项目1知识总论 1
任务1.1 中药炮制技术的起源与发展 4
任务1.2 中药炮制相关标准 6
任务1.3 中药炮制的分类 7
任务1.4 中药炮制的目的 9
任务1.5 中药炮制对药物化学成分的影响 13
【知识检测】 18
项目2净制与加工 22
任务2.1 清除杂质 23
任务2.2 除去非药用部位 26
任务2.3 其他加工 29
【知识检测】 31
项目3饮片切制 33
任务3.1 切制前的水处理 34
任务3.2 饮片的切制 38
任务3.3 饮片的干燥和包装 43
【知识检测】 51
【技能检测】 53
项目4清炒法 54
任务4.1 炒黄法 55
任务4.2 炒焦法 75
任务4.3 炒炭法 82
【知识检测】 94
【技能检测】 95
项目5加固体辅料炒法 96
任务5.1 麸炒法 97
任务5.2 米炒法 103
任务5.3 土炒法 108
任务5.4 砂炒法 112
任务5.5 滑石粉炒法 123
任务5.6 蛤粉炒法 129
【知识检测】 133
【技能检测】 134
项目6炙法 135
任务6.1 酒炙法 139
任务6.2 醋炙法 151
任务6.3 盐炙法 164
任务6.4 姜炙法 174
任务6.5 蜜炙法 178
任务6.6 油炙法 187
【知识检测】 191
【技能检测】 193
项目7煅法 194
任务7.1 明煅法 195
任务7.2 煅淬法 204
任务7.3 煅炭（扣锅煅）法 210
【知识检测】 214
【技能检测】 217
项目8水火共制法 218
任务8.1 蒸法 219
任务8.2 煮法 233
任务8.3 燀法 242
【知识检测】 248
【技能检测】 250
项目9复制法 251
任务9.1 复制法 251
【知识检测】 259
【技能检测】 261
项目10其他制法 262
任务10.1 发酵法 263
任务10.2 发芽法 267
任务10.3 制霜法 272
任务10.4 烘焙法 281
任务10.5 煨法 285
任务10.6 提净法 290
任务10.7 水飞法 293
任务10.8 干馏法 297
【知识检测】 299
【技能检测】 302
项目11中药饮片贮藏保管技术 303
任务11.1 贮藏中的变异现象 303
任务11.2 炮制品的质量要求 307
任务11.3 中药贮藏保管技术 310
【知识检测】 316
拓展实验 318
实验1槐米不同炮制品中芦丁含量的测定 318
实验2大黄炮制前后蒽醌含量比较 319
知识检测参考答案 322
参考文献 326