第一篇 饮食与健康 3
第一章 膳食指南 3
一、八项饮食指导原则 3
二、平衡膳食金字塔 5
三、平衡营养的六种饮食搭配 6
美国人为什么肥胖 34
五谷杂粮是中国的传统王食口细粮的营养价值 34
粗粮的营养价值 34
主食不可过于精细 34
蔬菜的营养价值 34
水果的营养价值 34
水果与蔬菜的互补作用 34
牛奶的营养价值 34
蛋类的营养价值口豆类的营养价值 34
素食主义不可取口荤食含有人体必需的多种营养物质荤素搭配方可均衡营养口什么是碱性食品和酸性食品二饮食酸碱平衡的重要意义食用油食盐酱油味精食醋食糖酒类第二章 八大营养素及摄取方法 34
一、蛋白质 35
蛋白质是生命结构的基础物质 38
动物蛋白与植物蛋白 38
蛋白质缺乏或过食对人体的危害 38
蛋白质的摄取方法 38
老年人应适当多食蛋白质 38
青少年需要足够蛋白质 38
二、脂肪 38
脂肪的分类 43
脂肪的功能 43
多吃胆固醇会导致心脑血管疾病 43
植物油多食也会致病 43
少吃脂肪是长寿奥秘 43
三、碳水化合物 43
碳水化合物的种类及作用 48
吃糖过多易导致多种疾病 48
碳水化合物应是主食 48
神奇的碳水化合物使皮肤变美 48
四、维生素 48
维生素的种类及功能 57
过食维生素有害健康 57
维生素C的功能 57
最好以食物补充维生素C 57
五、矿物质和微量元素 57
人体内的矿物质及微量元素 65
微量元素食物的选择 65
补钙应以食疗为主 65
血液中含铁过高会加剧中风和患肿瘤 65
补锌必须适量 65
夏天多喝茶水补钾、锰镁是人类心脏的保护伞微量元素中的抗癌之王——硒六、膳食纤维 65
膳食纤维的作用 67
多食膳食纤维可防止冠心痛和糖尿病 67
七、水 67
水是人体新陈代谢的主要媒介 71
多喝水保健康 71
喝水的注意事项 71
冷开水能预防脑溢血和心肌梗塞 71
学会科学用水 71
八、核酸 71
核酸是生命活动的核心 74
摄取核酸的有效途径和方法 74
核酸能延年益寿 74
第三章 常见食品及健康效用 74
一、奶及奶制品 74
牛奶：白色的血液 79
酸奶：全球首推的营养食品 79
喝牛奶的学问 79
男人喝牛奶，女人喝豆浆 79
二、鸡蛋 79
鸡蛋保健新功能 84
鸡蛋黄最适合喂养婴幼儿 84
吃鸡蛋的学问 84
三、豆制品 84
“大豆行动计划”在进行 92
功效神奇的大豆 92
大豆是最好的植物蛋白 92
中国人吃大豆的奥秘 92
豆腐是“素菜之冠” 92
女性饮豆浆可防乳腺癌 92
饮豆浆的学问 92
酿造酱油的抗癌妙用 92
豆豉能防治老年痴呆 92
四、鱼 92
吃鱼防癌益寿 94
吃尽鱼身全是宝 94
五、肉 94
有益脂肪不可少 96
荤食者与素食者：谁的血液更健康 96
六、蔬果 96
专家呼吁将蔬果作为主食 121
多吃蔬果降低死亡率 121
饮果汁有益健康 121
每天吃2个苹果健康 121
西红柿和苹果可预防呼吸系统疾病 121
生吃蔬菜：未来饮食时尚 121
喝蔬菜汁更能增加营养 121
几种常见的具有药疗作用的蔬果 121
“长寿菜”海藻及保健功用 121
“三君子”：大脑保健佳品 121
大蒜：杀菌防癌强身 121
洋葱：心血管病的天然良药 121
小葱：防癌抗癌 121
辣椒：减肥妙用 121
花菜：蔬菜中的佳品 121
芽菜：延年益寿 121
苦瓜：糖尿病人的理想食品 121
吃蔬果也要适量 121
老人吃水果不宜过多 121
对症吃水果 121
当心，吃水果也可致病 121
吃水果三注意 121
谨慎购蔬果 121
七、功能性食物及其效用 121
有抗癌功能的几种食物 133
食用菌抗癌抗衰老 133
延缓衰老、延长青春的食品 133
脑力劳动者的最佳食品 133
喝茶能治糖尿病 133
糖尿病人的食物 133
高血压病人宜食富镁食物 133
多食含钾食物可降血压 133
老人应多食虾皮 133
最佳养生食物 133
每天必须吃的食品 133
常见排毒食物 133
猪血：价廉物美的宝贝食品 133
瓜子：超级食品 133
八、饮食禁忌 133
夏季不宜多喝啤酒 140
年龄越大越应少摄盐 140
致人衰老的食物 140
壮年饱食会引起老年痴呆 140
吃得越精越易患肠癌二饮食不当易得癌症 140
不科学的饮食习惯 140
二十种食物禁忌搭配 140
第四章 饮食的合理摄取 140
一、健康的饮食方式 140
饮食四大标准 143
吃什么最益寿 143
“微饿”健康长寿 143
二、用餐的学问 143
三餐的细则 154
早餐的学问 154
饭前四种好习惯 154
饭后“五不要” 154
保护好你的胃 154
细嚼慢咽益寿延年 154
吃零食有讲究 154
人类将改变吃肉的习惯 154
三、限制体重与热量摄人 154
过多热量使体重增加 161
“限食养生”既减肥又益寿 161
第二篇 运动与健康 161
第一章 生命在于运动 161
