够味儿 川菜PDF电子书下载

Part 1 经典川菜 2

麻辣豆腐干 2

麻辣牛肉条 2

夫妻肺片 3

口水鸡 4

糊涂鸡 4

麻辣鸭头 5

麻辣酥鱼 5

四川泡菜 6

酸辣蕨根粉 6

泡椒凤爪 7

红油肚丝 7

白斩鸡 8

蒜泥白肉卷 8

蒜薹炒香肠 9

辣子炒脆肚 9

羊杂毛血旺 10

蚝油生菜 10

地三鲜 11

宫保鸡丁 12

川式小炒肉 12

腊肉烧鳝段 13

酱香鲫鱼 13

回锅肉 14

杏鲍菇爆鱼丁 14

木须肉片 15

芽菜扣肉 15

水煮牛肉 16

酱肘子 16

酱烧猪蹄 17

小炒羊肚丝 17

小白菜炒豆筋 18

蚝油草菇 18

川式全家福 19

蒸酱肉 19

酱肉丝 20

芽菜烧肉 20

椒汁肥牛 21

板栗烧猪手 21

麻婆豆腐 22

泡椒毛肚 22

鱼香肉丝 23

葱油腰花 23

蚂蚁上树 24

黄豆烧猪手 24

双椒爆肥肠 25

鲜笋烧牛肉 25

麻辣牛肉 26

水煮鱼 26

剁椒羊肉 27

剁椒粉皮 27

葱爆牛柳 28

椒盐平菇 28

泡椒仔兔 29

火爆毛肚 29

极品毛血旺 30

麻辣牛筋 31

干烧蹄筋 31

花椒三黄鸡 32

软酥牛肉 32

泡菜鱿鱼丝 33

椒盐银鱼 33

竹香糯米鸡 34

香辣鸭舌 35

干煸鱿鱼须 35

咸鱼烧毛豆 36

泡椒墨鱼仔 36

剁椒鱼头 37

炝香鲫鱼 37

豆豉香酥鱼 38

虾米烧豆腐 38

酱爆甲鱼 39

家常豆豉蒸鱼头 39

小炒肉片 40

糟溜鱼片 40

水煮泥鳅 41

浇汁煎带鱼 41

油炸基围虾 42

油焖大虾 42

宫保豆腐 43

小葱煎豆腐 43

黄鱼烧豆腐 44

麻辣素鸡 44

温拌海螺肉 45

干烧虾 45

豆瓣酱烧鱼排 46

椒盐鲜鱿 46

特色豆腐 47

白菜叶炒豆腐 47

锅巴肉片 48

熊掌豆腐 49

温州酱鸭舌 49

韭菜炒鸭血 50

川式香辣鸭腿 50

豆豉蒸青波鱼 51

干烧雅鱼 51

酱香仔鸭 52

鲜椒鲈鱼 52

铁板扇贝串 53

孜然炒花蟹 54

豆筋烧鳝鱼 54

椒盐虾 55

粉蒸鳝鱼 55

小炒黄牛肉 56

酸菜鱼 57

酸辣汤 58

营养鸡汤 58

罐罐豆花 59

萝卜连锅汤 60

老鸭煲 60

海鲜火锅 61

干锅沸腾鱼 62

鸳鸯鱼头锅 63

Part 2 家常川菜 65

尖椒虾皮 65

爽口紫甘蓝 65

芦笋炒肉 66

大碗花菜 66

干妈脆肚 67

烧拌茄子 67

天椒花仁 68

红椒脆藕 68

雪菜炒毛豆 69

香辣鹅肝 70

清口菜叶 70

红油双蓝 71

花仁贡菜 71

麻辣冬笋 72

凉拌海带结 72

辣子拌豆腐 73

麻辣豆干 73

麻辣耳丝 74

蒜薹炝肚片 74

红油猪肚丝 75

麻辣猪手 75

山芹拌猪心 76

麻辣牛百叶 76

麻辣牛筋 77

干碟羊肉 77

梅菜笋丝拌兔肉 78

麻辣鸡丝 78

拌鸡血 79

麻辣鸭肠 79

麻辣酥虾 80

海米菠菜 81

山椒玉排 81

凉拌侧耳根 82

杏仁拌苦瓜 83

辣黄瓜条 83

