绪论 1
第一部分 化学实验的基础知识 3
概述 3
第一节 实验室规则及安全知识 3
第二节 化学试剂简介 6
第三节 常用溶剂简介 8
第四节 实验废弃物处理方法简介 13
第五节 试样的采集和处理 15
第六节 误差分析和数据处理 19
第二部分 化学实验常用仪器简介 30
第一节 玻璃仪器及器皿用具 30
第二节 恒温槽和贝克曼温度计 41
第三节 天平 46
第四节 酸度计 51
第五节 旋光仪 52
第六节 折射仪 56
第七节 电导率仪 59
第八节 电位差计 62
第九节 库仑仪 65
第十节 分光光度计 67
第十一节 傅里叶变换红外光谱仪 71
第十二节 原子吸收分光光度计（310型） 73
第十三节 气相色谱仪（SQ-203型） 74
第十四节 高效液相色谱仪（Waters 510型） 77
第十五节 气压计 79
第三部分 化学实验的基本操作技能 81
概述 81
第一节 玻璃仪器的洗涤和干燥 81
第二节 加热和制冷 83
第三节 玻璃工操作 88
实验1 玻璃管、棒的加工 89
第四节 试剂的取用 90
第五节 气体的发生、净化、干燥和收集 91
第六节 称量 94
第七节 液体体积的度量与滴定 95
实验2 量器的校正 99
第八节 溶解、结晶与固液分离 102
第九节 蒸馏、分馏与旋转蒸发 107
第十节 萃取 115
第十一节 升华 118
第十二节 色谱 119
第十三节 化合物物理常数的测定 124
实验3 CuSO4·5H2O的制备、提纯和结晶水测定 132
第四部分 化学物质的制备、合成、分离与纯化实验技术 135
概述 135
实验4 Fe(OH)3溶胶的制备与纯化 135
实验5 工业氯化钠的提纯 136
实验6 硫代硫酸钠的制备 139
实验7 从果皮中提取果胶 141
实验8 从茶叶中提取咖啡因 142
实验9 从槐花米中提取芦丁 144
实验10 从丁香中提取丁香酚 146
实验11 铁屑-硫酸亚铁铵-三草酸合铁（Ⅲ）酸钾的制备及配离子电荷的测定 147
实验12 乙酸乙酯的合成及纯度测定 151
实验13 苯甲酸的合成及熔点测定 154
实验14 乙醚的合成 156
实验15 乙酰水杨酸的合成 159
实验16 正溴丁烷的合成 160
实验17 正丁醛的合成 163
实验18 邻、对硝基苯酚的合成 165
实验19 苯甲醛歧化制备苯甲酸和苯甲醇及产物的分离纯化 167
第五部分 验证性实验技术 169
概述 169
实验20 常见非金属阴离子的分离与鉴定 169
实验21 常见金属阳离子的分离与鉴定 174
实验22 有机化合物的主要性质 180
实验23 溶液中的离子平衡 188
实验24 氧化剂和还原剂 192
实验25 配位化合物 196
实验26 几种掺假食物的鉴别 198
实验27 几种食品中微量元素的检验 200
第六部分 滴定分析和质量分析实验技术 203
概述 203
实验28 酸碱溶液的配制及比较滴定 204
实验29 甲醛法测定铵盐的含氮量 207
实验30 莫尔法测定氯化物中的氯 209
实验31 EDTA法测定天然水中的钙、镁 211
实验32 钙制剂中钙含量的测定 213
实验33 重铬酸钾法测定亚铁盐中的铁 214
实验34 高锰酸钾法测定过氧化氢 216
实验35 碘量法测定胆矾中的铜 218
实验36 葡萄糖制品中葡萄糖含量的测定 220
实验37 质量法测定钾肥的含钾量 222
实验38 质量法测定氯化钡中的钡 223
实验39 食醋总酸度的测定 225
第七部分 化学和物理常数测定实验技术 227
概述 227
实验40 排水集气法测定金属的摩尔质量 227
实验41 凝固点降低法测定化合物的摩尔质量 229
实验42 量热法测定化合物的燃烧热 233
实验43 平衡蒸气法绘制挥发性双液系沸点一组成图 237
实验44 动态法测定液体的饱和蒸气压 241
实验45 目视比色法测定醋酸的离解常数 244
实验46 电导法测定弱电解质的离解常数 246
实验47 等压法测定氨基甲酸铵分解反应的标准平衡常数 249
实验48 对消法测定电池电动势 252
实验49 电动势法测定化学反应的热力学函数 256
实验50 旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数 259
实验51 排水集气法测定过氧化氢催化分解反应的速率常数 263
实验52 电导法测定乙酸乙酯皂化反应的速率常数 266
实验53 最大泡压法测定溶液的表面张力 269
实验54 界面电泳法测定溶胶的电动电势 273
第八部分 仪器分析实验技术 276
概述 276
实验55 电导法测定水的纯度 277
实验56 电位滴定法连续测定混合液中的氯和碘 279
实验57 离子选择性电极法测定水中的氟 282
实验58 恒电流库仑滴定法测定试液中的砷 285
实验59 邻二氮菲分光光度法测定植物组织总铁量 287
实验60 分光光度法测定水中的亚硝酸盐氮 290
实验61 紫外分光光度法测定氯霉素 292
实验62 红外吸收光谱法测定苯甲酸 294
实验63 原子吸收光谱法测定人发中的锌 296
实验64 气相色谱法测定食品中的山梨酸和苯甲酸 298
实验65 高效液相色谱法测定饮料中的咖啡因 301
第九部分 综合性、设计性和研究性实验技术 303
概述 303
实验66 含铬废水的处理（综合性实验） 303
实验67 废定影液中金属银的回收（综合性实验） 306
实验68 植物叶绿体色素的提取、分离和鉴定（综合性实验） 308
实验69 氯化镍氨的制备、组成分析及物性测定（综合性实验） 311
实验70 磷酸二氢钠和磷酸氢二钠混合物中各组分的测定（设计性实验） 314
实验71 尼泊金乙酯的合成及分离纯化（设计性实验） 315
实验72 萘在环己烷和甲苯中溶解度的测定（设计性实验） 317
实验73 废锌锰干电池的综合利用研究（研究性实验） 318
实验74 聚合物胶粘剂的制备及性质测定（研究性实验） 320
实验75 用废聚苯乙烯泡沫塑料研制涂改液（研究性实验） 321
附录 323
附录1 基本物理常数 323
附录2 元素的相对原子质量 324
附录3 不同温度下水的饱和蒸气压 325
附录4 不同温度下水的密度 326
附录5 不同温度下水的黏度 327
附录6 不同温度下水和空气界面上的表面张力 327
附录7 不同温度下水和乙醇的折射率 328
附录8 一些有机化合物的折射率及温度系数 328
附录9 不同温度下一些液体的密度 329
附录10 理论纯水的电导率（kp,t）及换算因数（αt） 330
附录11 氯化钾溶液的电导率 330
附录12 不同温度下醋酸的极限摩尔电导率 331
附录13 一些离子在水溶液中的极限摩尔电导率 331
附录14 强电解质的离子平均活度系数 332
附录15 标准电极电位（298K）及其温度系数 332
附录16 饱和标准电池在0～40℃内的温度校正值 334
附录17 化学实验中常用的文献资料 334
参考文献 337