我所认为的酒和下酒菜 8
赞否两论 何谓铁之戒律 14
赞否两论 新铁之戒律！ 16
Part 1 简易下酒菜 18
白萝卜泥温豆腐撒黑胡椒 18
就这样先来一杯吧！ 20
3样拼盘明太子鹌鹑蛋 20
小黄瓜和奈良渍酱菜拌芝麻粉 20
章鱼萝卜干 20
油豆腐面酥拌白萝卜泥 22
牛油果竹轮 22
超辣核桃淋裹糖衣 22
竹轮麸炒盐海带 24
水煮四季豆佐蒜泥酒盗蛋黄酱 24
水煮蛋佐海苔酱 24
藠头西红柿色拉 26
小黄瓜紫苏叶卷 27
煎柴鱼花豆腐 28
小干白鱼葱花豆腐淋热油 29
什锦咸菜拌洋葱丝 30
奶油干酪纳豆 31
咸牛肉米粉 32
意式鱼糕冷盘佐橄榄油酱汁 33
涮豆芽菜培根 34
芜菁拌和布芜 35
烤香菇镶金枪鱼 36
圆白菜罐头扇贝佐柚香酱 37
涮猪肉片茼蒿 38
椒麻鸡 39
Part 2 新口感下酒菜 58
土豆泥鲑鱼卵 58
苦味蔬菜木瓜色拉 60
煎鸡胸肉佐柚子胡椒柑橘酱 62
烤扇贝佐草莓西红柿醋 64
牛排佐酱油焦糖酱汁 66
炸香蕉鲜虾 68
烤红薯蓝奶酪佐白味噌 70
一口炸猪排佐可尔必思味噌酱 72
梅子奶酪 74
黄芥末章鱼小黄瓜 75
冷冻蛋黄裹盐海带 76
鲷鱼、生火腿、白菜 77
黄油柿饼 78
牡蛎和柿子 79
无花果黑芝麻天妇罗 80
玉米蛋糕 81
鲑鱼泥拌芥末酱菜 82
意式金枪鱼生鱼片佐珍珠菇酱汁 83
鲣鱼半敲烧佐烟熏萝卜蛋黄酱 84
鲭鱼吐司 85
味噌腌鸡肝配芒果 86
鸡肉年糕明太子葱末 87
栗子馄饨佐野菇酱汁 88
红豆饭烧麦 89
笠原流 酒和下酒菜的搭配 90
赞否两论 铁之戒律！【2005～2008年】 96
Part 3 丰盛下酒菜 98
炖西红柿牛筋 98
鸡肝味噌松风 100
柚子盐味炸鸡 102
炸鸡心 103
酥炸鳗鱼裹土豆面衣 104
海瓜子土豆 106
海胆菠菜通心面 107
白味噌卤猪肉 108
猪五花肉苹果卷 110
猪肉丸淋酱油芡汁 111
炖煮猪肩里脊肉 112
拌炒寿喜烧 114
猪五花肉牡蛎蒸蛋 115
红茶鸡卤蛋 116
炸猪肝佐韭菜酱汁 118
炸牛肉块 119
炖牛舌 120
炸虾绞肉夹心苏打饼干 122
综合蔬菜盘佐温蟹黄酱汁 123
麻婆鱼白 124
黄芥末籽酱照烧鰤鱼 126
鲭鱼牛蒡西京烧 127
油炖梅子沙丁鱼 128
南蛮鲑鱼 129
赞否两论 铁之戒律！【2009～2013年】 130
Part 4 结尾的一道料理 132
酢橘饭 132
牛肉握寿司 134
治部煮风猪肉烩饭 135
纳豆咖哩 136
盐海胆炒饭 137
白萝卜梅子粥 138
味噌面线 140
蚬仔荞麦面 141
后记 142