第一章 绪论 1
第一节 我国养猪业概况 1
第二节 中国养猪业的特点与发展趋势 3
第二章 优质肉猪品种 6
第一节 优质肉猪品种 6
第二节 猪的经济杂交 9
第三章 猪的营养与饲料 29
第一节 猪的营养需要 29
第二节 猪的常用饲料 56
第三节 猪的配合饲料与饲粮配合 74
第四章 饲料卫生安全 78
第一节 饲料中有毒有害物质的危害及其控制 79
第二节 饲料添加剂和药物不合理使用的危害及其控制 85
第五章 猪的繁殖与饲养管理 88
第一节 配种 88
第二节 猪的人工授精 108
第三节 妊娠 120
第四节 分娩 126
第五节 泌乳 129
第六章 仔猪的饲养管理 133
第一节 哺乳仔猪的养育 133
第二节 断乳仔猪的饲养管理 150
第七章 肉猪的饲养管理 190
第一节 肉猪生产性能评定指标与生长发育规律 190
第二节 肉猪的营养与饲养 192
第三节 肉猪的管理 197
第四节 影响育肥性能的其他因素 199
第八章 工厂化养猪 202
第一节 工厂化养猪的特征 202
第二节 工厂化养猪的生产工艺 206
第三节 各类猪舍技术管理规程和兽医防疫规程 217
第九章 猪场建设及设备 227
第一节 猪场设置 227
第二节 猪舍建筑 232
第三节 猪场设备 248
第十章 猪舍内空气环境及其调控 266
第一节 环境的有关概念 266
第二节 猪舍内的空气环境 268
第三节 猪舍内环境的调控 296
第十一章 猪的粪尿处理 320
第一节 猪的粪尿排泄量及其组成 320
第二节 猪粪尿对环境的污染及其评价指标 323
第三节 猪粪尿的清理和处理 327
第十二章 猪的保健 332
第一节 猪群的健康监测 332
第二节 猪群的保健措施 336
第十三章 猪场的经营与管理 342
第一节 猪群管理 342
第二节 计划管理 352
第三节 劳动管理 357
第四节 财务管理与经济核算 364
第十四章 猪的标准化屠宰与加工技术 371
第一节 屠宰加工 371
第二节 肉品质量 394
第三节 猪肉的初加工 404
附录 419
参考文献 430