水产类 1
中华龙鱼 1
富贵江团 2
独钓寒江鱼 3
干烧鳜鱼 4
铁板鳜鱼 6
伴归 7
豆花鱼 8
宁河香煎鱼 9
清江水豆豉鱼 10
五柳鱼 11
武隆江口鱼 12
清蒸鳊鱼 13
三江金梭鱼 14
开县冰雪鱼 15
榨菜芙蓉鱼 16
凉拌鱼片 17
三色鱼片 18
北渡鱼吴记老字号 19
酸菜大河鱼 20
豆花鲢鱼 21
聂记球溪河鲇鱼 22
香糟鲫鱼 23
邮亭刘三姐鲫鱼 24
鲫鱼蒸鲊 26
莼菜鲫鱼汤 27
荷叶粉蒸鱼 28
腐乳汁粉蒸鱼 29
黔江酸鲊鱼 30
圆笼酸鲊鱼 31
美丽鱼球 32
水帘藏珠 33
石鱼兆丰年 34
王氏鱼头 35
永川龙门鱼头 36
红汤罗非鱼 38
咸蛋黄烩豆花蟹 40
龙仔戏仙球 41
飞天鱼翅 42
雪屿蟠龙 44
炒田螺片 45
酸辣蚌壳 46
糖醋蜇卷 47
家禽类 49
麻辣八件鸡 49
鬼城麻辣鸡块 50
雷氏卤鸡 51
腰果鸡了 52
芦笋鸡丝 53
薇菜炒鸡丝 54
诗仙太白鸡 55
奉节？子鸡 56
清蒸？子鸡 57
药膳鸳鸯鸡 58
木楼泉水鸡 59
卷筒鸡 60
柚肉炖鸡 62
母鸡腊肉炖酸萝卜 63
艳荷 64
凤算八卦 65
刘氏黑鸭 66
红湖鸭排 67
王鸭子堂片鸭 68
甘鸭村卤鸭 70
梁平张鸭子 72
金钱鸭卷 73
芋儿烧鸭 74
糯米鸭方 75
巴山寻香 76
老鸭炖苦藠 77
江津石爆鸭肠 78
李老四卤白鹅 80
清汤乳鸽 81
红烧鹌鹑 82
畜肉类 83
荸荠炒猪肝 83
三峡腰片 84
秋实 85
万州舌香丸 86
丰都三鲜汤 88
百合炒肉片 89
白肉香菜卷 90
菊花肉丝 92
荠菜肉丝 93
香椒肉 94
酱爆肉炒都巴块 95
綦江红方肉 96
武隆酸鲊肉 97
黄花肉丸汤 98
砂罐十景 99
鲜菜肉糕 100
竹筒糯香骨 101
万州坛子肉 102
豉椒排骨 104
卤猪蹄烧干豇豆 105
薇菜蹄花汤 106
腊肉爆蕨菜 107
荞麦粑炒腊肉 108
三丝腊肉卷 109
腊肉炒苕粉粑 110
腊膀炖苕粉 111
腊肉炖洋芋角 112
牛里脊炒洋葱 113
开县香辣牦牛肉 114
烧牛肉蹄筋 115
好友牛肉 116
韭菜牛柳 117
玫瑰香包佳肴 118
聂记烤全羊 119
胖娃全羊特色汤 120
鱼香蝴蝶羊肉 121
连理羊排 122
彭水羊肉豆花 123
松花羊肾 124
清炒羊肝 125
鲜花椒兔 126
灌羊肺 127
其他类 129
炒菜豆花 129
武隆张二姐豆花 130
巴渝四对镶 132
宫保豆腐 134
长寿血豆腐 135
豆腐酿虾仁 136
酉阳酿豆腐汤 138
凉拌豆笋丝 139
奶汤霉豆卷 140
豆折三丝汤 141
三色蚕豆 142
葱花芸豆 143
糖醋胡豆 144
丰都豌豆汤 146
翡翠白果 147
霉豆渣火腿汤 148
一品瓜方 149
瓜方灵芝 150
烩鲜蘑菇 151
鲜菇烧方笋 152
香油笋丝 153
菊花笋卷 154
金钩葵菜 155
面筋白菜 156
十景酿南瓜 157
三宝南瓜盅 158
春馨 159
八宝芋丸 160
香辣金针 161
悦来土豆泥 162
鱼香茄盒 163
素酿黄瓜 164
糖酱黄瓜 165
清吃昙花 166
五谷杂粮 167
绣球板票 168
苋菜芙蓉蛋汤 169
芹菜拌三丝 170
芦荟炒三粒 171
鱼香仙人掌 172
清水萝卜苗 173
涪陵什锦咸菜 174
过桥侧耳根 175
家常地耳 176
后记 177