
44．竹笋 98
45．芦笋 99
46．花菜 99
47．枸杞头 100
48．豆腐 100
49．豆豉 101
50．燕窝 102
51．马铃薯 102
52．芋头 103
53．慈姑 103
54．菜瓜 104
55．黄瓜 105
56．海带 105
57．紫菜 106
58．海蜇 107
59．海藻 107
60．裙带菜 107
61．香蕈 108
62．蘑菇 109
63．金针菇 109
64．猴头菇 110
65．草菇 111
水果坚果——五果为助 112
1．葡萄 112
2．香蕉 113
3．杨梅 114
4．石榴 115
5．乌梅 115
6．百合 116
7．梨 117
8．桃子 118
9．苹果 118
10．橘子 119
11．杏子 121
12．李子 121
13．花红 122
14．柿子 122
15．柿霜 123
16．柿饼 123
17．山楂 123
18．大枣 124
19．枇杷 125
20．柚子 126
21．柑 127
22．荔枝 127
23．佛手柑 128
24．柠檬 128
25．金橘 129
26．桑椹 129
27．椰子浆 130
28．樱桃 130
29．菠萝 131
30．龙眼肉 131
31．橙子 132
32．羊桃 133
33．草莓 133
34．无花果 134
35．猕猴桃 134
36．芒果 135
37．橄榄 135
38．甘蔗 136
39．木瓜 137
40．西瓜 137
41．甜瓜 138
42．苦瓜 139
43．葵花子 139
44．槟榔 140
45．南瓜子 141
46．使君子 141
47．菱 141
48．莲子 142
49．荸荠 143
50．海松子 143
51．柏子仁 144
52．花生 144
53．栗子 145
54．胡桃 146
55．白果 147
56．海枣 147
57．沙枣 148
58．榛子 148
鱼肉蛋类——五畜为益 149
1．牛肉 149
2．牛肝 150
3．牛肚 150
4．牛髓 151
5．狗肉 151
6．羊肉 152
7．羊肝 152
8．羊肚 153
9．羊骨 153
10．羊髓 153
11．猪肉 154
12．猪肝 154
13．猪心 155
14．猪肾 156
15．鸡肉 156
16．鸡肝 157
17．鸡蛋 157
18．乌骨鸡 158
19．鸭肉 159
20．鸭蛋 160
21．鳜鱼 160
22．鲤鱼 161
23．鲫鱼 161
24．黑鱼 162
25．甲鱼 162
26．龟肉 163
附：药食两用品与调料 164
1．生姜 164
2．枸杞子 165
3．人参 165
4．黄精 166
5．冬虫夏草 167
6．紫河车 167
7．地黄 168
8．胡椒 168
9．砂仁 169
10．草豆蔻 169
11．花椒 170
12．肉桂 170
13．荜澄茄 171
14．白豆蔻 171
15．紫苏叶 172
16．吴茱萸 172
17．小茴香 172
18．丁香 173
19．大茴香 173
20．山柰 174
21．酒 174
22．醋 175
23．酱 176
24．茶 177
25．咖啡 178
26．食油 179
27．食盐 179
28．蜂蜜 180
29．蜂王浆 180
30．白糖 181
31．红糖 182
32．饴糖 182
33．豆浆 183
34．桂花 183
35．槐花 184
36．菊花 184
37．金银花 184
38．薄荷 185
39．荷叶 185
40．胖大海 186
41．灵芝 186
42．金樱子 187
