上编 餐饮文学第1章 餐饮文学概述 3
学习目标 4
1.1 餐饮和餐饮文学 4
1.2 奴隶社会的餐饮文学 8
1.3 封建社会前期（秦汉魏晋南北朝）的餐饮文学 13
1.4 封建社会后期（隋唐宋元明清）的餐饮文学 17
1.5 空前繁荣的现代餐饮文学 23
关键概念与篇章 30
本章小结 30
自测题 32
测试题 32
第2章 古代餐饮文学作品选读 34
学习目标 35
2.1 奴隶社会餐饮文学作品选读 35
2.2 封建社会前期餐饮文学作品选读 42
2.3 封建社会后期餐饮文学作品选读 56
关键概念与篇章 85
本章小结 85
自测题 86
测试题 87
第3章 现代餐饮文学作品选读 89
学习目标 90
3.1 新中国成立前的餐饮文学作品选读 90
3.2 新中国成立后的餐饮文学作品选读 96
3.3 “文革”后的餐饮文学作品选读 102
关键概念与篇章 130
本章小结 130
自测题 131
测试题 132
下编 旅游文学第4章 旅游文学概述 135
学习目标 136
4.1 旅游文学的含义 136
4.2 旅游文学的产生和发展 137
4.3 旅游文学和旅游的关系 138
关键概念与篇章 140
本章小结 140
自测题 141
测试题 141
第5章 楹联 142
学习目标 143
5.1 楹联的产生和作用 143
5.2 楹联的特点 144
5.3 楹联的分类 146
5.4 著名旅游胜地楹联选读 150
关键概念与篇章 155
本章小结 155
自测题 156
测试题 156
第6章 旅游山水诗 157
学习目标 158
6.1 旅游山水诗的分类 158
6.2 旅游山水诗佳作赏析 163
6.3 旅游胜地著名山水诗选读 171
关键概念与篇章 183
本章小结 183
自测题 183
测试题 184
第7章 旅游风光词 185
学习目标 186
7.1 词的产生、特点和格律 186
7.2 旅游风光词佳作赏析 192
7.3 旅游风光词佳作选读 199
关键概念与篇章 209
本章小结 210
自测题 211
测试题 211
第8章 旅游散文 212
学习目标 213
8.1 我国旅游散文的产生 213
8.2 我国旅游散文的发展 217
8.3 古代旅游散文佳作选读 223
8.4 现代旅游散文佳作选读 238
关键概念与篇章 279
本章小结 280
自测题 281
测试题 282
第9章 我国戏曲简介 283
学习目标 284
9.1 我国戏曲发展的源流 284
9.2 散曲和杂剧 291
9.3 我国主要剧种简介 298
9.4 我国主要曲艺简介 305
关键概念与篇章 311
本章小结 311
自测题 313
测试题 313
附录：自测题答案 314
主要参考书目 314