第一部分概述 2
一、野菜野果的含义 2
二、野菜野果的特点 2
三、野菜野果采食的注意事项 3
四、野菜野果形态识别的名词与术语 7
（一）根 7
（二）茎 8
（三）叶 10
（四）花 14
（五）果实和种子 19
（六）附属器官、质地 22
五、野菜野果的分类 25
六、野菜野果资源的利用 26
七、野菜野果的食用方法 28
第二部分野果类群 33
裸子植物类群 33
1.银杏 34
2.白皮松 35
3.红松 35
4.偃松 36
5.鲜卑五针松 36
6.华山松 37
7.海南五针松 37
8.乔松 38
9.华南五针松 38
10.侧柏 39
11.榧树 39
12.垂子买麻藤 40
13.买麻藤 40
14.小叶买麻藤 41
被子植物类群 43
一、聚合果类群 43
1.黑老虎 45
2.异形南五味子 45
3.毛南五味子 46
4.南五味子 46
5.冷饭藤 47
6.大花五味子 47
7.华中五味子 48
8.毛叶五味子 48
9.翼梗五味子 49
10.五味子 49
11.二色五味子 50
12.铁箍散 50
13.大果五味子 51
14.白叶莓 52
15.弓茎悬钩子 53
16.华中悬钩子 53
17.红泡刺藤 54
18.库页悬钩子 54
19.覆盆子 55
20.绿叶悬钩子 55
21.多腺悬钩子 56
22.茅莓 56
23.喜阴悬钩子 57
24.秀丽莓 57
25.红毛悬钩子 58
26.插田泡 59
27.针刺悬钩子 59
28.黄果悬钩子 60
29.红腺悬钩子 60
30.蓬蘽 61
31.空心泡 61
32.白花悬钩子 62
33.盾叶莓 62
34.山莓 63
35.三花悬钩子 63
36.牛叠肚 64
37.掌叶覆盆子 64
38.灰白毛莓 65
39.粗叶悬钩子 65
40.大乌泡 66
41.川莓 66
42.寒莓 67
43.锈毛莓 67
44.高粱泡 68
45.宜昌悬钩子 68
46.灰毛泡 69
47.木莓 69
48.三色莓 70
49.周毛悬钩子 70
50.东方草莓 71
51.五叶草莓 71
52.黄毛草莓 72
53.纤细草莓 72
54.蛇莓 73
55.黄刺莓 74
56.峨眉蔷薇 75
57.玫瑰 76
58.山刺玫 77
59.美蔷薇 77
60.野蔷薇 78
61.悬钩子蔷薇 78
62.金樱子 79
63.刺梨 79
二、聚花果类群 81
1.桑 82
2.华桑 83
3.蒙桑 83
4.鸡桑 84
5.构树 85
6.楮 86
7.二色波罗蜜 86
8.白桂木 87
9.桂木 87
10.胭脂 88
11.构棘 88
12.柘 89
13.聚果榕 89
14.大果榕 90
15.苹果榕 90
16.杂色榕 91
17.尖叶榕 91
18.冠毛榕 92
19.异叶榕 92
20.台湾榕 93
21.竹叶榕 93
22.琴叶榕 94
23.地果 94
24.薜荔 95
三、单果类群 97
Ⅰ.干果类群 99
（一）？葖果类群 100
1.木通 100
2.三叶木通 101
3.白木通 101
4.八角 102
5.青花椒 103
6.异叶花椒 104
7.刺花椒 104
8.竹叶花椒 105
9.花椒 105
10.野花椒 106
11.家麻树 106
12.香苹婆 107
13.苹婆 107
14.粉苹婆 108
15.假苹婆 108
16.梧桐 109
17.萝藦 110
18.地梢瓜 110
（二）荚果类群 111
1.酸豆 111
2.槐叶决明 112
3.豆茶决明 112
4.决明 113
5.皂荚 113
6.猪屎豆 114
7.花木蓝 114
8.常春油麻藤 115
9.鹿霍 115
10.两型豆 116
11.野大豆 116
12.补骨脂 117
13.野豌豆 117
（三）蒴果类群 118
1.禾串树 118
2.白饭树 118
3.余甘子 119
4.木奶果 119
5.七叶树 120
6.文冠果 120
7.薄果猴欢喜 121
8.猴欢喜 121
9.苘麻 122
10.五桠果 122
11.大花五桠果 123
12.小花五桠果 123
13.地菍 124
