一、防癌抗癌食物 3
蔬菜类 3
（一）白薯——抗癌状元 3
（二）芦笋——菜中之珍 6
（三）卷心菜——健胃抗癌良药 9
（四）菜花——贫困者的医生 12
（五）芹菜——降压防癌佳品 14
（六）茄子——抗癌佳蔬 16
（七）胡萝卜——小人参 19
（八）荠菜——绿色保健食品 21
（九）黄花菜——天然硒库 23
（十）番茄——奇妙的菜中之果 25
（十一）洋葱——菜中皇后 28
（十二）大蒜——广谱抗生素 30
（十三）黄瓜——减肥美容佳蔬 33
（十四）苦瓜——清热解毒的君子菜 35
（十五）萝卜——消积化痰良蔬 37
（十六）韭菜——佳蔬良药 39
（十七）辣椒——驱寒开胃佳蔬 41
（十八）竹笋——菜中第一品 43
（十九）生姜——健胃散寒良药 46
（二十）魔芋——减肥抗癌良蔬 48
（二十一）百合——滋补润肺佳品 50
果品类 52
（二十二）橘子——全身是宝的佳果 52
（二十三）香蕉——智慧之果 54
（二十四）苹果——壮骨抗癌佳果 56
（二十五）杏——抗癌防癌神品 58
（二十六）猕猴桃——果中之金 61
（二十七）草莓——水果皇后 63
（二十八）西瓜——水果之王 65
（二十九）山楂——降压消食之果 67
（三十）大枣——益气安躯上品 69
（三十一）核桃——滋补养身干果 71
（三十二）枸杞子——滋补保健佳品 74
（三十三）菱角——益气健脾良药 76
（三十四）柚子——消食醒酒之果 78
山珍海味类 80
（三十五）海参——海中人参 80
（三十六）牡蛎——海中美味 82
（三十七）鲍鱼——海味之冠 84
（三十八）带鱼——补虚润肤良品 86
（三十九）鲨鱼——抗癌防癌盾牌 88
（四十）沙丁鱼——治病救人良药 90
（四十一）海带——抗癌软坚良品 92
（四十二）黑木耳——素食之王 95
（四十三）银耳——菌中明珠 97
（四十四）香菇——植物皇后 99
粮奶茶类 101
（四十五）小麦——养心安神上品 101
（四十六）玉米——防癌保健之谷 103
（四十七）大豆——营养之花 105
（四十八）芝麻——微型营养库 107
（四十九）酸牛奶——长寿食品 110
（五十）茶叶——东方饮料的皇帝 112
二、癌症的药膳食疗法 117
（一）脑癌 117
川芎茯苓当归粥 117
黄芪枸杞子鸡汤 117
人参大枣莲子汤 118
虫草构杞甲鱼汤 119
（二）鼻咽癌 119
海带冬菇鲜贝汤 119
当归荸荠薏米粥 120
菊花黄芪甘草茶 120
百合银耳罗汉果汤 121
（三）肺癌 122
枇杷枸杞银耳汤 122
银杏百合薏米粥 122
杏仁猪苓大枣汤 123
西瓜番茄胡萝卜汁 123
（四）甲状腺癌 124
牡蛎海带豆腐汤 124
海参鸡肉竹笋汤 125
鲜贝豆腐羊栖菜汤 125
海带海红鸡肉汤 126
（五）食道癌 126
西瓜西红柿草莓汁 126
韭菜胡萝卜生姜汁 127
荸荠良姜苹果汁 128
姜黄牡蛎豆腐汤 128
（六）胃癌 129
鲫鱼豆腐小茴香汤 129
菱角薏米无花果粥 129
海带萝卜沙丁鱼汤 130
山楂草莓猕猴桃汁 130
（七）结肠癌 131
紫菜鲜贝豆腐汤 131
燕麦小米大枣粥 132
麦片绿豆薏米粥 132
白薯绿豆小米粥 133
（八）肝癌 133
胡萝卜草菇鸡肝粥 133
杜仲黄芪薏米粥 134
大麦叶枇杷枸杞汤 135
灵芝当归白芍汤 135
（九）胰腺癌 136
番茄西瓜橙子汁 136
百合薏米大豆粥 137
鲜贝洋葱芹菜汤 137
牡蛎豆腐胡萝卜汤 138
（十）乳腺癌 139
鲑鱼竹笋木耳汤 139
海参香菇绿菜花汤 139
香菜豆腐墨鱼汤 140
香木瓜杏仁莲子汤 141
黄芪山药薏米粥 141
（十一）肾癌 142
桂圆薏米百合粥 142
芡实白果核桃羹 143
荔枝桂圆大枣汤 143
草莓葡萄橘子汁 144
（十二）子宫颈癌 144
鲜贝木耳绿菜花汤 144
大蓟橘皮丝瓜饮 145
豆腐牡蛎羊栖菜汤 146
海参鸡肉石花菜汤 146
章鱼海带竹笋汤 147
（十三）膀胱癌 147
鸭肉菜花胡萝卜汤 147
甘草黄芪蒲公英茶 148
川芎黄芪麦冬粥 149
葡萄柚子西瓜汁 149
（十四）骨癌 150
首乌大枣地黄汤 150
黄芩栀子荸荠汤 151
黄芪白术五加皮汤 151
芦荟莪术补骨脂饮 152
（十五）恶性淋巴瘤 152
大豆绿豆薏米粥 152
牡蛎海带丝瓜汤 153
天冬杜仲无花果饮 154
扇贝鸡肉金针菇汤 154
（十六）前列腺癌 155
番茄橘子葡萄汁 155
慈菇瓜蒌白芍饮 155
木瓜陈皮天葵饮 156
紫苏甘草女贞子茶 157
（十七）眼部恶性肿瘤 157
番茄猪肝洋葱汤 157
防风白芷木香饮 158
鸡肝木耳黄花菜汤 158
金橘西瓜番茄汁 159
三、烹调方法精选 163
（一）拔丝白薯 163
（二）炸芦笋 163
（三）麻辣洋白菜 164
（四）肉片烧菜花 165
（五）肉丝香干炒芹菜 165
（六）油焖茄子 166
（七）酱爆肉丁胡萝卜 167
（八）荠菜海米馅水饺 168
（九）宫保豆腐 168
（十）酥炸西红柿 169
（十一）干烧冬笋 170
（十二）扒冬菇菜心 171
（十三）肉丝烩海带 172
（十四）咖喱肉片黄瓜 172
（十五）肉片烧水萝卜 173
（十六）肉丝洋白菜青椒 174
（十七）五香带鱼 175
（十八）翡翠鲍鱼 176
（十九）干炸沙丁鱼 177
（二十）油爆牡蛎 177
（二十一）葱烧海参 178