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上篇：认识肾 2

肾的“长相”与“居处” 2

1．肾的外貌 2

2．肾的结构 2

肾脏的“工作岗位” 4

1．排尿排毒 4

2．维护内环境稳定 5

3．调节机体功能 5

中医论肾 7

1．生命之源，健康之本 7

2．肾为影响长寿的器官 9

3．肾为智慧器官 10

4．生命源动力——肾阳与肾阴 11

5．肾主水液代谢 12

6．“肾系”大家族 13

全民健身，应当护肾 16

1．为什么肾会出毛病 16

2．女性补肾——为健康美丽添彩 18

3．男性护肾——谨防误区 19

4．更年期护肾——平稳度过多事之秋 20

5．警惕骨质疏松——腰活腿也壮 21

6．生活中的强肾学问 21

“吃强”肾脏，“吃掉”肾病 22

1．哪些食物应该吃？ 22

2．当心药物损害肾脏 23

3．养肾食物“点将台” 25

4．肾病饮食“321” 25

肾脏病“家族谱” 31

1．急性肾炎 32

2．慢性肾炎 32

3．急性肾盂肾炎 33

4．慢性肾盂肾炎 34

5．肾病综合征 34

6．高血压肾病 35

7．糖尿病肾病 35

8．过敏性紫癜性肾炎 36

9．肾结石 36

10．多囊肾 37

11．肾功能衰竭 37

学看肾脏病化验单 39

1．尿常规检查 39

2．肾功能检查 41

中篇：“吃掉”肾病 46

米面杂粮——五谷为养 46

1．玉米 46

2．薏苡仁 47

3．黑豆 48

4．绿豆 49

5．赤小豆 50

6．蚕豆 51

7．粟米 52

8．糯米 53

9．锅巴 53

10．高粱 54

11．小麦 54

12．大麦 55

13．荞麦 56

14．燕麦 56

15．谷芽 57

16．青稞 58

17．芝麻 58

18．黄大豆 59

19．饭豇豆 60

20．豌豆 61

21．扁豆 61

四时蔬菜——五菜为充 63

1．萝卜 63

2．荠菜 65

3．韭菜 66

4．山药 67

5．胡萝卜 69

6．莲藕 70

7．莴苣 72

8．番薯 72

9．茄子 73

10．冬瓜 74

11．大蒜 75

12．番茄 76

13．银耳 78

14．旱芹 79

15．芡实 79

16．南瓜 80

17．葱 81

18．平菇 82

19．丝瓜 83

20．黑木耳 83

21．苤蓝 84

22．茭白 85

23．芫荽 85

24．雪里蕻 86

25．苋菜 87

26．马齿苋 88

27．洋葱 89

28．甘蓝 90

29．水芹菜 90

30．空心菜 90

31．木耳菜 91

32．薤白 91

33．茼蒿 92

34．黄芽白菜 92

35．青菜 93

36．菠菜 93

37．香椿头 94

38．莼菜 95

39．发菜 95

40．苜蓿 96

41．蕺菜 96

42．黄花菜 96

43．甜菜 97

44．竹笋 98

45．芦笋 99

46．花菜 99

47．枸杞头 100

48．豆腐 100

49．豆豉 101

50．燕窝 102

51．马铃薯 102

52．芋头 103

53．慈姑 103

54．菜瓜 104

55．黄瓜 105

56．海带 105

57．紫菜 106

58．海蜇 107

59．海藻 107

60．裙带菜 107

61．香蕈 108

62．蘑菇 109

63．金针菇 109

64．猴头菇 110

65．草菇 111

水果坚果——五果为助 112

1．葡萄 112

2．香蕉 113

3．杨梅 114

4．石榴 115

5．乌梅 115

6．百合 116

7．梨 117

8．桃子 118

9．苹果 118

10．橘子 119

11．杏子 121

12．李子 121

13．花红 122

14．柿子 122

15．柿霜 123

16．柿饼 123

17．山楂 123

18．大枣 124

19．枇杷 125

20．柚子 126

21．柑 127

22．荔枝 127

23．佛手柑 128

24．柠檬 128

25．金橘 129

26．桑椹 129

27．椰子浆 130

28．樱桃 130

29．菠萝 131

30．龙眼肉 131

31．橙子 132

32．羊桃 133

33．草莓 133

34．无花果 134

35．猕猴桃 134

36．芒果 135

37．橄榄 135

38．甘蔗 136

39．木瓜 137

40．西瓜 137

41．甜瓜 138

42．苦瓜 139

43．葵花子 139

44．槟榔 140

45．南瓜子 141

46．使君子 141

47．菱 141

48．莲子 142

49．荸荠 143