14.毛菍 124
15.野牡丹 125
16.海榄雌 125
17.木蝴蝶 126
18.火烧花 126
19.芝麻 127
20.节鞭山姜 127
21.益智 128
22.山姜 128
23.草果 129
24.砂仁 129
25.九翅豆蔻 130
26.香豆蔻 130
（四）瘦果类群 131
1.水麻 131
2.苦荞 131
3.荞麦 132
（五）颖果类群 133
1.燕麦 133
2.莜麦 134
3.野燕麦 134
4.菵草 135
5.雀麦 135
6.稗 136
7.棕叶狗尾草 136
8.皱叶狗尾草 137
9.金色狗尾草 137
10.狗尾草 138
11.光高粱 138
12.薏苡 139
（六）翅果类群 140
1.大果榆 140
2.榆树 141
3.旱榆 142
4.黑榆 142
（七）坚果类群 143
1.刺榛 143
2.滇榛 144
3.榛 144
4.华榛 145
5.披针叶榛 145
6.毛榛 146
7.虎榛子 146
8.水青冈 147
9.光叶水青冈 148
10.板栗 148
11.茅栗 149
12.锥栗 149
13.黧蒴锥 150
14.苦槠 150
15.红锥 151
16.钩锥 151
17.印度锥 152
18.锥 152
19.甜锥 153
20.栲 153
21.秀丽锥 154
22.湖北锥 154
23.高山锥 155
24.米锥 155
25.鹿角锥 156
26.元江锥 156
27.紫玉盘柯 157
28.密脉柯 157
29.烟斗柯 158
30.榄叶柯 159
31.美叶柯 159
32.柯 160
33.灰柯 160
34.麻栎 161
35.栓皮栎 161
36.槲树 162
37.白栎 162
38.槲栎 163
39.蒙古栎 163
40.刺叶高山栎 164
41.橿子栎 164
42.乌冈栎 165
43.饭甑青冈 165
44.雷公青冈 166
45.云山青冈 166
46.曼青冈 167
47.多脉青冈 167
48.青冈 168
49.小叶青冈 168
50.赤皮青冈 169
51.滇青冈 169
52.莲 170
53.长叶胡颓子 171
54.披针叶胡颓子 171
55.蔓胡颓子 172
56.胡颓子 172
57.宜昌胡颓子 173
58.巴东胡颓子 173
59.沙枣 174
60.翅果油树 174
61.牛奶子 175
62.银果牛奶子 175
63.木半夏 176
64.中国沙棘 177
65.肋果沙棘 177
66.细果野菱 178
67.欧菱 179
Ⅱ.肉果类群 181
（一）浆果类群 182
1.芡实 182
2.猫儿屎 183
3.鹰爪枫 184
4.五月瓜藤 184
5.八月瓜 185
6.野木瓜 185
7.台湾山柑 186
8.屈头鸡 186
9.刺果茶藨子 187
10.长刺茶藨子 188
11.水葡萄茶藨子 188
12.矮茶藨子 189
13.黑果茶藨子 189
14.东北茶藨子 190
15.簇花茶藨子 190
16.美丽茶藨子 191
17.长白茶藨子 191
18.尖叶茶藨子 192
19.冰川茶藨子 192
20.黄皮 193
21.小黄皮 193
22.刺葡萄 194
23.山葡萄 194
24.毛葡萄 195
25.软枣猕猴桃 196
26.黑蕊猕猴桃 196
27.狗枣猕猴桃 197
28.葛枣猕猴桃 197
29.对萼猕猴桃 198
30.大籽猕猴桃 198
31.硬齿猕猴桃 199
32.金花猕猴桃 199
33.中越猕猴桃 200
34.美丽猕猴桃 200
35.长叶猕猴桃 201
36.阔叶猕猴桃 201
37.中华猕猴桃 202
38.毛花猕猴桃 203
39.木竹子 204
40.大果藤黄 204
41.岭南山竹子 205
42.山木瓜 205
43.马蛋果 206
44.大叶刺篱木 206
45.刺篱木 207
46.大果刺篱木 207
47.仙人掌 208
48.梨果仙人掌 209
49.单刺仙人掌 209
50.胭脂掌 210
51.量天尺 210
52.昙花 211
53.海桑 211
