第一章 绪论 1
第一节 研究中药化学的目的 1
一、控制中药的质量 1
二、改进中药剂型，提高临床疗效 2
三、扩大药源，促进新药开发 2
四、为中药炮制提供科学依据 3
五、探索中药防治疾病的原理 3
第二节 中药化学发展概况 4
第二章 中药化学成分提取分离与鉴定方法 6
第一节 中药中各类化学成分简介 6
一、糖类 6
二、苷类 10
三、氨基酸、蛋白质和酶 10
四、鞣质 10
五、有机酸 11
六、树脂 11
七、挥发油 12
八、油脂和蜡 12
九、植物色素 13
十、生物碱 13
十一、无机成分及微量元素 13
第二节 中药化学成分的提取方法 14
一、溶剂提取法 15
二、水蒸气蒸馏法 18
三、升华法 18
第三节 中药化学成分的分离方法 19
一、两相溶剂萃取法 19
二、超临界流体萃取法 21
三、沉淀法 22
四、结晶法 23
五、透析法 24
六、分馏法 25
七、色谱法 25
第四节 中药化学成分结构研究简介 36
一、鉴定中药化学成分的一般步骤 37
二、结构测定中的常用波谱简介 38
第三章 苷类化合物 46
第一节 结构与分类 46
一、结构 46
二、分类 46
第二节 理化性质 49
一、一般性状 49
二、旋光性 49
三、溶解性 49
第三节 苷键的裂解 49
一、酸催化水解法 49
二、碱催化水解法 50
三、酶催化水解法 51
四、氧化开裂法 51
第四节 糖的检识方法 52
一、显色反应 52
二、色谱检识 52
第五节 提取与分离方法 53
第六节 实例—氰苷 54
第四章 醌类化合物 57
第一节 结构与分类 57
一、苯醌类 57
二、萘醌类 58
三、菲醌类 59
四、蒽醌类 59
第二节 理化性质 62
一、性状 62
二、升华性 62
三、溶解性 62
四、酸碱性 62
第三节 检识方法 63
一、显色反应 63
二、色谱检识 65
第四节 提取与分离方法 66
一、提取方法 66
二、分离方法 67
第五节 蒽醌类化合物的结构测定 69
一、紫外光谱 69
二、红外光谱 70
三、氢核磁共振谱 71
四、质谱 71
五、结构鉴定实例 72
第六节 实例 73
一、大黄 73
二、丹参 74
第七节 含有蒽醌化合物的常用中药 76
第五章 苯丙素类化合物 78
第一节 香豆素 78
一、结构与分类 78
二、理化性质 80
三、检识方法 80
四、提取与分离方法 82
五、结构测定 83
六、实例—秦皮 85
七、含有香豆素的常用中药 86
第二节 木脂素 87
一、结构与分类 87
二、理化性质 88
三、检识方法 89
四、提取与分离方法 89
五、实例—五味子 89
六、含有木脂素的常用中药 91
第六章 黄酮类化合物 92
第一节 结构分类及生物活性 92
一、黄酮苷元的结构及分类 92
二、黄酮中常见糖的结构分类 97
三、生源途径及生物活性 98
第二节 理化性质 99
一、性状 99
二、溶解性 100
三、酸碱性 100
第三节 检识方法 101
一、显色反应 101
二、色谱检识 103
第四节 提取与分离方法 105
一、提取方法 105
二、分离方法 106
第五节 结构测定 108
一、紫外光谱 108
二、氢核磁共振谱 113
三、质谱 115
第六节 实例 117
一、槐花 117
二、银杏 119
三、黄芩 120
四、葛根 122
第七节 含有黄酮类化合物的常用中药 122
第七章 萜类和挥发油 125
第一节 萜类概述 125
一、分类及生物活性 125
二、生源途径 126
第二节 萜的各类化合物 127
一、单萜类化合物 127
二、环烯醚萜类化合物 132
三、倍半萜类化合物 137
四、二萜和二倍半萜类化合物 140
五、三萜类化合物 144
六、四萜和多萜类化合物 145
第三节 挥发油 146
一、分布及生物活性 146
二、挥发油的组成 147
三、理化性质 148
四、检识方法 149
五、提取与分离方法 152
