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《第六届食品科学技术会议论文文摘集》PDF下载
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作 者：李汴生 蔡俊鹏 于淑娟 李琳主编
出 版 社：华南理工大学出版社
出版年份：2005
ISBN：7562323100
页数：220 页
图书介绍：本书主要内容包括：农副产品贮存与保鲜、食品化学与生物化学、食品加工过程、食品包装材料、食物的质构与口感、食物营养、健康与安全。
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