50．海松子 143

51．柏子仁 144

52．花生 144

53．栗子 145

54．胡桃 146

55．白果 147

56．海枣 147

57．沙枣 148

58．榛子 148

鱼肉蛋类——五畜为益 149

1．牛肉 149

2．牛肝 150

3．牛肚 150

4．牛髓 151

5．狗肉 151

6．羊肉 152

7．羊肝 152

8．羊肚 153

9．羊骨 153

10．羊髓 153

11．猪肉 154

12．猪肝 154

13．猪心 155

14．猪肾 156

15．鸡肉 156

16．鸡肝 157

17．鸡蛋 157

18．乌骨鸡 158

19．鸭肉 159

20．鸭蛋 160

21．鳜鱼 160

22．鲤鱼 161

23．鲫鱼 161

24．黑鱼 162

25．甲鱼 162

26．龟肉 163

附：药食两用品与调料 164

1．生姜 164

2．枸杞子 165

3．人参 165

4．黄精 166

5．冬虫夏草 167

6．紫河车 167

7．地黄 168

8．胡椒 168

9．砂仁 169

10．草豆蔻 169

11．花椒 170

12．肉桂 170

13．荜澄茄 171

14．白豆蔻 171

15．紫苏叶 172

16．吴茱萸 172

17．小茴香 172

18．丁香 173

19．大茴香 173

20．山柰 174

21．酒 174

22．醋 175

23．酱 176

24．茶 177

25．咖啡 178

26．食油 179

27．食盐 179

28．蜂蜜 180

29．蜂王浆 180

30．白糖 181

31．红糖 182

32．饴糖 182

33．豆浆 183

34．桂花 183

35．槐花 184

36．菊花 184

37．金银花 184

38．薄荷 185

39．荷叶 185

40．胖大海 186

41．灵芝 186

42．金樱子 187

43．松花粉 187

44．刀豆 188

45．白茅根 188

46．芦根 188

47．黄芪 189

48．川芎 190

49．党参 190

50．白芍 191

51．太子参 191

52．茯苓 191

53．天麻 192

54．当归 192

55．肉苁蓉 193

56．杜仲 193

57．何首乌 193

58．白首乌 194

59．锁阳 194

60．酸枣仁 195

61．石斛 195

62．甘草 195

63．白术 196

64．鸡内金 196

下篇：强肾大套餐 198

肾脏本身的疾病 198

急性肾炎 198

饮食宜忌 198

1．配膳原则 198

2．食品选择 199

3．注意事项 200

食谱精选 201

菜肴 201

1．玉米须煮蚌肉 201

2．赤豆黄母鸡 201

3．何首乌煮鸡蛋 201

4．芪蒸鹌鹑 202

5．砂仁鲫鱼 202

饮料 203

1．茅根菠萝速溶饮 203

2．玉米须速溶饮 203

3．竹茅饮 204

4．加味小蓟饮 204

5．玉米车前饮 204

6．绿豆饮 204

7．蜜糖银花露 205

汤羹 205

1．冬瓜赤小豆汤 205

2．冬瓜汤 205

3．桑白皮赤小豆鲫鱼汤 206

4．荠菜参肉汤 206

5．蕹菜汤 207

6．黑鱼赤小豆汤 207

7．荠菜鸡蛋汤 207

8．青鸭羹 208

9．鲫鱼羹 208

10．银耳羹 208

药酒 209

1．菊花醪 209

2．薏苡仁醪 209

主食 210

1．赤小豆粥 210

2．芹菜粥 210

3．胡萝卜粥 210

4．车前叶粥 211

5．白菜薏苡仁粥 211

6．葫芦粥 211

药茶 212

1．玉米须茶 212

2．黄芪茶 212

3．赤小豆茶 212

4．冬瓜瓤茶 213

5．石韦茶 213

6．桑菊绿豆茶 213

一日食谱举隅 213

1．早餐 213

2．午餐 214

3．晚餐 214

慢性肾炎 214

饮食宜忌 214

1．配膳原则 214

2．食品选择 216

3．注意事项 218

食谱精选 218

菜肴 218

1．黑豆炖猪肉 218

2．乌龟炖猪肚 218

3．熘炒黄花猪腰 219

4．葱炖猪蹄 219

5．煨鲫鱼蒜 219

6．炖鳖肉 220

7．核桃仁炒韭菜 220

8．归参山药猪腰 220

9．杜仲爆羊腰 221

10．黄芪烧羊肉 221

11．赤豆鲤鱼 222

12．清炖甲鱼 222

13．胡椒蛋 222

14．鸡蛋蜈蚣 223

饮料 223

1．玉米须饮 223

2．柿叶速溶饮 224

3．西瓜速溶饮 224

4．生地龙汁 224

5．双瓜露 225

汤羹 225

1．黑豆鲤鱼汤 225

2．五菜降压汤 226