43．松花粉 187
44．刀豆 188
45．白茅根 188
46．芦根 188
47．黄芪 189
48．川芎 190
49．党参 190
50．白芍 191
51．太子参 191
52．茯苓 191
53．天麻 192
54．当归 192
55．肉苁蓉 193
56．杜仲 193
57．何首乌 193
58．白首乌 194
59．锁阳 194
60．酸枣仁 195
61．石斛 195
62．甘草 195
63．白术 196
64．鸡内金 196
下篇：强肾大套餐 198
肾脏本身的疾病 198
急性肾炎 198
饮食宜忌 198
1．配膳原则 198
2．食品选择 199
3．注意事项 200
食谱精选 201
菜肴 201
1．玉米须煮蚌肉 201
2．赤豆黄母鸡 201
3．何首乌煮鸡蛋 201
4．芪蒸鹌鹑 202
5．砂仁鲫鱼 202
饮料 203
1．茅根菠萝速溶饮 203
2．玉米须速溶饮 203
3．竹茅饮 204
4．加味小蓟饮 204
5．玉米车前饮 204
6．绿豆饮 204
7．蜜糖银花露 205
汤羹 205
1．冬瓜赤小豆汤 205
2．冬瓜汤 205
3．桑白皮赤小豆鲫鱼汤 206
4．荠菜参肉汤 206
5．蕹菜汤 207
6．黑鱼赤小豆汤 207
7．荠菜鸡蛋汤 207
8．青鸭羹 208
9．鲫鱼羹 208
10．银耳羹 208
药酒 209
1．菊花醪 209
2．薏苡仁醪 209
主食 210
1．赤小豆粥 210
2．芹菜粥 210
3．胡萝卜粥 210
4．车前叶粥 211
5．白菜薏苡仁粥 211
6．葫芦粥 211
药茶 212
1．玉米须茶 212
2．黄芪茶 212
3．赤小豆茶 212
4．冬瓜瓤茶 213
5．石韦茶 213
6．桑菊绿豆茶 213
一日食谱举隅 213
1．早餐 213
2．午餐 214
3．晚餐 214
慢性肾炎 214
饮食宜忌 214
1．配膳原则 214
2．食品选择 216
3．注意事项 218
食谱精选 218
菜肴 218
1．黑豆炖猪肉 218
2．乌龟炖猪肚 218
3．熘炒黄花猪腰 219
4．葱炖猪蹄 219
5．煨鲫鱼蒜 219
6．炖鳖肉 220
7．核桃仁炒韭菜 220
8．归参山药猪腰 220
9．杜仲爆羊腰 221
10．黄芪烧羊肉 221
11．赤豆鲤鱼 222
12．清炖甲鱼 222
13．胡椒蛋 222
14．鸡蛋蜈蚣 223
饮料 223
1．玉米须饮 223
2．柿叶速溶饮 224
3．西瓜速溶饮 224
4．生地龙汁 224
5．双瓜露 225
汤羹 225
1．黑豆鲤鱼汤 225
2．五菜降压汤 226
3．荷蒂汤 226
4．红枣木耳汤 226
5．野鸭大蒜汤 227
6．獾肉羹 227
7．羊腰苁蓉羹 227
8．羊乳山药羹 228
药酒 228
1．陈柑酒 228
2．桑椹醪 228
主食 229
1．鲤鱼汁粥 229
2．鸭粥 229
3．商陆粥 229
4．大枣桂圆粥 230
5．芡实茯苓粥 230
药茶 230
1．车前子茶 230
2．牛乳红茶 231
3．木耳红枣茶 231
4．茯苓皮茶 231
5．蚕豆壳茶 231
6．桑寄生茶 232
一日食谱举隅 232
1．早餐 232
2．午餐 232
3．晚餐 232
肾病综合征 232
饮食宜忌 232
1．配膳原则 232
2．食品选择 233
3．注意事项 234
食谱精选 234
菜肴 234
1．枣豆葫芦 234
2．豆汁饮 234
3．鲤鱼炖蒜 235
4．胎盘炖乌龟 235
5．砂仁蛙 236
汤羹 236
