病症篇 11
一、什么是糖尿病 12
二、什么是血糖 13
三、糖尿病有什么特征 14
四、糖尿病有哪些危害 15
五、糖尿病治疗的“五驾马车” 16
糖友之声：糖尿病人能旅游吗？ 17
技巧篇 19
一、糖尿病饮食原则 20
二、重建饮食金字塔 21
三、饮食技巧5大改变 22
四、合理控制总热量最关键 23
五、合理安排3大营养素比例 26
六、将每日所需总热量换算成3大营养素 29
七、将每日所需3大营养素换算成具体食物 30
八、食物交换份法 31
九、如何运用“食物交换份法”设计食谱 34
糖友之声：糖尿病人如何调整好心理状态？ 36
食材篇 37
一、有效降血糖的15种营养素 38
膳食纤维 38
钙 39
磷 40
钾 41
镁 42
锰 43
锌 44
铬 45
维生素A 46
维生素B1 47
维生素B2 48
维生素B6 49
维生素C 50
维生素E 51
烟酸 52
二、8类食材的营养特点分析 53
谷类 53
豆类 54
蔬菜类 55
水果类 56
肉类 57
水产类 58
蛋类 59
奶类 60
三、糖尿病宜吃的79种食材 61
糙米 61
黑米 62
小米 63
燕麦 64
大麦 65
荞麦 66
莜麦 67
薏苡仁 68
玉米 69
黑芝麻 70
黄豆 71
黑豆 72
绿豆 73
赤小豆 74
扁豆 75
蚕豆 76
豌豆 77
莲藕 78
马齿苋 79
空心菜 80
地瓜叶 81
菠菜 82
西红柿 83
韭菜 84
大蒜 85
辣椒 86
洋葱 87
葱 88
芦笋 89
莴笋 90
竹笋 91
芹菜 92
白萝卜 93
胡萝卜 94
豇豆 95
茄子 96
南瓜 97
丝瓜 98
冬瓜 99
黄瓜 100
苦瓜 101
黑木耳 102
银耳 103
蘑菇 104
香菇 105
柚子 106
苹果 107
猕猴桃 108
草莓 109
梨 110
西瓜 111
西瓜皮 112
罗汉果 113
核桃 114
花生 115
兔肉 116
牛肉 117
猪肉 118
羊肉 119
鸡肉 120
乌鸡 121
鸭肉 122
鸽肉 123
鹌鹑 124
甲鱼 125
黄鳝 126
泥鳅 127
鲫鱼 128
海参 129
鲈鱼 130
鱿鱼 131
牡蛎 132
蛤蜊 133
干贝 134
海带 135
鸭蛋 136
鸡蛋 137
鹌鹑蛋 138
牛奶 139
糖友之声：糖尿病人安全锻炼必须注意哪些细节？ 140
食谱篇 141
营养健康食方66例 142
保健粗粮10例 142
南瓜绿豆小米粥 142
苦瓜菊花粥 142
大麦豇豆粥 143
荠菜饺子 143
茯苓饺子 144
菠菜鸡蛋面线 144
干拌肉丝面 145
萝卜饼 145
南瓜饼 146
玉米虾仁炒饭 146
健康素菜12例 147
香菇扒油菜 147
春笋豌豆苗 147
菇笋烧萝卜 148
清炒绿豆芽 148
清炒落葵 149
红椒藕丝 149
百合蒸南瓜 150
丝瓜豆腐汤 150
白菜豆腐 151
清拌茄子 151
鱼腥草拌莴笋 152
麦冬拌黄瓜丝 152
荤素搭配10例 153
香菇焖兔肉 153
萝卜炖羊肉 153
海带焖排骨 154
萝卜煮排骨 154
茼蒿炒肉丝 155
笋芽炒肉丝 155
茭白炒肉丝 156
魔芋焖鸡翅 156
黄芪红枣炖土鸡 157
西红柿炒鸡蛋 157
鲜味水产12例 158
芹菜炒黄鳝 158
虾皮苦瓜煲 158
青椒炒鳝丝 159
西洋菜煲生鱼 159
清蒸黄花鱼 160
白烧鳝鱼 160
苦瓜焖蟹 161
三鲜烩蛤蜊 161
干贝烧白菜 162
蒜蓉青口 162
姜汁炒章鱼 163
黄瓜拌鱿鱼丝 163
营养靓汤12例 164
豆腐菠菜汤 164
紫菜虾米汤 164
冬瓜薏苡仁汤 165
南瓜瘦肉汤 165
西红柿苦瓜汤 166
竹笋鲫鱼汤 166