六、实例 156
七、含有挥发油的常用中药 159
第八章 皂苷 163
第一节 结构与分类 163
一、甾体皂苷 163
二、三萜皂苷 164
第二节 理化性质 166
一、性状 166
二、溶解性 166
三、发泡性 167
四、溶血性 167
五、皂苷的水解 167
第三节 检识方法 168
一、显色反应 168
二、色谱检识 168
第四节 提取与分离方法 169
一、提取方法 169
二、分离方法 169
第五节 结构测定 170
一、紫外光谱 170
二、红外光谱 171
第六节 实例 172
一、穿山龙 172
二、人参 173
三、甘草 176
四、柴胡 178
第七节 含有皂苷类化合物的常用中药 180
第九章 强心苷 183
第一节 结构分类及构效关系 183
一、结构与分类 183
二、构效关系 186
第二节 理化性质 187
一、性状 187
二、溶解性 187
三、水解性 187
第三节 检识方法 189
一、显色反应 189
二、色谱检识 191
第四节 提取与分离方法 192
一、提取方法 192
二、分离方法 193
第五节 实例一毛花洋地黄 193
一、去乙酰毛花洋地黄苷丙的制取 194
二、地高辛的制取 195
第六节 含有强心苷类化合物的常见中药 196
第十章 生物碱 198
第一节 结构与分类 198
一、有机胺类生物碱 198
二、氮杂环类生物碱 199
第二节 理化性质 202
一、性状 202
二、酸碱性 203
三、溶解性 205
第三节 检识方法 206
一、沉淀反应 206
二、显色反应 207
三、色谱检识 207
第四节 提取与分离方法 208
一、提取方法 208
二、分离方法 210
第五节 结构测定 212
一、霍夫曼降解反应 212
二、埃姆特降解反应 212
第六节 实例 213
一、麻黄 213
二、黄连 216
三、防己 219
四、苦参 221
五、川乌 223
六、莨菪生物碱类 225
第七节 含有生物碱类化合物的常用中药 229
第十一章 其他成分 232
第一节 有机酸 232
一、结构与分类 232
二、理化性质 233
三、提取与分离方法 233
四、检识方法 234
五、实例—金银花 234
六、含有机酸类成分的常用中药 235
第二节 鞣质 236
一、结构与分类 236
二、理化性质 239
三、提取与分离方法 239
四、检识方法 239
五、中药注射剂中鞣质的除去方法 239
六、实例—仙鹤草 240
七、含有较多鞣质类成分的常用中药 241
第三节 氨基酸和蛋白质 243
一、氨基酸 243
二、蛋白质 244
第四节 多糖 246
一、常见药用多糖 246
二、提取与分离方法 247
三、实例—黄芪 247
第五节 甾醇类化合物 247
一、植物甾醇 247
二、蜕皮激素 248
第六节 动物药和矿物药 249
一、动物药 249
二、矿物药 255
第十二章 中药有效成分研究 258
第一节 研究过程 258
第二节 研究方法 259
一、调查研究 259
二、中药化学成分预试验 260
三、活性成分筛选 264
四、活性成分鉴定的一般步骤 266
附录一 《中药化学》实验 268
实验一 大黄中游离蒽醌的提取分离与检识 269
实验二 补骨脂中补骨脂素和异补骨脂素的提取分离与检识 271
实验三 陈皮中橙皮苷的提取分离与检识 274
实验四 槐花中芸香苷的提取及槲皮素的制备与检识 276
实验五 穿心莲内酯的提取分离与检识 279
实验六 八角茴香油的提取分离与检识 282
实验七 丁香中挥发油的提取分离与检识 285
实验八 甾体皂苷元的提取分离与检识 286
实验九 防己中粉防己碱的提取分离与检识 288
实验十 黄连中盐酸小檗碱的提取分离与检识 291
实验十一 应用薄层色谱法检识中药制剂 293
实验十二 中药化学成分预试验 295
附录二 中药化学成分英汉索引 314
附录三 主要参考文献 321
附录四 教学大纲（试行） 322