山椒拌白萝卜 84

子姜拌牛柳 84

灯影苕片 85

鸡丝凉粉 85

腐竹鸡片 86

红油鸡胗 86

天主堂鸡片 87

泡萝卜炒鸡杂 88

杏鲍菇炒牛柳 88

青笋拌鱿鱼丝 89

老干妈西葫芦 89

家常煎豆腐 90

牛肉煲 90

合川肉片 91

年糕回锅肉 91

泡菜排骨 92

土芹炒牛肚 92

川式牛排 93

香辣翅尖 93

风味羊杂 94

风味小公鸡 94

腊肉炖鳝鱼 95

金蒜飘香兔 95

炸鸡翅根 96

特色皮蛋 96

干煸莲藕 97

辣炒空心菜 97

干煸蚕豆 98

麻辣里脊 98

西芹炒腊肉 99

川式羊排 99

宝石花椒肉 100

干煸牛肉 100

花椒鸡丁 101

香辣鸡丁 101

麻辣鸡豆腐 102

川味鸡片 102

飘香鸡翅 103

椒麻黄花鱼 103

花椒泥鳅 104

小炒肝尖 104

辣炒牛蛙 105

生炒卷心菜 105

豇豆排骨 106

酸辣腰花 106

泡椒牛百叶 107

辣子千张 107

尖椒腊肉 108

辣子肚片 108

辣炒牛蹄筋 109

香辣河虾 109

辣炒土豆片 110

葱辣大虾 110

干煸黄豆芽 111

麻辣带鱼 111

麻婆鲍鱼 112

泡菜鱼 112

香辣鲈鱼 113

泡椒黄豆肉 113

芽菜豆腐丸子 114

葱酥鲫鱼 114

怪味蹄筋 115

怪汁脆鳝 115

干笋兔肉 116

香糟肉 116

板栗煨仔鸡 117

红烧鱼唇 117

红烧鱿鱼 118

沸腾爽口肉 118

水煮兔 119

蜀汆鸡 120

鸡片海带汤 120

花椒鱼片 121

鲜蘑豆腐汤 121

酸辣蛋花汤 122

白菜肉丝汤 122

Part 3 创新川菜 124

酸辣海蜇头 124

豆干蒸腊肉 124

糖醋海蜇 125

爽口蹄筋 125

风味醉鸡 126

干拌牛肚 126

莴笋拌鱿鱼丝 127

香拌花菜 127

凉拌牛肉 128

凉拌佛手螺 128

青花椒拌螺肉 129

凉拌鸡块 129

拌土鸡 130

木姜油拌双耳 130

白切羊肉卷 131

香椿拌豆腐 131

脆笋老虎菜 132

外婆坛子肉 132

香辣霸王肘 133

罐焖肉 133

五香烤牛肉 134

川式叉烧排 134

霸王东坡肘 135

风味炒腊干 135

鱼香鲜贝 136

滑菇蒸玉排 136

一品富贵肘 137

麻辣小脆肠 137

香煎牛排 138

蚝油牛肉卷 138

红枣煨肘 139

西红柿烧牛肉 139

鱼香肝片 140

芹菜炒牛肉 140

啤酒焖牛肉 141

棒棒鸡 141

豆花鸡 142

泡椒炒猪心 142

香卤棒骨 143

豆豉蒸脆骨 143

美味手抓排 144

酥香仔排 144

水笋麻辣鸡 145

泡椒鸭掌 145

香辣鸡翅 146

石锅茶菇鸡 146

青椒煸仔鸡 147

川式炸羊腿 147

泡椒鞭花 148

油炸串串鸡 148

竹香童子鸡 149

鲫鱼豆腐煲 149

苦瓜牛肉丸子汤 150

虾仁豆腐汤 150

沙参炖乌鸡 151

青椒鸡丝汤 151

丝瓜豆腐咸鱼汤 152

竹荪虾丸汤 152