Part 1 经典川菜 2
麻辣豆腐干 2
麻辣牛肉条 2
夫妻肺片 3
口水鸡 4
糊涂鸡 4
麻辣鸭头 5
麻辣酥鱼 5
四川泡菜 6
酸辣蕨根粉 6
泡椒凤爪 7
红油肚丝 7
白斩鸡 8
蒜泥白肉卷 8
蒜薹炒香肠 9
辣子炒脆肚 9
羊杂毛血旺 10
蚝油生菜 10
地三鲜 11
宫保鸡丁 12
川式小炒肉 12
腊肉烧鳝段 13
酱香鲫鱼 13
回锅肉 14
杏鲍菇爆鱼丁 14
木须肉片 15
芽菜扣肉 15
水煮牛肉 16
酱肘子 16
酱烧猪蹄 17
小炒羊肚丝 17
小白菜炒豆筋 18
蚝油草菇 18
川式全家福 19
蒸酱肉 19
酱肉丝 20
芽菜烧肉 20
椒汁肥牛 21
板栗烧猪手 21
麻婆豆腐 22
泡椒毛肚 22
鱼香肉丝 23
葱油腰花 23
蚂蚁上树 24
黄豆烧猪手 24
双椒爆肥肠 25
鲜笋烧牛肉 25
麻辣牛肉 26
水煮鱼 26
剁椒羊肉 27
剁椒粉皮 27
葱爆牛柳 28
椒盐平菇 28
泡椒仔兔 29
火爆毛肚 29
极品毛血旺 30
麻辣牛筋 31
干烧蹄筋 31
花椒三黄鸡 32
软酥牛肉 32
泡菜鱿鱼丝 33
椒盐银鱼 33
竹香糯米鸡 34
香辣鸭舌 35
干煸鱿鱼须 35
咸鱼烧毛豆 36
泡椒墨鱼仔 36
剁椒鱼头 37
炝香鲫鱼 37
豆豉香酥鱼 38
虾米烧豆腐 38
酱爆甲鱼 39
家常豆豉蒸鱼头 39
小炒肉片 40
糟溜鱼片 40
水煮泥鳅 41
浇汁煎带鱼 41
油炸基围虾 42
油焖大虾 42
宫保豆腐 43
小葱煎豆腐 43
黄鱼烧豆腐 44
麻辣素鸡 44
温拌海螺肉 45
干烧虾 45
豆瓣酱烧鱼排 46
椒盐鲜鱿 46
特色豆腐 47
白菜叶炒豆腐 47
锅巴肉片 48
熊掌豆腐 49
温州酱鸭舌 49
韭菜炒鸭血 50
川式香辣鸭腿 50
豆豉蒸青波鱼 51
干烧雅鱼 51
酱香仔鸭 52
鲜椒鲈鱼 52
铁板扇贝串 53
孜然炒花蟹 54
豆筋烧鳝鱼 54
椒盐虾 55
粉蒸鳝鱼 55
小炒黄牛肉 56
酸菜鱼 57
酸辣汤 58
营养鸡汤 58
罐罐豆花 59
萝卜连锅汤 60
老鸭煲 60
海鲜火锅 61
干锅沸腾鱼 62
鸳鸯鱼头锅 63
Part 2 家常川菜 65
尖椒虾皮 65
爽口紫甘蓝 65
芦笋炒肉 66
大碗花菜 66
干妈脆肚 67
烧拌茄子 67
天椒花仁 68
红椒脆藕 68
雪菜炒毛豆 69
香辣鹅肝 70
清口菜叶 70
红油双蓝 71
花仁贡菜 71
麻辣冬笋 72
凉拌海带结 72
辣子拌豆腐 73
麻辣豆干 73
麻辣耳丝 74
蒜薹炝肚片 74
红油猪肚丝 75
麻辣猪手 75
山芹拌猪心 76
麻辣牛百叶 76
麻辣牛筋 77
干碟羊肉 77
梅菜笋丝拌兔肉 78
麻辣鸡丝 78
拌鸡血 79
麻辣鸭肠 79
麻辣酥虾 80
海米菠菜 81
山椒玉排 81
凉拌侧耳根 82
杏仁拌苦瓜 83
辣黄瓜条 83
山椒拌白萝卜 84