3．荷蒂汤 226

4．红枣木耳汤 226

5．野鸭大蒜汤 227

6．獾肉羹 227

7．羊腰苁蓉羹 227

8．羊乳山药羹 228

药酒 228

1．陈柑酒 228

2．桑椹醪 228

主食 229

1．鲤鱼汁粥 229

2．鸭粥 229

3．商陆粥 229

4．大枣桂圆粥 230

5．芡实茯苓粥 230

药茶 230

1．车前子茶 230

2．牛乳红茶 231

3．木耳红枣茶 231

4．茯苓皮茶 231

5．蚕豆壳茶 231

6．桑寄生茶 232

一日食谱举隅 232

1．早餐 232

2．午餐 232

3．晚餐 232

肾病综合征 232

饮食宜忌 232

1．配膳原则 232

2．食品选择 233

3．注意事项 234

食谱精选 234

菜肴 234

1．枣豆葫芦 234

2．豆汁饮 234

3．鲤鱼炖蒜 235

4．胎盘炖乌龟 235

5．砂仁蛙 236

汤羹 236

萝卜海带汤 236

一日食谱举隅 236

1．早餐 236

2．午餐 237

3．晚餐 237

慢性肾功能衰竭 238

饮食宜忌 238

1．配膳原则 238

2．食品选择 238

3．注意事项 239

食谱精选 239

菜肴 239

1．杞地甲鱼汤 239

2．杜地羊肉汤 240

主食 240

1．怀山面筋糊 240

2．韭菜肉饺 241

3．杞子桃枣粥 241

4．姜榔紫苏粥 241

饮料 242

1．黑红豆饮 242

2．参麦蜜汁饮 242

一日食谱举隅 243

1．早餐 243

2．午餐 243

3．晚餐 243

肾结石 243

饮食宜忌 243

1．配膳原则 243

2．食品选择 244

3．注意事项 244

食谱精选 245

菜肴 245

1．野鸭大蒜汤 245

2．荠菜荸荠海带汤 245

3．煨鲫鱼蒜 245

4．黑豆鲤鱼汤 245

药茶 245

1．乌梅饮 245

2．茉莉花茶 246

3．攻石汤 246

4．核桃冰糖糊 247

主食 247

1．赤小豆粥 247

2．芹菜粥 247

3．胡萝卜粥 247

4．车前叶粥 247

5．白菜苡米粥 247

6．葫芦粥 248

一日食谱举隅 248

1．早餐 248

2．午餐 248

3．晚餐 248

肾盂肾炎 248

饮食宜忌 248

1．配膳原则 248

2．食品选择 249

3．注意事项 249

食谱精选 249

汤羹 249

1．公英荠菜汤 249

2．千车归肉汤 250

饮料 250

双瓜葡萄饮 250

主食 251

小米粥 251

菜肴 251

黄芪杞子鸡 251

一日食谱举隅 251

1．早餐 251

2．午餐 252

3．晚餐 252

糖尿病肾病 252

饮食宜忌 252

1．配膳原则 252

2．食品选择 253

3．注意事项 253

食谱精选 253

菜肴 253

1．无花果冬瓜汤 253

2．车前冬瓜瘦肉汤 254

3．凉拌菠菜马齿苋 254

4．藕丝山药炒牛肉 254

5．脆耳嫩藕滑肉片 255

6．芹菜炒鱼松 255

7．玉参焖鸭 256

主食 256

1．玉米须粥 256

2．苹果羊肉粥 257

3．加味茯苓粥 257

4．桑白皮粥 257

5．通草鲫鱼粥 258

6．莲子粥 258

7．凉拌菠菜马齿苋 258

8．三仁小米粥 259

一日食谱举隅 259

1．早餐 259

2．午餐 259

3．晚餐 259

肾系其他器官的护养 260

固齿 260

食谱精选 260

1．骨碎补炖腰花 260

2．板栗小饼 261

3．石斛绿茶饮 261

4．生地骨碎补猪肾汤 261

5．枸杞枣肉粥 261

6．滋肾固齿八宝鸭 262

7．单方 262

美发 263

食谱精选 263

1．雨花汤团 263

2．琥珀核桃仁 263

3．奶汁猴头菇 263

4．新西兰生鱼生 264

5．鲍汁海参 264

6．桂圆莲子大枣粥 265

7．首乌鸡 265

8．何首乌黑芝麻红枣生发汤 265

9．何首乌黄芪鸡蛋煲 266

改善缓解更年期症状 266

食谱精选 266

1．蜂蜜百合 266

2．玄地乌鸡汤 267

3．菊花百合汤 267

4．甘麦莲枣汤 267

5．怀山豆浆蜜 267

6．补肾骨质疏松粥 268

增强改善性功能 268

食谱精选 268

1．壮阳狗肉汤 268

2．冬虫夏草鸭 269

3．核桃仁炒韭菜 269

4．雀儿粥 270

防治骨质疏松 270

食谱精选 270

1．芝麻核桃仁粉 270

2．黄芪虾皮汤 270

3．怀山豆浆蜜 271

4．强筋壮骨排骨汤 271

5．补肾骨质疏松粥 272

6．参芪炖鸡 272