一、运动强身的奥秘 161
二、亚健康状态威胁着现代人类生活 163
亚健康状态的定义 169
亚健康状态是人类健康的头号敌人 169
心肺衰老导致疾病的发生 169
脑衰与脑潜能开发 169
三、“运动”与“静养”谁更有利于健康和长寿 169
四、有氧代谢运动是最佳运动方式 171
第二章 人人适宜的运动 173
一、养生十六宜 174
发宜常梳：梳头护发健脑 192
面宜常擦：浴面关肤去疾 192
目宜常运：运目增视力 192
耳宜常弹：弹耳醒脑增记忆口齿宜常叩：叩齿固牙长寿舌宜舔颚，津宜常咽：咽唾祛病延年背宜常暖，胸宜常护：摩胸擦背能防癌腹宜常摩：摩腹能治多种慢性疾病谷道宜常摄：摄肛、揉肛防治肠癌大小便禁勿言：禁口固齿壮牙皮肤宜常干：干浴疏通全身经络精宜常固：生精固肾强身浊宜常呵：腹式深呼吸补益脏腑足心宜常擦：长寿始于脚肢节宜常摇：活动四肢增强体质第三章 什么是科学的锻炼 192
一、科学的运动方法 192
运动种类 195
运动时间 195
运动强度 195
运动频率 195
运动注意 195
二、科学锻炼更健康 195
八十岁运动不嫌迟 215
晨练不如暮练 215
步行 215
跑步口步行和跑步谁更好 215
胖人怎样正确跑步 215
饭后不宜“百步走” 215
想延寿，爬楼梯 215
“半身浴”风靡全日本 215
活动左肢防脑溢血 215
健康需要流汗 215
长骨刺更需要运动 215
人体有两个最重要的“长寿穴” 215
性生活养生秘诀 215
第三篇 心理调适与健康 215
第一章 心理健康才能真正健康 215
一、仆么是正常的心理健康 215
二、心理疾病困扰现代人 216
三、心理健康人长寿 218
第二章 保持心理健康的方法 220
一、勤用脑，保持和发展智力 220
善于开发大脑者可大器晚成 223
勤学习、勤用脑可以延寿 223
工作是防止大脑衰老的良方 223
二、修德养性，保持乐观心态 223
古今长寿老人统计报告 225
长寿者的共同品格 225
三、培养健全意志 225
拥有希望 229
坚定信念 229
恪守严格的作息时间 229
四、保持行为止常适度 229
贪念、邪念影响正常心智 232
行为应符合年龄特征 232
人老心莫老 232
第三章 怎样调适不良心理和情绪 232
一、保持性格开朗 233
二、调整不良情绪 233
三、保持良好情绪的六种方法 235
四、藐视癌症 236
情绪紧张增加患癌机会 238
抑郁与愤怒易生癌 238
无须恐癌，愉快抗癌 238
五、正常宣泄情绪 238
笑是精神保健操 243
该哭就哭 243
音乐有保健和延年益寿的功效 243
唠叨有益身心健康 243
六、控制不良情绪与心理 243
冷静、制怒 249
缓解忧愁和焦虑 249
克服狭隘和嫉妒心理 249
孤独影响寿命 249
第四章 人脉、爱情与心理健康 249
一、人脉和谐增进健康 249
二、爱情是健康长寿之源 250
爱的神奇 259
表达爱情 259
夫妻和睦有益健康 259
温柔多情，夫妻长寿 259
健康的良药—宽恕 259
离婚会使人减寿 259
第四篇 生活方式、生活习惯与健康 259
第一章 生活方式和生活习惯的重要性 259
一、牛活方式是健康关健 259
二、长寿生活习惯揭秘 260
穆斯林长寿生活习惯 263
比尔卡班巴人长寿生活习惯 263
三、中外名人健康谈 263
“快乐首相”丘吉尔 270
幽默戏剧大师肖伯纳 270
“药王”孙思邈 270
乐天大诗人白居易 270
勤勉国画大师齐白石 270
心胸宽广少帅张学良 270
第二章 保持健康的生活方式和习惯 270
一、培养有益健康的生活方式 270
健康长寿法则：一无、二少、三多 276
生命在于平衡 276
养生辩证法 276
健康长寿的法宝 276
生物钟保健法 276
二、培养有益健康的生活习惯 276
饮食习惯 289
生活的“五常” 289
保持血管“年轻” 289
醒后防中风秘诀 289
腿痛抽筋应调理生活 289
年轻十岁的秘诀 289
内外洗涤，健身疗疾 289
防止疲劳过度而死亡 289
闲聊有益身心健康 289
保持健康的身体姿态 289
翘“二郎腿”的危害 289
懒人容易衰老和短寿 289
预防老年性耳聋 289
男女都应每日清洗下身 289
三、应注意的日常生活用品及环境危害 289
慎用染发剂 296
慎用“去头屑”洗发水 296
药物牙膏亦有危害 296
慎用“消毒”清洁剂 296
居室色调与健康 296
走向大自然，“近绿者寿” 296
吸烟的危害 296
戒烟的强力武器：生吃葵花籽 296
四、科学的睡眠 296
睡眠与寿命口睡眠不足易患疾病 305
儿童易患睡眠障碍 305
午睡趣谈 305
老年人和肥胖者不宜睡午觉 305
老人午睡后不宜立即起床 305
不觅仙方觅睡方 305
患病后的正确睡姿 305
失眠综合疗法 305
五、健康长寿的秘诀 305