子姜拌牛柳 84
灯影苕片 85
鸡丝凉粉 85
腐竹鸡片 86
红油鸡胗 86
天主堂鸡片 87
泡萝卜炒鸡杂 88
杏鲍菇炒牛柳 88
青笋拌鱿鱼丝 89
老干妈西葫芦 89
家常煎豆腐 90
牛肉煲 90
合川肉片 91
年糕回锅肉 91
泡菜排骨 92
土芹炒牛肚 92
川式牛排 93
香辣翅尖 93
风味羊杂 94
风味小公鸡 94
腊肉炖鳝鱼 95
金蒜飘香兔 95
炸鸡翅根 96
特色皮蛋 96
干煸莲藕 97
辣炒空心菜 97
干煸蚕豆 98
麻辣里脊 98
西芹炒腊肉 99
川式羊排 99
宝石花椒肉 100
干煸牛肉 100
花椒鸡丁 101
香辣鸡丁 101
麻辣鸡豆腐 102
川味鸡片 102
飘香鸡翅 103
椒麻黄花鱼 103
花椒泥鳅 104
小炒肝尖 104
辣炒牛蛙 105
生炒卷心菜 105
豇豆排骨 106
酸辣腰花 106
泡椒牛百叶 107
辣子千张 107
尖椒腊肉 108
辣子肚片 108
辣炒牛蹄筋 109
香辣河虾 109
辣炒土豆片 110
葱辣大虾 110
干煸黄豆芽 111
麻辣带鱼 111
麻婆鲍鱼 112
泡菜鱼 112
香辣鲈鱼 113
泡椒黄豆肉 113
芽菜豆腐丸子 114
葱酥鲫鱼 114
怪味蹄筋 115
怪汁脆鳝 115
干笋兔肉 116
香糟肉 116
板栗煨仔鸡 117
红烧鱼唇 117
红烧鱿鱼 118
沸腾爽口肉 118
水煮兔 119
蜀汆鸡 120
鸡片海带汤 120
花椒鱼片 121
鲜蘑豆腐汤 121
酸辣蛋花汤 122
白菜肉丝汤 122
Part 3 创新川菜 124
酸辣海蜇头 124
豆干蒸腊肉 124
糖醋海蜇 125
爽口蹄筋 125
风味醉鸡 126
干拌牛肚 126
莴笋拌鱿鱼丝 127
香拌花菜 127
凉拌牛肉 128
凉拌佛手螺 128
青花椒拌螺肉 129
凉拌鸡块 129
拌土鸡 130
木姜油拌双耳 130
白切羊肉卷 131
香椿拌豆腐 131
脆笋老虎菜 132
外婆坛子肉 132
香辣霸王肘 133
罐焖肉 133
五香烤牛肉 134
川式叉烧排 134
霸王东坡肘 135
风味炒腊干 135
鱼香鲜贝 136
滑菇蒸玉排 136
一品富贵肘 137
麻辣小脆肠 137
香煎牛排 138
蚝油牛肉卷 138
红枣煨肘 139
西红柿烧牛肉 139
鱼香肝片 140
芹菜炒牛肉 140
啤酒焖牛肉 141
棒棒鸡 141
豆花鸡 142
泡椒炒猪心 142
香卤棒骨 143
豆豉蒸脆骨 143
美味手抓排 144
酥香仔排 144
水笋麻辣鸡 145
泡椒鸭掌 145
香辣鸡翅 146
石锅茶菇鸡 146
青椒煸仔鸡 147
川式炸羊腿 147
泡椒鞭花 148
油炸串串鸡 148
竹香童子鸡 149
鲫鱼豆腐煲 149
苦瓜牛肉丸子汤 150
虾仁豆腐汤 150
沙参炖乌鸡 151
青椒鸡丝汤 151
丝瓜豆腐咸鱼汤 152
竹荪虾丸汤 152