《食材特性一看就知》PDF下载

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  • 作  者:王普生主编
  • 出 版 社:北京:科学出版社
  • 出版年份:2017
  • ISBN:9787030509345
  • 页数:122 页
图书介绍:本书对食品的基本概念、日常生活中常见的食材特性种类及品质特点、营养功效、饮食宜忌、采购、储存、食用等环节的基本常识和注意事项进行了介绍,希望对读者有所帮助,以改善饮食习惯,提高生活质量,促进健康。本书受众群较广,可以供广大消费者阅读。

第1章 米面类 1

第2章 豆类及豆制品 9

第3章 食用植物油 13

第4章 糖类 19

第5章 蜜饯 26

第6章 蜂蜜 30

第7章 乳制品 36

第8章 腌制品 41

第9章 调味品 47

第10章 肉类 54

第11章 蛋类 62

第12章 酒类 68

第13章 饮料 80

第14章 茶、咖啡类 85

第15章 水产品食品 94

第16章 瓜果、蔬菜类食品 106

第17章 水果类食品 115

参考文献 122