第一章 概念与杂谈 1
1．蔬菜 2
在双语语境下的蔬菜 2
2．野生蔬菜 3
回归自然？ 4
风雅的野菜 4
3．保护地蔬菜 5
反什么？ 6
4．无公害、绿色和有机蔬菜 8
混乱 8
5．蔬菜中的有毒有害物质 9
说说标准 10
洁净 11
6．转基因蔬菜 12
积极和稳妥 12
理性 13
7．蔬菜的食用安全 14
关于三无问题 14
管理者 15
所谓专家 16
消费者的误区 17
8．蔬菜与食疗 17
现代科学根据 18
蔬菜的性味和归经 19
以形补形？ 19
9．蔬菜与素食 20
双语境下的素食 20
素餐 21
素食者久 21
道德素食者 22
宗教素食者 22
生理素食者 23
10．蔬菜的文学意义 24
内容与形式 24
布衣蔬食 25
对联 25
文学符号 26
忆苦思甜 26
故乡菜情 27
话画蔬菜 27
第二章 春 29
1．芥蓝 30
七样菜 31
以讹传讹 32
“偷青” 32
菜（猜）谜 33
2．结球甘蓝 34
沧海一粟 35
包菜阶级 36
抱子甘蓝的世界 36
3．花椰菜 37
颠倒词 38
4．青花菜 38
五月花和西蓝花 39
5．球茎甘蓝 40
文绉绉 40
6．葱 41
葱花角色 42
潮州葱 42
中国葱 43
一根葱 43
7．洋葱 44
为洋葱哭泣 45
8．大葱 46
起错名 46
9．蕌头 47
酪藠 48
薤露 48
10．韭菜 49
韭之三久 50
韭菜压豆干 50
心中毒了 51
11．大蒜 52
口气 52
12．荠菜 53
钱包和美色 54
商榷 54
13．蕨菜 55
从天堂到地狱 56
14．薇菜 57
小处见精神 57
15．鱼腥草 58
一样怪异 59
16．益母草 59
名副其实 60
17．香椿 61
认真 61
18．芦笋 62
饱暖思芦笋 63
19．芹菜 64
食芹思魏征 64
西芹风流论 65
20．芫荽 65
芫荽情歌 66
21．西芫荽 66
西芫荽情歌 67
22．菊花脑 68
花语之菊 68
23．薄荷 69
花语之薄荷 69
24．马齿苋 70
泼冷水 71
25．珍珠菜 71
两个根据 72
26．甜玉米 73
两本好书 74
27．枸杞 75
不是树形 75
28．梅 76
梅子和樱花 77
美在酸咸之外 77
第三章 夏 79
29．姜 80
姜有佛心 81
酱紫 81
30．蚕豆 82
蚕豆串和耳鼻冢 83
31．豌豆 84
爱国精神 85
儿童食品与儿童不宜 86
娃娃菜和游水海鲜 86
32．豇豆 87
豇豆红 88
33．菜豆 89
“唔熟唔食” 89
34．四棱豆 90
贡献 91
35．扁豆 91
佚名诗 92
36．菜用大豆 93
黑豆今昔 94
为黑豆正名 94
37．赤小豆 95
赤小豆煲塘虱汤 95
38．绿豆 96
绿豆薄情 97
杂碎之杂碎 97
鹅道和豆道 98
39．茄子 99
红金茄 100
荤话 101
秋茄 102
心素茄香 102
40．蕹菜 103
蕹菜作证 104
歇后语 105
41．苋菜 105
夷 106
42．落葵 107
小心求证 107
43．紫苏 108
解腥 109
44．罗勒 110
香味的另类应用 111
45．莼菜 111
莼菜春秋 112
46．紫菜 113
险过拍紫菜 114
潮式烤紫菜 115
47．海带 115
天使与魔鬼 116
48．紫背天葵 117
适可而止 118
49．番薯 118
护国菜 119
穿越时空 120
50．葛 120
衣食之后 121
51．豆薯 122
孰豆孰薯 123
52．黄花菜 123
针菜玛利亚 124
53．霸王花 125
进了磨坊都是粉 126
54．竹荪 126
面罩、裙子及其他 127
55．黄麻叶 128
“前母打仔用麻骨” 129
56．槟榔 130
坏话、笑话和荤话 131
香艳莫过如此 131
第四章 秋 133
57．节瓜 134
瓜时、破瓜和食瓜 135
节瓜和澳门 135
58．苦瓜 136
苦瓜哲学 137
黄连树上挂猪胆——苦啊 138
59．丝瓜 138
丝瓜无罪 139
60．瓠瓜 140
女性和生殖 141
飘 142
依样画葫芦 142
葫芦的“道”理 143
61．蛇瓜 143
蛇鼠一窝 144
鲜明对比 144
62．佛手瓜 145
敬畏而不远之 146
63．黄瓜 146
人比黄瓜瘦 148
64．南瓜 149
两节一瓜 150
65．西葫芦 150
搅瓜 151
66．冬瓜 152
冬瓜的童话 153
67．番木瓜 154
木瓜正传 155
木瓜别传 155
68．芋 156
煨芋 157
芋头煮田鸡 157
食芋的三种人生哲学 158
中秋食芋思统一 159
69．魔芋 159
魔 160
70．莲藕 161
美人香藕 162
最佳配角 163
71．菱 163
艺术 164
72．茭白 165
歪打 166
有病 166
73．慈姑 167
画蛇添足 168
74．荸荠 169
三级题材 170
75．芡 171
三级话题 172
76．黄秋葵 172
植物伟哥？ 173
77．茴香 174
做一回孔乙己 175
78．水芹 176
献芹 176
79．辣椒 177
革命性 178
师奶杀手、奶油小生和老来俏 179
80．菠菜 179
大头 180
81．莴苣 181
中西合璧 182
82．马铃薯 183
共同 184
两幅画 185
艰苦做，快活食 186
83．松茸 187
传说和依据 188
84．橄榄 189
东西橄榄东西情 190
艺术的表达 191
骨灰级 191
第五章 冬 193
85．萝卜 194
萝卜有心 195
萝卜无蛋 196
86．胡萝卜 197
道具的力量 198
87．牛蒡 199
一只蜂子 200
88．山药 200
yam 201
89．沙姜 202
斯科尔斯 203
90．南姜 203
一带一路 204
91．大白菜 205
绍菜 206
92．小白菜 207
菜毛和毛菜 208
阳光的味道 209
咸鱼白菜也好好味 209
流行原因 210
93．乌塌菜 210
乌乌塌塌 211
94．菜心 212
骄傲 213
95．紫菜薹 214
名片 215
原产地保护与推广 215
96．叶芥菜 216
素面朝天 217
咸菜和红酒 218
97．根芥菜 219
有几大的头戴几大的帽 220
98．茎芥菜 221
圳与涪 222
99．子芥菜 222
鱼鲙芥酱 223
100．山葵 224
称呼 225
试菜 225
101．辣根 226
美在辛辣之外 227
102．茼蒿 227
帝皇级别 228
103．西洋菜 229
蔬菜汁 230
104．冬寒菜 230
式微 231
105．叶菾菜 232
莙荙和君达 233
106．根菾菜 233
丢魂落魄 234
107．番茄 235
红颜不薄命 236
功能番茄？ 236
108．竹笋 237
典故与成语 239
诗歌 239
“一样笋食百样人” 240
煨笋 240
109．香菇 241
香菇和猕猴桃 242
110．木耳 243
慎重 244
111．百合 245
好上加好 246
112．花椒 246
风骚 247
后记 249