深夜居酒屋 绝品下酒菜 特别篇 居酒屋对谈PDF电子书下载

我所认为的酒和下酒菜 8

赞否两论 何谓铁之戒律 14

赞否两论 新铁之戒律！ 16

Part 1 简易下酒菜 18

白萝卜泥温豆腐撒黑胡椒 18

就这样先来一杯吧！ 20

3样拼盘明太子鹌鹑蛋 20

小黄瓜和奈良渍酱菜拌芝麻粉 20

章鱼萝卜干 20

油豆腐面酥拌白萝卜泥 22

牛油果竹轮 22

超辣核桃淋裹糖衣 22

竹轮麸炒盐海带 24

水煮四季豆佐蒜泥酒盗蛋黄酱 24

水煮蛋佐海苔酱 24

藠头西红柿色拉 26

小黄瓜紫苏叶卷 27

煎柴鱼花豆腐 28

小干白鱼葱花豆腐淋热油 29

什锦咸菜拌洋葱丝 30

奶油干酪纳豆 31

咸牛肉米粉 32

意式鱼糕冷盘佐橄榄油酱汁 33

涮豆芽菜培根 34

芜菁拌和布芜 35

烤香菇镶金枪鱼 36

圆白菜罐头扇贝佐柚香酱 37

涮猪肉片茼蒿 38

椒麻鸡 39

Part 2 新口感下酒菜 58

土豆泥鲑鱼卵 58

苦味蔬菜木瓜色拉 60

煎鸡胸肉佐柚子胡椒柑橘酱 62

烤扇贝佐草莓西红柿醋 64

牛排佐酱油焦糖酱汁 66

炸香蕉鲜虾 68

烤红薯蓝奶酪佐白味噌 70

一口炸猪排佐可尔必思味噌酱 72

梅子奶酪 74

黄芥末章鱼小黄瓜 75

冷冻蛋黄裹盐海带 76

鲷鱼、生火腿、白菜 77

黄油柿饼 78

牡蛎和柿子 79

无花果黑芝麻天妇罗 80

玉米蛋糕 81

鲑鱼泥拌芥末酱菜 82

意式金枪鱼生鱼片佐珍珠菇酱汁 83

鲣鱼半敲烧佐烟熏萝卜蛋黄酱 84

鲭鱼吐司 85

味噌腌鸡肝配芒果 86

鸡肉年糕明太子葱末 87

栗子馄饨佐野菇酱汁 88

红豆饭烧麦 89

笠原流 酒和下酒菜的搭配 90

赞否两论 铁之戒律！【2005～2008年】 96

Part 3 丰盛下酒菜 98

炖西红柿牛筋 98

鸡肝味噌松风 100

柚子盐味炸鸡 102

炸鸡心 103

酥炸鳗鱼裹土豆面衣 104

海瓜子土豆 106

海胆菠菜通心面 107

白味噌卤猪肉 108

猪五花肉苹果卷 110

猪肉丸淋酱油芡汁 111

炖煮猪肩里脊肉 112

拌炒寿喜烧 114

猪五花肉牡蛎蒸蛋 115

红茶鸡卤蛋 116

炸猪肝佐韭菜酱汁 118

炸牛肉块 119

炖牛舌 120

炸虾绞肉夹心苏打饼干 122

综合蔬菜盘佐温蟹黄酱汁 123

麻婆鱼白 124

黄芥末籽酱照烧鰤鱼 126

鲭鱼牛蒡西京烧 127

油炖梅子沙丁鱼 128

南蛮鲑鱼 129

赞否两论 铁之戒律！【2009～2013年】 130

Part 4 结尾的一道料理 132

酢橘饭 132

牛肉握寿司 134

治部煮风猪肉烩饭 135

纳豆咖哩 136

盐海胆炒饭 137

白萝卜梅子粥 138

味噌面线 140

蚬仔荞麦面 141

后记 142