香笋豆腐汤 167
牡蛎豆腐汤 167
猴头菇鸡肉汤 168
白果猪肚汤 168
猪骨莲藕汤 169
黄豆苦瓜汤 169
绿色茶饮10例 170
山楂陈皮茶 170
党参炒米茶 170
绿豆薏苡仁茶 171
决明子茶 171
枸杞菊花茶 172
杜仲五味子茶 172
黄精茶 173
柴胡玫瑰茶 173
参麦茶 174
首乌丹参茶 174
常用调养药膳90例 175
低糖药膳方10例 175
杜仲腰花 175
冬瓜鱼头汤 175
黄豆鲤鱼汤 176
猪胰淡菜汤 176
土茯苓水蛇汤 177
鱿鱼酿苦瓜 177
人参炖海参 178
排骨海带绿豆汤 178
苦瓜煲排骨 179
竹笋炒虾米 179
降压去脂方12例 180
低脂竹笋鸡 180
低脂益胃粥 180
冬瓜烧虾米 181
清新芦笋汤 181
西蓝花香菇汤 182
海带蘑菇肉汤 182
木耳冬瓜汤 183
葱香黄豆芽 183
腐竹瓜片汤 184
椒笋鸭片 184
卤鲜口蘑 185
虾皮萝卜汤 185
养心护肾方12例 186
芡实猪肚煲 186
枸杞炖甲鱼 186
苓归炖乌鸡 187
韭香菇蛋汤 187
虾米炒豇豆 188
枣芪炖鲈鱼 188
虫草全鸭汤 189
火腿鸽子汤 189
莲子百合炖猪心 190
花旗参田七煲鸡 190
黑豆瘦肉汤 191
莲子山药鸡爪汤 191
清肝明目方10例 192
清蒸枸杞虾 192
猪肝绿豆粥 192
地冬猪肝汤 193
鸡骨草鲫鱼汤 193
首乌红枣鸡蛋汤 194
枸杞粥 194
补肝明目汤 195
桑葚粥 195
决明子排骨汤 196
烧汁鲈鱼 196
健脾益肺方12例 197
薏苡仁粥 197
党参白芍汤 197
玉竹瘦肉汤 198
泥鳅黄芪汤 198
姜片芥菜汤 199
山药百合炖兔肉 199
太子参田鸡汤 200
冬菇银耳猪胰汤 200
砂仁黄芪猪肚汤 201
杞药蒸草鱼 201
胡萝卜玉米排骨汤 202
虾米蒸南瓜 202
长寿养生方12例 203
虫草甲鱼汤 203
玉米粉养生粥 203
养生固本茶 204
当归猴头菇汤 204
虫草乌鸡汤 205
虫草乌龟长寿汤 205
莲藕鸡蛋粥 206
木瓜椰汁奶露 206
莲子百合瘦肉汤 207
黑木耳红枣汤 207
乌鸡补血汤 208
首乌蒸猪肝 208
调节情绪快乐餐10例 209
苹果瘦肉汤 209
远志桑葚茶 209
银耳鸡蛋茶 210
冬瓜牛奶鲫鱼汤 210
茯苓鸡蛋面 211
荷叶陈皮清心茶 211
苹果三蔬汁 212
芝麻菠菜 212
姜韭鸡蛋羹 213
生鱼冬瓜汤 213
预防并发症药膳方12例 214
田七蒸猪瘦肉 214
海参烩鸽蛋 214
章鱼瘦肉汤 215
南瓜山药汤 215
决明烧茄子 216
双菇苦瓜 216
枸杞蒸白鳝 217
参芪薏苡仁茶 217
南杏参地老鸭汤 218
芡实枸杞鸭汤 218
黑豆独活汤 219
天麻乳鸽汤 219
糖友之声：糖尿病患者经常失眠怎么解决？ 220
中医篇 221
一、糖尿病的中医治疗 222
二、糖尿病穴位保健 223
三、有效降低血糖的14种中药 224
黄芪 224
黄连 225
知母 226
枸杞子 227
地黄 228
地骨皮 229
葛根 230
玉竹 231
桔梗 232
山药 233
茯苓 234
石膏 235
荔枝核 236
天花粉 237
糖友之声：治疗糖尿病，中药好还是西药好？ 238
附录 239
1．糖类简介 239
2．热量的标准单位及换算表 240
3．血糖浓度的单位及换算表 240
4．标准体重计算公式 241
5．每千克日体重所需热量表 241
6．糖尿病控制目标参照表 242
7．常见降糖药种类及名称表 243
8．常见食物血糖生成指数表 244
9．常见食物热量表 246
全书食方分类（做法）索引 250
本书专家答疑索引 254