《美味肉食》PDF下载

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  • 作  者:《实用生活》编委会编著
  • 出 版 社:沈阳:万卷出版公司
  • 出版年份:2009
  • ISBN:9787807597674
  • 页数:95 页
图书介绍:本书由名厨推荐,精心挑选多种风味家常肉菜推荐给读者。囊括各种菜式的做法、制作诀窍、营养价值、食疗功效,指导读者健康饮食。配有精美插图。

主厨特荐肉食 7

营养肉食 7

葱油鸡|酱爆鸡丁 7

白斩鸡|咖喱鸡块|核桃仁鸡丁 8

干葱豆豉鸡|韩式鸡肉炖土豆 9

椒盐八宝鸡|金钱鸡塔|桃酥鸡糕 10

糖醋鸡圆|大盘鸡 11

凉拌怪味鸡|棒棒鸡|鸡蹄花 12

红烧鸡|椒麻鸡 13

贵妃鸡翅|干烧鸡翅|黄焖鸡块 14

绉纱鸽蛋|鱼香荷包蛋 15

蘑菇烧鹌鹑蛋|叉烧炒蛋 16

虎皮鸽蛋|虾仁烘蛋|葱爆牛肉 17

茶香牛肉|粉蒸牛肉 18

蚝油牛肉|黑椒牛仔扒|干烧牛肉片 19

干煸牛肉丝|红焖牛腩|香酥鸭 20

酱爆鸭块|姜芽炒鸭片 21

鸭掌包|鸭腰烧口蘑|卤鸭胗 22

砂锅鸭块|泥风鸡 23

红焖羊肉|孜然羊肉|纸包排骨 24

黑椒猪红烧蹄筋|腐乳蒸肉 25

菠萝炒鸭片|山椒醉鸡翅|红烧猪蹄 26

椒盐蹄膀|烟熏排骨 27

拌肉皮丝|韩国白煮肉|酸辣肚丝 28

辣炒猪肉丝|全家福 29

炸烹肉段|金钱肉|椒雪肉片 30

双烤肉|酸甜咕噜肉 31

茶香骨|烤扁担肉|葵花圆子 32

红烧蹄筋|核桃肉卷 33

珍珠酥皮鸡|纸包鸡|枸杞肉丝 34

板栗红烧肉|四鲜丸子 35

酱爆双脆|怪味白肉|西芹百合草莓炒腊肉 36

蜜汁香糟煨排骨|生爆盐煎肉 37

俞林双肠|粉蒸排骨|梅菜扣肉 38

东坡肘子|四喜丸子 39

肉蓉蛋|虎皮梳子肉|水浒肉 40

荔枝肉|鱿鱼肉丝 41

松仁鱼米|糖醋鱼段|干烧鲤鱼 42

葱烧鲤鱼|五香鱼 43

烟鲳鱼|菊花鱼丸|泰国姜味烤鱼 44

五彩鲶鱼丝|回锅鱼 45

金腿鲫鱼|酥小鲫鱼|生炒鳝片 46

果味鲶鱼片|白菜鸡肉粉丝包 47

豉油鸡|西洋烩鸡|腰果鸡丁 48

经典家常肉食 49

鸡肉 49

酸辣凤爪|豉椒鸡片|蚂蚁上树|叫化鸡 49

泰式烤鸡|马蹄鸡丁|辣子肉丁|雪花鸡淖 50

锅贴鸡片|红烧卷筒鸡|炒鸡什件|豆苗炒鸡片 51

姜汁热味鸡|糊涂鸡|当归炖鸡|粉蒸鸡 52

鸡丝海蜇|人参全鸡煲|三杯鸡|麻油鸡 53

网油包烧鸡|小煎鸡|豆苗鸡丝|鸡丝烩豆角 54

蛋类 55

