美食家之旅 3
瑞士的三间小餐厅 3
中国西藏的喇嘛庙 14
墨西哥的清晨 22
巴黎美食报告 33
无言的美食 41
戴莫尔皇家糕饼店 49
印度缅想 60
阿拉伯的野餐 74
上海：流金岁月 83
温布利亚浪漫 92
味觉魅影：童年回忆重现 102
美国风情画美国葡萄酒正名记 111
葡萄藤的不死传奇 116
龙虾之夜 121
鹿肉之夜 128
缅因的早餐 137
丽池怀旧 145
毛钩已出手 157
大蒜战争 164
一九二○年代的鸡尾酒会 171
陶斯晚宴庆丰收 178
低地的南方美食 187
上火车！优雅越过洛矶山 204
双人行：北达科他州哈瓦那 214
美食界名人爱德华·狄波明安 225
人物侧写：美食大师费雪 233
美国餐饮教父：詹姆斯·比尔德的早年生活 247
美国餐饮教父：詹姆斯·比尔德的成年生活 270
近代厨师之父：艾斯科菲耶 310
末代权贵：路西斯·毕比 326
有关品味 335
迟到的告解 335
一个人用餐 347
清炖肉汤冻的回忆 353
快手厨师的简易烹饪 358
什么，你说我注重享受？ 364
食物与烹调绿色蔬菜沙拉 375
话说髓骨 382
秋葵浓汤狂热 393
和比尔德一起煮意大利面 406
印第安部落面包 426