第一章 世界咖啡起源与发展史 1
第一节 咖啡农种的发现 2
第二节 世界咖啡栽培的传播 20
第三节 咖啡从药用到饮用的形成 36
第四节 咖啡文化的形成与传播 42
第五节 中国人民对世界咖啡传播的贡献 52
第六节 史考精要 60
第二章 中国早期咖啡引种历史考证 65
第一节 台湾岛咖啡早期引种史考 66
第二节 瑞丽弄贤和景颇咖啡早期引种史考 82
第三节 云南朱苦拉咖啡早期引种史考 96
第四节 海南岛咖啡早期引种史考 116
第五节 海南岛华侨咖啡产业化史考（1935年） 124
第六节 史考精要 136
第三章 中国早期咖啡文化的形成与传播 141
第一节 历史回顾 142
第二节 中国汉语“咖啡”一词的演变 148
第三节 上海早期咖啡文化的形成 152
第四节 中国台湾早期咖啡文化的形成 172
第五节 中国蒙自早期咖啡文化的形成 180
第六节 中国海南与南洋咖啡文化的形成 186
第七节 咖啡与“二战” 192
第八节 史考精要 200
第四章 中国咖啡产业崛起与咖啡馆业发展 203
第一节 中国咖啡崛起历程史考（1951-2013年） 204
第二节 中国咖啡馆业与职业培训发展状况 248
第三节 中国咖啡外交 258
附录 263
附录1 世界咖啡史编年表 263
附录2 中国咖啡史编年表 268
附录3 本书相关术语解释 271
参考文献 281
后记 285