第一章 导论 1
第一节 商品的概念 1
第二节 商品学的研究对象与任务 3
第三节 商品学研究方法 5
案例 6
复习思考题 7
第二章 商品的分类 8
第一节 商品分类的概念、意义和原则 8
第二节 商品分类的方法和体系 10
第三节 商品目录和商品编码 14
案例 20
复习思考题 20
第三章 商品质量与质量管理 21
第一节 商品质量的概念及构成 21
第二节 商品质量基本要求 24
第三节 影响商品质量的因素 31
第四节 商品质量管理 34
案例 45
复习思考题 46
第四章 商品检验 47
第一节 商品检验内容和方法 47
第二节 商品标准与标准化 51
第三节 商品的品级 58
案例 59
复习思考题 61
第五章 商品包装 62
第一节 商品包装的作用 62
第二节 商品包装的材料、方法和技术 65
第三节 包装装潢设计 75
第四节 商品包装标签与标志 81
第五节 商品包装标准化 85
第六节 商标及其管理 86
案例 89
复习思考题 90
第六章 商品的储运与养护 91
第一节 商品储存 91
第二节 商品运输 98
第三节 商品养护的技术和方法 100
案例 111
复习思考题 112
第七章 商品美学与可持续发展 113
第一节 商品美学 113
第二节 商品与可持续发展 117
案例1 124
案例2 125
复习思考题 125
第八章 食品商品 126
第一节 食品的营养与卫生 126
第二节 糖酒类商品 130
第三节 茶叶和水果类商品 138
第四节 食用油 144
第五节 乳类食品 146
复习思考题 149
第九章 纺织品商品 150
第一节 纺织品商品的一般属性 150
第二节 天然纤维 153
第三节 化学纤维 158
第四节 纺织纤维的鉴别 162
复习思考题 163
第十章 工业品商品 164
第一节 塑料制品 164
第二节 皮革制品 168
第三节 日化用品 173
案例 180
复习思考题 181
附录 182
附录一 联合国国际贸易标准分类 182
附录二 《协调制度》的类、章及其名称 185
附录三 部分国家地区成员条形码前缀码 189
参考文献 190