萝卜海带汤 236
一日食谱举隅 236
1．早餐 236
2．午餐 237
3．晚餐 237
慢性肾功能衰竭 238
饮食宜忌 238
1．配膳原则 238
2．食品选择 238
3．注意事项 239
食谱精选 239
菜肴 239
1．杞地甲鱼汤 239
2．杜地羊肉汤 240
主食 240
1．怀山面筋糊 240
2．韭菜肉饺 241
3．杞子桃枣粥 241
4．姜榔紫苏粥 241
饮料 242
1．黑红豆饮 242
2．参麦蜜汁饮 242
一日食谱举隅 243
1．早餐 243
2．午餐 243
3．晚餐 243
肾结石 243
饮食宜忌 243
1．配膳原则 243
2．食品选择 244
3．注意事项 244
食谱精选 245
菜肴 245
1．野鸭大蒜汤 245
2．荠菜荸荠海带汤 245
3．煨鲫鱼蒜 245
4．黑豆鲤鱼汤 245
药茶 245
1．乌梅饮 245
2．茉莉花茶 246
3．攻石汤 246
4．核桃冰糖糊 247
主食 247
1．赤小豆粥 247
2．芹菜粥 247
3．胡萝卜粥 247
4．车前叶粥 247
5．白菜苡米粥 247
6．葫芦粥 248
一日食谱举隅 248
1．早餐 248
2．午餐 248
3．晚餐 248
肾盂肾炎 248
饮食宜忌 248
1．配膳原则 248
2．食品选择 249
3．注意事项 249
食谱精选 249
汤羹 249
1．公英荠菜汤 249
2．千车归肉汤 250
饮料 250
双瓜葡萄饮 250
主食 251
小米粥 251
菜肴 251
黄芪杞子鸡 251
一日食谱举隅 251
1．早餐 251
2．午餐 252
3．晚餐 252
糖尿病肾病 252
饮食宜忌 252
1．配膳原则 252
2．食品选择 253
3．注意事项 253
食谱精选 253
菜肴 253
1．无花果冬瓜汤 253
2．车前冬瓜瘦肉汤 254
3．凉拌菠菜马齿苋 254
4．藕丝山药炒牛肉 254
5．脆耳嫩藕滑肉片 255
6．芹菜炒鱼松 255
7．玉参焖鸭 256
主食 256
1．玉米须粥 256
2．苹果羊肉粥 257
3．加味茯苓粥 257
4．桑白皮粥 257
5．通草鲫鱼粥 258
6．莲子粥 258
7．凉拌菠菜马齿苋 258
8．三仁小米粥 259
一日食谱举隅 259
1．早餐 259
2．午餐 259
3．晚餐 259
肾系其他器官的护养 260
固齿 260
食谱精选 260
1．骨碎补炖腰花 260
2．板栗小饼 261
3．石斛绿茶饮 261
4．生地骨碎补猪肾汤 261
5．枸杞枣肉粥 261
6．滋肾固齿八宝鸭 262
7．单方 262
美发 263
食谱精选 263
1．雨花汤团 263
2．琥珀核桃仁 263
3．奶汁猴头菇 263
4．新西兰生鱼生 264
5．鲍汁海参 264
6．桂圆莲子大枣粥 265
7．首乌鸡 265
8．何首乌黑芝麻红枣生发汤 265
9．何首乌黄芪鸡蛋煲 266
改善缓解更年期症状 266
食谱精选 266
1．蜂蜜百合 266
2．玄地乌鸡汤 267
3．菊花百合汤 267
4．甘麦莲枣汤 267
5．怀山豆浆蜜 267
6．补肾骨质疏松粥 268
增强改善性功能 268
食谱精选 268
1．壮阳狗肉汤 268
2．冬虫夏草鸭 269
3．核桃仁炒韭菜 269
4．雀儿粥 270
防治骨质疏松 270
食谱精选 270
1．芝麻核桃仁粉 270
2．黄芪虾皮汤 270
3．怀山豆浆蜜 271
4．强筋壮骨排骨汤 271
5．补肾骨质疏松粥 272
6．参芪炖鸡 272