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第一章　绪论 1

第一节　研究中药化学的目的 1

一、控制中药的质量 1

二、改进中药剂型，提高临床疗效 2

三、扩大药源，促进新药开发 2

四、为中药炮制提供科学依据 3

五、探索中药防治疾病的原理 3

第二节　中药化学发展概况 4

第二章 中药化学成分提取分离与鉴定方法 6

第一节　中药中各类化学成分简介 6

一、糖类 6

二、苷类 10

三、氨基酸、蛋白质和酶 10

四、鞣质 10

五、有机酸 11

六、树脂 11

七、挥发油 12

八、油脂和蜡 12

九、植物色素 13

十、生物碱 13

十一、无机成分及微量元素 13

第二节　中药化学成分的提取方法 14

一、溶剂提取法 15

二、水蒸气蒸馏法 18

三、升华法 18

第三节　中药化学成分的分离方法 19

一、两相溶剂萃取法 19

二、超临界流体萃取法 21

三、沉淀法 22

四、结晶法 23

五、透析法 24

六、分馏法 25

七、色谱法 25

第四节　中药化学成分结构研究简介 36

一、鉴定中药化学成分的一般步骤 37

二、结构测定中的常用波谱简介 38

第三章　苷类化合物 46

第一节　结构与分类 46

一、结构 46

二、分类 46

第二节　理化性质 49

一、一般性状 49

二、旋光性 49

三、溶解性 49

第三节　苷键的裂解 49

一、酸催化水解法 49

二、碱催化水解法 50

三、酶催化水解法 51

四、氧化开裂法 51

第四节　糖的检识方法 52

一、显色反应 52

二、色谱检识 52

第五节　提取与分离方法 53

第六节　实例—氰苷 54

第四章　醌类化合物 57

第一节　结构与分类 57

一、苯醌类 57

二、萘醌类 58

三、菲醌类 59

四、蒽醌类 59

第二节　理化性质 62

一、性状 62

二、升华性 62

三、溶解性 62

四、酸碱性 62

第三节　检识方法 63

一、显色反应 63

二、色谱检识 65

第四节　提取与分离方法 66

一、提取方法 66

二、分离方法 67

第五节　蒽醌类化合物的结构测定 69

一、紫外光谱 69

二、红外光谱 70

三、氢核磁共振谱 71

四、质谱 71

五、结构鉴定实例 72

第六节　实例 73

一、大黄 73

二、丹参 74

第七节　含有蒽醌化合物的常用中药 76

第五章　苯丙素类化合物 78

第一节　香豆素 78

一、结构与分类 78

二、理化性质 80

三、检识方法 80

四、提取与分离方法 82

五、结构测定 83

六、实例—秦皮 85

七、含有香豆素的常用中药 86

第二节　木脂素 87

一、结构与分类 87

二、理化性质 88

三、检识方法 89

四、提取与分离方法 89

五、实例—五味子 89

六、含有木脂素的常用中药 91

第六章　黄酮类化合物 92

第一节　结构分类及生物活性 92

一、黄酮苷元的结构及分类 92

二、黄酮中常见糖的结构分类 97

三、生源途径及生物活性 98

第二节　理化性质 99

一、性状 99

二、溶解性 100

三、酸碱性 100

第三节　检识方法 101

一、显色反应 101

二、色谱检识 103

第四节　提取与分离方法 105

一、提取方法 105

二、分离方法 106

第五节　结构测定 108

一、紫外光谱 108

二、氢核磁共振谱 113

三、质谱 115

第六节　实例 117

一、槐花 117

二、银杏 119

三、黄芩 120

四、葛根 122

第七节　含有黄酮类化合物的常用中药 122

第七章　萜类和挥发油 125

第一节　萜类概述 125

一、分类及生物活性 125

二、生源途径 126

第二节　萜的各类化合物 127

一、单萜类化合物 127

二、环烯醚萜类化合物 132

三、倍半萜类化合物 137

四、二萜和二倍半萜类化合物 140

五、三萜类化合物 144

六、四萜和多萜类化合物 145

第三节　挥发油 146

一、分布及生物活性 146

二、挥发油的组成 147

三、理化性质 148

