第一章 茶文化：掀起你的盖头来 1
第一节 茶文化的定义和内涵 1
第二节 茶文化的性质和特点 2
第三节 茶对中外文化的影响 6
第四节 当代中国茶文化研究的历程 12
第二章 中国：世界茶叶的故乡 16
第一节 中国：世界茶树的发源地 16
第二节 中国：饮茶历史悠久的国度 20
第三节 茶叶：品类与中国十大名茶 23
第四节 茶叶：在中国和世界的传播 31
第三章 源与流：中国茶文化简史 37
第一节 秦以前：萌芽时期 37
第二节 汉魏六朝：发展时期 39
第三节 隋唐宋元：兴盛时期 40
第四节 明清两朝：鼎盛时期 46
第五节 晚近：复兴时期 51
第四章 茶艺：从简约到繁复的嬗变 55
第一节 茶的冲泡与品饮 55
第二节 茶艺的分类 66
第三节 茶艺的要素 69
第四节 茶艺表演 72
第五章 工夫茶：风靡九州的茶饮时尚 75
第一节 工夫茶的源流 75
第二节 武夷工夫茶艺 82
第三节 闽南工夫茶艺 95
第四节 潮州工夫茶艺 98
第六章 茶具：风情万种迷人眼 102
第一节 茶具的基本知识 102
第二节 茶具的历史演变 111
第三节 紫砂茶具风情 118
第四节 英式茶具欣赏 123
第七章 茶馆：弥盖寻幽得闲处 126
第一节 中国茶馆的演变历史 126
第二节 中国古今茶馆的类型 130
第三节 茶馆的性质与功能 134
第四节 当代著名茶馆茶楼介绍 139
第八章 茶：健康与文明的饮料 145
第一节 茶：主要成分与营养元素 145
第二节 茶：保健美容的绿色饮料 151
第三节 茶：行道会友的文明饮料 158
第四节 茶：润泽身心的和谐饮料 159
第九章 茶俗：东西南北不同俗 162
第一节 民俗与茶俗 162
第二节 北方地区茶俗 164
第三节 华南地区茶俗 166
第四节 西南地区茶俗 172
第五节 江南地区茶俗 177
第十章 茶人：天下谁人不识君 183
第一节 陆羽、晈然与卢仝 183
第二节 李白与白居易 188
第三节 苏轼与朱熹、陆游 190
第四节 吴觉农、陈椽与庄晚芳 193
第五节 张天福与陈德华 196
第十一章 茶典：中国茶文化的载体 200
第一节 唐代以前的茶文献 200
第二节 《茶经》及其他唐代茶典 202
第三节 《大观茶论》、《茶录》与其他宋代茶典 207
第四节 元明时期的茶书 212
第五节 清代茶典 226
第十二章 茶文学：古今文脉一叶承 234
第一节 茶文学概说 234
第二节 中国茶文学简史 235
第三节 中国茶诗种种 245
第四节 小说与茶文化 261
第十三章 茶画：浓妆淡抹总相宜 265
第一节 唐五代茶画欣赏 265
第二节 宋、辽代茶画欣赏 270
第三节 元明清茶画欣赏 277
第十四章 茶道：玄雅的非常之道 286
第一节 什么是茶道？ 286
第二节 中国茶道的内涵 287
第三节 茶道的哲理表征 290
第四节 中国茶道的诗性 291
第五节 中华茶道精神 292
第十五章 方兴未艾的茶文化旅游 294
第一节 茶文化旅游的概念 294
第二节 茶文化旅游的类型 296
第三节 茶文化旅游的开发 301
参考文献 304
后记 306