第一章 绪论 1
第一节 我国山药的栽培历史 1
第二节 我国山药的发展和成就 3
第三节 我国主要山药栽培区域 5
第四节 山药的价值和发展前景 9
第五节 山药无公害标准化栽培的基本情况 11
第二章 山药的起源和分类 16
第一节 山药的起源 16
第二节 山药的植物学分类 19
第三节 山药的园艺学分类 44
第三章 山药的品种和选育 48
第一节 山药的品种 48
第二节 山药的品种选育 62
第三节 山药的引种 69
第四节 山药的良种繁育 71
第五节 山药的品种鉴定 79
第四章 山药的植物学特性 86
第一节 山药根的形态和构造 86
第二节 山药茎的形态和构造 91
第三节 山药叶的形态和构造 104
第四节 山药花、果实、种子的形态和特性 111
第五章 无公害山药生长发育与环境条件的关系 118
第一节 光与无公害山药生长发育的关系 119
第二节 温度与无公害山药生长发育的关系 122
第三节 水分与无公害山药生长发育的关系 126
第四节 土壤与无公害山药生长发育的关系 129
第五节 矿物质元素与无公害山药生长发育的关系 134
第六章 山药的生长周期 139
第一节 山药发芽期及管理 140
第二节 山药甩蔓发棵期及管理 143
第三节 山药块茎生长盛期及管理 145
第四节 山药休眠期及其管理 151
第七章 无公害山药标准化栽培技术 153
第一节 无公害山药种薯催芽 153
第二节 无公害长山药标准化挖沟栽培技术 158
第三节 无公害长山药标准化打洞栽培技术 170
第四节 无公害长山药标准化窖式栽培技术 178
第五节 无公害长山药标准化机械挖沟和配套栽培技术 181
第六节 无公害扁山药标准化栽培技术 183
第七节 无公害圆山药标准化栽培技术 188
第八节 山药块茎畸形及防止措施 191
第九节 山药间套轮作高效栽培模式 194
第八章 无公害山药病虫草害标准化防治 201
第一节 无公害山药病害标准化防治 201
第二节 山药线虫病的研究概况 216
第三节 无公害山药虫害标准化防治 224
第四节 无公害山药草害标准化防治 232
第九章 无公害山药贮藏加工 235
第一节 无公害山药贮藏 235
第二节 山药无公害加工 244
第三节 出口山药的加工 250
附录一 无公害农产品生产推荐农药种类 252
附录二 生产A级绿色食品禁止使用的农药 254
附录三 无公害食品 蔬菜产地环境条件 256
附录四 无公害农产品 山药生产技术规程 261
主要参考文献 266