四、检识方法 149

五、提取与分离方法 152

六、实例 156

七、含有挥发油的常用中药 159

第八章　皂苷 163

第一节　结构与分类 163

一、甾体皂苷 163

二、三萜皂苷 164

第二节　理化性质 166

一、性状 166

二、溶解性 166

三、发泡性 167

四、溶血性 167

五、皂苷的水解 167

第三节　检识方法 168

一、显色反应 168

二、色谱检识 168

第四节　提取与分离方法 169

一、提取方法 169

二、分离方法 169

第五节　结构测定 170

一、紫外光谱 170

二、红外光谱 171

第六节　实例 172

一、穿山龙 172

二、人参 173

三、甘草 176

四、柴胡 178

第七节　含有皂苷类化合物的常用中药 180

第九章　强心苷 183

第一节　结构分类及构效关系 183

一、结构与分类 183

二、构效关系 186

第二节　理化性质 187

一、性状 187

二、溶解性 187

三、水解性 187

第三节　检识方法 189

一、显色反应 189

二、色谱检识 191

第四节　提取与分离方法 192

一、提取方法 192

二、分离方法 193

第五节　实例一毛花洋地黄 193

一、去乙酰毛花洋地黄苷丙的制取 194

二、地高辛的制取 195

第六节　含有强心苷类化合物的常见中药 196

第十章　生物碱 198

第一节　结构与分类 198

一、有机胺类生物碱 198

二、氮杂环类生物碱 199

第二节　理化性质 202

一、性状 202

二、酸碱性 203

三、溶解性 205

第三节　检识方法 206

一、沉淀反应 206

二、显色反应 207

三、色谱检识 207

第四节　提取与分离方法 208

一、提取方法 208

二、分离方法 210

第五节　结构测定 212

一、霍夫曼降解反应 212

二、埃姆特降解反应 212

第六节　实例 213

一、麻黄 213

二、黄连 216

三、防己 219

四、苦参 221

五、川乌 223

六、莨菪生物碱类 225

第七节　含有生物碱类化合物的常用中药 229

第十一章　其他成分 232

第一节　有机酸 232

一、结构与分类 232

二、理化性质 233

三、提取与分离方法 233

四、检识方法 234

五、实例—金银花 234

六、含有机酸类成分的常用中药 235

第二节　鞣质 236

一、结构与分类 236

二、理化性质 239

三、提取与分离方法 239

四、检识方法 239

五、中药注射剂中鞣质的除去方法 239

六、实例—仙鹤草 240

七、含有较多鞣质类成分的常用中药 241

第三节　氨基酸和蛋白质 243

一、氨基酸 243

二、蛋白质 244

第四节　多糖 246

一、常见药用多糖 246

二、提取与分离方法 247

三、实例—黄芪 247

第五节　甾醇类化合物 247

一、植物甾醇 247

二、蜕皮激素 248

第六节　动物药和矿物药 249

一、动物药 249

二、矿物药 255

第十二章　中药有效成分研究 258

第一节　研究过程 258

第二节　研究方法 259

一、调查研究 259

二、中药化学成分预试验 260

三、活性成分筛选 264

四、活性成分鉴定的一般步骤 266

附录一　《中药化学》实验 268

实验一　大黄中游离蒽醌的提取分离与检识 269

实验二　补骨脂中补骨脂素和异补骨脂素的提取分离与检识 271

实验三　陈皮中橙皮苷的提取分离与检识 274

实验四　槐花中芸香苷的提取及槲皮素的制备与检识 276

实验五　穿心莲内酯的提取分离与检识 279

实验六　八角茴香油的提取分离与检识 282

实验七　丁香中挥发油的提取分离与检识 285

实验八　甾体皂苷元的提取分离与检识 286

实验九　防己中粉防己碱的提取分离与检识 288

实验十　黄连中盐酸小檗碱的提取分离与检识 291

实验十一　应用薄层色谱法检识中药制剂 293

实验十二　中药化学成分预试验 295

附录二 中药化学成分英汉索引 314

附录三　主要参考文献 321

附录四　教学大纲（试行） 322