第一章 神州何处无酒家——酒与明朝社会第一节 酒的生产一 酒商制作 3
二 富民自酿 4
三 农家制酒 10
第二节 酒的销售 14
一 酒佳不怕路遥 14
二 处处酒帘在望 15
三 自古奸商花样多 21
四 酒的计量 22
第三节 酒与法 23
一 酒与犯罪 23
二 “阳间最后一碗酒” 26
第四节 酒与妓 28
一 《桂枝香&嘲酒色》 28
二 刘峣的悲剧 29
三 齐雅秀、钱福的喜剧 30
第二章 酒海卷起千丈波——酒与明朝政治第一节 酒与皇帝一 内法酒 35
二 御酒一瞥 35
三 宣宗《酒谕》 36
四 “头脑酒” 38
五 太祖、武宗逛酒店 40
六 小吏张泽的历史眼光 40
第二节 酒与宦官 42
一 “酒醋面局” 42
二 勒索·受贿&贸易 43
三 生漆酒 44
四 “干醡酒” 45
五 宦官与酿酒业的发展 45
第三节 酒与政风 47
一 “孙慧郎” 47
二 严嵩置酒高会 48
三 况钟禁酗酒 49
四 “东袁载酒西袁醉” 50
五 县官卖酒 51
六 京官的长夜之饮 52
七 明朝官场吃喝风考略 52
第四节 酒与外交 56
一 宴请来使 56
二 光禄寺的花招 56
第三章 “月斜不靳酒筹多”——酒与明朝文化艺术第一节 酒具一 五花八门的酒具 61
二 黑玉酒瓮 62
三 玛瑙酒壶·犀杯&美人杯 62
四 平心杯 63
五 子孙果盒 63
六 金莲杯 64
七 成窑酒杯 65
八 王银匠 65
九 瓦羽觞 66
一○ 品官与酒具 66
一一 一则笑话 67
第二节 酒社 68
一 “吃会”&莲花酒社 68
二 酒社的政治色彩 69
第三节 酒德 71
一 酒之辱 71
二 以酒虐人 72
三 苏氏之德 73
四 鼻饮 73
五 方廉之廉 74
第四节 酒品 75
一 酒色 75
二 酒味 76
三 谢氏品酒 77
四 宋氏品酒 78
第五节 酒与礼俗 80
一 乡饮酒礼 80
二 酒与节日 83
三 酒与祭祀 85
四 以水代酒 85
第六节 酒与文学 87
一 酒令 87
二 酒对联、骈语 93
三 酒与戏曲 95
四 酒与小说 97
五 酒与诗歌 101
六 酒与民间文学 104
第七节 酒与艺术 109
一 酒与画 109
二 酒与制陶 111
三 酒与音乐 112
四 酒与戏术 114
第四章 “天涯谁是酒同僚”——酒与明朝医学、园林、旅游第一节 酒与医学一 药酒 119
二 特种药酒 121
三 醒酒方 123
四 饮酒忌 124
第二节 酒与园林 125
一 酒文化的宝贵史料 125
二 “无数离情细雨中” 127
三 流觞 128
第三节 酒与旅游 129
一 徐弘祖与酒 129
二 酒与旅游点 130
三 携酒而游的千古佳作 131
四 旅游酒具 132
五 酒与地方美食 133
引用书目 142
附录一：遵生八笺&酿造类 142
附录二：滴酒观世界 李乔 149
附录三：一曲新词酒一杯 佚名 152