熘松花|文武蛋|香蛋吉利卷|五谷蛋包饭 55

五香熏鸡蛋|香椿烘蛋|苦瓜烘蛋|芙蓉煎滑蛋 56

家制鸡蛋松|鸡蓉蛋|豆豉鲮鱼蒸鸡蛋|皮蛋豆腐 57

牛肉 58

酱牛肉|麻辣牛肉丝|陈皮牛肉|炖牛肉 58

烤牛肉卷|黄瓜炒牛肉|牛筋煲|砂锅牛尾 59

花生米牛肉汤|家常卤水咸牛肉|凉拌牛腱肉|辣子牛肉丁 60

宫保牛肉|川味牛肉|葱爆牛肉|蚝油牛肉 61

鸭肉 62

樟茶鸭|八宝糯米鸭|荷叶米粉鸭|冻鸭 62

白果鸭煲|五香肥鸭|黄酒焖鸭|印度烤鸭 63

魔芋烧鸭|白斩加积鸭|辣炒鸭块|青椒鸭丁 64

糟熘鸭肝|御府鸭块|酥炸鸭卷|葵花鸭片 65

陈皮炖全鸭|综合水果鸭|酸菜鸭|如意鸭卷鲜|鸭腰烧口蘑|炖柠檬鸭 66

广式烧填鸭|冬瓜薏米煲鸭|炉鸭丝炒冬笋丝|酱爆鸭块 67

羊肉 68

清蒸羊肉|蚝油烤羊腿|羊肚鱼头煲|红烧羊肉 68

扒羊肉条|葱爆羊肉|炒羊肉丝|炖羊肉 69

清汤羊肉|羊排配香沙司|辣味红酒烤羊排|白萝卜炖羊肉 70

猪肉 71

螺炖肘花|眉炸梅卷|咸菜肉丝毛豆|榨菜肉丝 71

京酱肉丝|糖醋里脊|炸芝麻里脊|葱炖猪蹄 72

盐煎肉|鱼香肉丝粉丝煲|黄豆炖猪蹄|川肉丝 73

杏核肉|梅子排骨|红豆烧猪手|猪蹄瓜菇汤 74

白切肉|奇妙化骨龙|卤猪蹄|酱爆肉丁 75

拔丝肉拌豆沙|筒子肉|山椒拌白肉|鱼香肉丝 76

白云猪手|鲜香肉皮冻|清炸里脊|响铃球 77

爆炒腰花|炸金钩棒|香菇肉饼|砂锅炖吊子 78

槟榔排骨锅|川西肉豆腐|春笋拌白肉|锅烧肉 79

松子扒肉|气锅滑嫩丸子|冬菜肉末|泡菜炒肉末 80

锅巴肉片|宫爆肉丁|蒜泥白肉|五花肉炒豆腐泡菜 81

芦笋熘肉片|红烩肉杂拌|猪肉冻子|蒸鸡蛋肉卷 82

菊花猪肉|蛋白丸子|油爆时脊丁|烧猪肉条 83

干煨肉条|樱桃肉|凤凰里脊|绣球蒸菜 84

辣子四丁|罐装猪肉|鸳鸯雪花卷|炸肉骨碌烹 85

干炸丸子|菠萝古老肉|南煎丸子|炸金钩棒 86

紫桂焖大排|炒碧桃里脊|冬笋里脊丝|原汁蹄膀 87

喇嘛猪肉|叉烧炒蛋|三奇肉|串烧排骨 88

炒吉利排骨|干炸果肉|果汁煎肉脯|大良肉卷 89

鲜茄肉蓉脆锅巴|京都排骨|猪肉炖粉条|云耳西芹炒肉片|刺猬丸子|冬菜肉末 90

鱼肉 91

辣豆瓣鱼|鲜鱼生菜汤|糖醋黄河鲤|甜鲶鱼 91

豆腐鲤鱼块|酸辣鱼片|清蒸鱼干辣酱鲶鱼条|脆皮桂鱼|红烧鳝鱼 92

酸菜鱼果汁鱼块|啤酒鱼|白汁鱼|锅贴鱼|茄汁草鱼片 93

虾油小梭鱼|姜汁桂鱼片|葡萄鱼|香辣油浸活鱼 94

三鲜脱骨鱼|葱辣鱼条|豆瓣鲫鱼|葱油鱼 95