韭菜 1
旱芹 4
莴苣 6
苦苣菜 8
菠菜 11
茼蒿 14
冬葵 16
莙达菜 18
芫荽 20
油菜 23
大白菜 25
小白菜 28
包心菜 31
芥菜 33
苋菜 36
雍菜 38
甘蓝球 41
芦笋 43
金针菜 46
荠菜 48
马齿苋 51
歪头菜 54
鱼腥草 57
东风菜 59
蒲公英 61
紫苏 64
蔊菜 66
蕨菜 69
菌陈蒿 72
香椿 74
苜蓿 77
刺儿菜 79
藿香 81
莼菜 84
海带 87
紫菜 90
海藻 92
葛仙米 95
茭白 97
发菜 100
黄大豆 103
黄豆芽 107
黑豆 110
赤小豆 112
绿豆 115
蚕豆 118
四季豆 121
豌豆 123
扁豆 126
豇豆 130
刀豆 132
豆豉 135
豆腐 137
冬瓜 140
黄瓜 143
南瓜 145
丝瓜 148
苦瓜 152
西瓜 155
甜瓜 158
葫芦 162
番茄 164
茄子 167
辣椒 171
芋头 174
红薯 177
山药 181
生姜 183
萝卜 186
胡萝卜 190
马铃薯 193
莲藕 196
魔芋 199
竹笋 202
荸荠 205
百合 208
薤白 211
洋葱 213
大蒜 216
葱 219
香菇 222
金针菇 226
猴头菇 228
蘑菇 232
黑木耳 235
银耳 238
石耳 241
苹果 244
芒果 248
梨 251
橘 254
葡萄 257
枇杷 261
石榴 263
菠萝 266
桃子 269
杏子 272
柿子 275
香蕉 278
草莓 281
金橘 284
刺梨 287
橄榄 289
阳桃 292
柑 294
柠檬 297
甘蔗 299
李子 302
杨梅 304
猕猴桃 307
无花果 310
薜荔果 313
椰子 315
樱桃 318
荔枝 321
大枣 324
白果 327
龙眼肉 330
罗汉果 333
栗子 335
桑椹 339
山楂 342
木瓜 345
佛手 348
槟榔 350
花生 353
核桃 355
莲子 359
黑芝麻 362
南瓜子 364
海松子 366
榛子 369
杏仁 371
小麦 375
大麦 378
荞麦 380
燕麦 383
稻米（大米） 385
糯稻 388
粟米（小米） 391
玉米 393
薏米 396
高粱 398
猪肉 401
牛肉 404
羊肉 407
马肉 410
鸡肉 412
鹅肉 415
白鸭肉 417
鲢鱼 420
鲤鱼 422
鲫鱼 425
鲳鱼 428
鳝鱼 431
海鳗 435
带鱼 438
鲈鱼 441
银鱼 443
黑鱼 446
海参 448
海蜇 452
海虾 455
蟹 457
海螺 461
牡蛎 463
蚶 467
蛤蜊 469
鸡子 473
鸭卵 476
牛奶 479
酸奶 481
羊奶 482
蜂蜜 482
酒 486
茶 492
醋 495
附录一人体主要营养素概况 501
附录二食用药物与病症索引 511
附录三主要参考文献 525