一、含水量测定 1
二、燃烧法测定蛋白质 4
三、原子吸收法测定砷 9
四、ICP法测定钙含量 17
五、ICP-MS测定镉和铅 22
六、ICP法测定铊、砷、汞 30
七、原子吸收分光光度计检测汞 35
八、氨基糖类HPLC-MS/MS方法的检测 42
九、酶联免疫法检测玉米赤霉醇（右环十四酮酚） 50
十、GC/MS测定和确证己烯雌酚（DES）和玉米赤霉醇 56
十一、动物组织中残留抗寄生虫药Ivermectin,Doramectin和Moxidectin的测定 65
十二、LC/APCI/MS法确证依维菌素、多拉菌素和莫西菌素 72
十三、ELISA筛选检测动物视网膜组织中β-激动剂残留 79
十四、高效液相色谱检测莱克多巴胺盐酸盐 86
十五、应用液相色谱串联质谱法测定β-内酰胺抗生素残留量 98
十六、气相色谱仪-电子捕获检测器检测卡巴氧代谢物 106
十七、应用气相色谱串联质谱法（EIIon-trap）测定猪肝中卡巴氧代谢物（Carbadox Metabolite）残留量 117
十八、牛肉中氯霉素的检测与确证方法 123
十九、环丙马秦和三聚氰胺的检测与确证方法 134
二十、地塞米松的测定与确证方法 147
二十一、HPLC法检测安乃近释放残留量 161
二十二、氟甲砜霉素的测定方法——高效液相色谱法 168
二十三、GC/MS法氟苯尼考残留 176
二十四、用ELISA法检测牛肝中氟尼辛残留量 183
二十五、高效液相色谱法测定牛肝中的氟胺烟酸 190
二十六、应用液相色谱串联质谱法测定氟苄烟酸（Flunixin）残留量 200
二十七、HPLC/ESI-MS/MS方法确证牛肝中Flunixin残留量 208
二十八、HPLC法检测猪肉组织中的庆大霉素 213
二十九、卤夫酮 219
三十、牛组织中的拉沙里菌素 229
三十一、组织中麦角酰二乙胺和苯环己哌啶残留检测方法 235
三十二、离子阱HPLC/MS/MS方法确证大环内酯类和林可胺类抗生素 238
三十三、酶联免疫法检测脂肪中的醋酸美仑孕酮 246
三十四、牛脂肪中醋酸甲烯雌醇测定 253
三十五、醋酸甲烯雌醇的APCI/LC/MS3确证 260
三十六、组织中莫能菌素 264
三十七、莫仑太尔和噻嘧啶及其代谢物 269
三十八、畜禽组织中甲基盐霉素残留检测方法 276
三十九、呋喃唑酮和呋喃它酮代谢物的ELISA筛选方法 281
四十、羟基二甲硝唑（DMZOH）和羟基异丙硝唑（IPROH） 287
四十一、抗生素化合物新生霉素（novobiocin,NOV）和威及霉素（virginiamycin,VIR） 293
四十二、运用ELISA检测牛肾中苯基丁氮酮残留 300
四十三、牛肾中苯基保泰松的LC-MS/MS确证 306
四十四、磺胺的定性、定量方法 312
四十五、组织中四环素类的定性鉴别 328
四十六、应用液相色谱串联质谱法测定Thyreostats残留量 334
四十七、采用高效液相色谱／离子对色谱检测替米考量 340
四十八、Trenbolone（群勃龙）的ELISA检测方法 350
四十九、GC/MS/MS测定α,β型trenbolone 356
五十、含氟喹诺酮类抗生素的HPLC离子阱质谱确证法 363
五十一、卤代环境污染物的初筛 374
五十二、组织、加工肉类以及血清中的氰化物 381
五十三、二溴乙烯 383
五十四、倍硫磷 388
五十五、罐头食品中汽油的测定 392
五十六、超临界流体萃取分析亚硝胺 396
五十七、用竞争性ELISA法检测拟除虫菊酯 403
五十八、采用高液相色谱检测苯甲酸、山梨酸以及甲基、乙基、丙基和丁基对羟基苯甲酸酯 413