54.杯萼海桑 212
55.桃金娘 212
56.乌墨 213
57.北酸角杆 213
58.红北极果 214
59.南烛 214
60.短尾越橘 215
61.江南越橘 215
62.乌鸦果 216
63.黄背越橘 216
64.越橘 217
65.苍山越橘 217
66.笃斯越橘 218
67.黑果越橘 218
68.红莓苔子 219
69.银叶杜茎山 219
70.杜茎山 220
71.酸藤子 220
72.密齿酸藤子 221
73.紫荆木 221
74.铁线子 222
75.台湾胶木 222
76.金叶树 223
77.桃榄 223
78.君迁子 224
79.柿 225
80.油柿 225
81.宁夏枸杞 226
82.枸杞 227
83.酸浆 228
84.毛酸浆 228
85.金钱豹 229
86.蓝果忍冬 230
87.大黄檗 230
88.海菖蒲 231
89.菝葜 231
（二）柑果类群 232
1.枳 232
2.金柑 233
3.香椽 233
4.柑橘 234
5.香橙 234
（三）瓠果类群 235
1.罗汉果 235
2.油渣果 236
3.栝楼 237
4.马？儿 238
5.茅瓜 238
（四）梨果类群 239
1.火棘 239
2.全缘火棘 239
3.山楂 240
4.云南山楂 241
5.湖北山楂 241
6.野山楂 242
7.毛山楂 242
8.贵州石楠 243
9.大花枇杷 243
10.石斑木 244
11.花楸 244
12.美脉花楸 245
13.木瓜 246
14.贴梗海棠 246
15.秋子梨 247
16.麻梨 247
17.白梨 248
18.沙梨 248
19.杜梨 249
20.褐梨 249
21.豆梨 250
22.山荆子 250
23.毛山荆子 251
24.花红 251
25.楸子 252
26.西府海棠 252
27.陇东海棠 253
28.河南海棠 253
（五）核果类群 254
1.杨梅 254
2.毛杨梅 254
3.青杨梅 255
4.云南杨梅 255
5.胡桃 256
6.泡核桃 257
7.胡桃楸 258
8.喙核桃 258
9.山核桃 259
10.越南山核桃 259
11.湖南山核桃 260
12.糙叶树 260
13.蒜头果 261
14.秦岭米面蓊 261
15.米面蓊 262
16.檀梨 262
17.山鸡椒 263
18.山胡椒 263
19.川桂 264
20.肉桂 264
21.斑果藤 265
22.扁核木 265
23.东北蕤核 266
24.蕤核 266
25.山桃 267
26.光核桃 268
27.杏 268
28.李梅杏 269
29.山杏 269
30.东北杏 270
31.梅 271
32.李 272
33.东北李 272
34.毛樱桃 273
35.郁李 273
36.欧李 274
37.麦李 274
38.钟花樱桃 275
39.樱桃 275
40.绢毛稠李 276
41.大白刺 276
42.小果白刺 277
43.白刺 277
44.山油柑 278
45.橄榄 278
46.乌榄 279
47.五月茶 279
48.蝴蝶果 280
49.豆腐果 280
50.杧果 281
51.槟榔青 281
52.人面子 282
53.南酸枣 282
54.盐麸木 283
55.北枳椇 283
56.枳椇 284
57.枣 284
58.酸枣 285
59.滇刺枣 285
60.黄背勾儿茶 286
61.雀梅藤 286
62.山茱萸 287
63.川鄂山茱萸 287
64.尖叶四照花 288
65.头状四照花 288
66.香港四照花 289
67.四照花 289
68.多脉四照花 290
69.东北岩高兰 290
70.朱砂根 291
71.百两金 291
72.破布木 292
73.粗糠树 292
74.水椰 293
75.刺葵 294
76.蒲葵 294
77.桄榔 295
78.椰子Cocos nucifera L. 295
中文名称索引 296
拉丁学名索引 303
参考文献 310
编者及工作单位 311
本书承蒙以下项目的大力支持 312